公开(公告)号：CN113817074A

公开(公告)日：2021-12-21

申请号：CN202111046667.1

申请日：2021-09-06

Applicant: 江苏大学

Inventor： 段玉清 ,  仇玉洁 ,  张海晖 ,  冯愈钦 ,  周洁 ,  蔡梅红

IPC: C08B37/00 ,  A61P35/00 ,  A61P37/02

Abstract: 本发明公开了一种菱角中性多糖及其制备方法和用途，属于农产品精深加工技术领域。该方法包括如下步骤：预处理、多糖提取、除杂、醇沉、分离纯化、透析、干燥等步骤。该方法操作简单、省时高效、实用性强，易于工业化放大生产；同时，采用本方法制备的菱角中性多糖具有免疫调节和抗肿瘤活性，为菱角精准开发免疫、抗肿瘤药物和营养保健产品提供新的资源，对推动健康产业发展具有重要的理论价值和经济效益。

公开(公告)号：CN111919961A

公开(公告)日：2020-11-13

申请号：CN202010663681.5

申请日：2020-07-10

Applicant: 江苏大学

Inventor： 张海晖 ,  马骊 ,  段玉清 ,  冯愈钦 ,  文超婷 ,  蔡梅红 ,  任晓锋 ,  马海乐

IPC: A23J1/00

Abstract: 本发明公开了一种高乳化稳定性决明子蛋白的超声制备方法，属于食品加工技术领域。该方法包括原料预处理、蛋白超声提取、酸沉、水洗、透析和干燥步骤，即得到高乳化稳定性的决明子蛋白。该方法绿色、高效、环境友好、工艺简单，易于大规模生产，为高乳化稳定性决明子蛋白的大量制备及其应用提供思路和方法。

公开(公告)号：CN112137094A

公开(公告)日：2020-12-29

申请号：CN202010870878.6

申请日：2020-08-26

Applicant: 江苏大学

Inventor： 段玉清 ,  连红佳 ,  崔洁媚 ,  张海晖 ,  文超婷 ,  冯愈钦 ,  任晓锋

IPC: A23L33/10 ,  A23L33/105

Abstract: 本发明公开了一种协同抗氧化的茶多酚‑肉类蛋白复合物的制备方法，属于食品/农产品加工技术领域。该方法包括肉类蛋白预处理、茶多酚与肉类蛋白复配、透析、干燥等步骤，即可获得具有协同抗氧化的茶多酚‑肉类蛋白复合物。该方法工艺简单、耗时短、能耗低、操作方便、安全无污染，而且易于工业化生产，对于合理膳食搭配用于营养强化产品的开发具有重要指导意义。

公开(公告)号：CN112826091A

公开(公告)日：2021-05-25

申请号：CN202110021688.1

申请日：2021-01-08

Applicant: 江苏大学

Inventor： 段玉清 ,  连红佳 ,  张海晖 ,  蔡梅红 ,  冯愈钦

IPC: A23L33/165 ,  A23L33/18 ,  C12P21/06 ,  C07K1/34 ,  C07K1/107 ,  C07K1/14

Abstract: 本发明公开了一种具有抗氧化和促钙吸收活性的蛋白核小球藻肽螯合钙的制备方法，属于食品/农产品加工技术领域。该方法包括以下步骤：蛋白核小球藻超声辅助酶解、超滤分级、超声辅助螯合、透析、浓缩和干燥，即可获得具有抗氧化和促钙吸收活性的蛋白核小球藻肽螯合钙。该方法工艺简单、耗时短、能耗低、操作方便、安全无污染，可大规模应用于工业化生产，且利用提取油脂之后小球藻的剩余残渣为原料，提高了小球藻资源的生物利用率；采用本方法制备的小球藻肽螯合钙具有抗氧化和提高矿物质钙的生物利用率的双重作用，对于营养强化产品的开发及一日三餐合理膳食具有重要指导意义。