公开(公告)号：CN109498666A

公开(公告)日：2019-03-22

申请号：CN201910077809.7

申请日：2019-01-25

申请人： 江苏农牧科技职业学院

发明人： 秦枫 ,  朱善元 ,  吴双 ,  陈玉勇 ,  郭长明 ,  王安平 ,  吴植 ,  王永娟 ,  洪伟鸣 ,  徐海

IPC分类号： A61K36/258 ,  A61K127/00 ,  A61K135/00

摘要： 本发明公开了一种响应面法优化三七茎叶皂苷提取液的除杂方法，包括：1:2.5浓度的三七茎叶皂苷提取原液制备；1%浓度的壳聚糖溶液制备；将所述皂苷提取原液稀释成质量浓度为1:6的提取液，在50℃下加入0.8mL/g的所述壳聚糖溶液；搅拌20min后放入水浴锅中65℃保温1h；之后放置在室温下静置12h，离心、过滤、取滤液装瓶，置于4℃保存。使用该方法进行三七茎叶皂苷提取液除杂，不仅成本低，还能够有效减少皂苷有效成分的损失，保证良好的皂苷提取液澄清效果，皂苷保留率和固形物去除率较高，能够适用于工业化大生产。

公开(公告)号：CN111264797A

公开(公告)日：2020-06-12

申请号：CN202010254691.3

申请日：2020-04-02

申请人： 江苏农牧科技职业学院

发明人： 瞿桂香 ,  展跃平 ,  陈玉勇 ,  王正云 ,  钱文霞

IPC分类号： A23L17/40

摘要： 本发明提供了一种小龙虾肉松的制备方法，包括：A)取小龙虾肉；B)碾棍挤压虾腹肉；C)加入糖、盐和木瓜蛋白酶拌匀，酶解腌制；D)酶解后的小龙虾肉加水煮制；E)调味，收汤；F)炒松，烘干，冷却，包装得小龙虾肉松。本发明采用在酶解之前挤压虾肉，使虾肉肌纤维呈自然松散状态，增大木瓜蛋白酶与底物的作用，提高酶解效果。本发明采用木瓜蛋白酶酶解虾肉肌纤维之间的结缔组织，使虾肉煮制后能自然松散，代替撕松，避免虾肉肌纤维的断裂和炒松时的结块，最大限度保持了虾肉原有纤维的长度，加工的小龙虾肉松产品肌纤维松散完整，呈丝绒状，色泽均匀呈淡黄色，具有小龙虾肉松该有的风味和滋味，弹性良好，硬度和“咬感”适宜。

公开(公告)号：CN112120083B

公开(公告)日：2023-09-22

申请号：CN202011010932.6

申请日：2020-09-23

申请人： 江苏农牧科技职业学院 ,  泰州市溢丰饮品有限公司

发明人： 牛林 ,  黄亦峰 ,  牛铭泽 ,  李凯艳 ,  王碧连 ,  李莹 ,  徐鹏伟 ,  陆广富 ,  张军燕 ,  王正云 ,  张海涛 ,  殷玲 ,  张璟晶 ,  陈则东 ,  陈玉勇 ,  吴明亮 ,  王海波 ,  唐劲松 ,  张铎

IPC分类号： A23C11/06 ,  A23L2/02 ,  A23L2/38 ,  A23L2/52 ,  A23L2/60 ,  A23L2/62 ,  A23L2/68 ,  A23L5/20 ,  A23L29/00 ,  A23L29/256 ,  A23L29/262 ,  A23L29/269 ,  A23L29/30 ,  A23L33/105

摘要： 本发明提供了一种白果香橼露，由包括以下质量百分比的原料制备而成：7～9wt％的白果、5～7wt％的香橼、1wt％～3wt％的复原乳粉、8wt％～12wt％的麦芽糖醇、0.3wt％～0.5wt％的柠檬酸、0.06wt％～0.10wt％卡拉胶、0.08wt％～0.12wt％的黄原胶、0.08wt％～0.12wt％的羧甲基纤维素钠、0.06wt％～0.10wt％六偏磷酸钠和余量的水。本发明以卡拉胶、羧甲基纤维素钠、黄原胶和六偏磷酸钠作为复合稳定剂，保证了白果香橼露稳定性。并且，采用麦芽糖醇做为甜味剂和柠檬酸作为酸味剂，麦芽糖醇具有低热量、难消化、预防龋齿等多种生理特性，柠檬酸与麦芽糖醇的复配使用增加了本发明的风味，扩大了饮料的使用人群。

公开(公告)号：CN111264798B

公开(公告)日：2023-05-05

申请号：CN202010254715.5

申请日：2020-04-02

申请人： 江苏农牧科技职业学院

发明人： 瞿桂香 ,  展跃平 ,  陈玉勇 ,  董志俭 ,  马文慧

IPC分类号： A23L17/40

摘要： 本发明提供了一种小龙虾肉脯的制备方法，包括：A)取小龙虾肉；B)重力碾压；C)加入盐、糖和谷氨酰胺转氨酶拌匀，腌制；D)将腌制后的小龙虾肉一次摊筛，一次脱水干燥；E)将一次脱水的小龙虾肉混匀，二次摊筛脱水干燥；F)二次脱水后的小龙虾肉烤制，压平，切片，冷却，包装得小龙虾肉脯。本发明采用重力碾压使小龙虾肉呈特定厚度，代替切片和斩拌呈肉糜，使虾肉肌纤维呈自然松散的连结状态，保持了虾肉肌纤维原有的长度，使最终肉脯产品具有虾肉肌纤维应有的韧性和咀嚼性。本发明利用谷氨酰胺转氨酶催化虾肉蛋白质之间发生共价交联，促进小龙虾虾肉之间黏合，连结成片，减少孔隙和没有孔隙，最终形成平整规则的小龙虾肉脯。

公开(公告)号：CN112120083A

公开(公告)日：2020-12-25

申请号：CN202011010932.6

申请日：2020-09-23

申请人： 江苏农牧科技职业学院 ,  泰州市溢丰饮品有限公司

发明人： 牛林 ,  黄亦峰 ,  牛铭泽 ,  李凯艳 ,  王碧连 ,  李莹 ,  徐鹏伟 ,  陆广富 ,  张军燕 ,  王正云 ,  张海涛 ,  殷玲 ,  张璟晶 ,  陈则东 ,  陈玉勇 ,  吴明亮 ,  王海波 ,  唐劲松 ,  张铎

IPC分类号： A23C11/06 ,  A23L2/02 ,  A23L2/38 ,  A23L2/52 ,  A23L2/60 ,  A23L2/62 ,  A23L2/68 ,  A23L5/20 ,  A23L29/00 ,  A23L29/256 ,  A23L29/262 ,  A23L29/269 ,  A23L29/30 ,  A23L33/105

摘要： 本发明提供了一种白果香橼露，由包括以下质量百分比的原料制备而成：7～9wt％的白果、5～7wt％的香橼、1wt％～3wt％的复原乳粉、8wt％～12wt％的麦芽糖醇、0.3wt％～0.5wt％的柠檬酸、0.06wt％～0.10wt％卡拉胶、0.08wt％～0.12wt％的黄原胶、0.08wt％～0.12wt％的羧甲基纤维素钠、0.06wt％～0.10wt％六偏磷酸钠和余量的水。本发明以卡拉胶、羧甲基纤维素钠、黄原胶和六偏磷酸钠作为复合稳定剂，保证了白果香橼露稳定性。并且，采用麦芽糖醇做为甜味剂和柠檬酸作为酸味剂，麦芽糖醇具有低热量、难消化、预防龋齿等多种生理特性，柠檬酸与麦芽糖醇的复配使用增加了本发明的风味，扩大了饮料的使用人群。

公开(公告)号：CN111264798A

公开(公告)日：2020-06-12

申请号：CN202010254715.5

申请日：2020-04-02

申请人： 江苏农牧科技职业学院

发明人： 瞿桂香 ,  展跃平 ,  陈玉勇 ,  董志俭 ,  马文慧

IPC分类号： A23L17/40

摘要： 本发明提供了一种小龙虾肉脯的制备方法，包括：A)取小龙虾肉；B)重力碾压；C)加入盐、糖和谷氨酰胺转氨酶拌匀，腌制；D)将腌制后的小龙虾肉一次摊筛，一次脱水干燥；E)将一次脱水的小龙虾肉混匀，二次摊筛脱水干燥；F)二次脱水后的小龙虾肉烤制，压平，切片，冷却，包装得小龙虾肉脯。本发明采用重力碾压使小龙虾肉呈特定厚度，代替切片和斩拌呈肉糜，使虾肉肌纤维呈自然松散的连结状态，保持了虾肉肌纤维原有的长度，使最终肉脯产品具有虾肉肌纤维应有的韧性和咀嚼性。本发明利用谷氨酰胺转氨酶催化虾肉蛋白质之间发生共价交联，促进小龙虾虾肉之间黏合，连结成片，减少孔隙和没有孔隙，最终形成平整规则的小龙虾肉脯。

公开(公告)号：CN109432148A

公开(公告)日：2019-03-08

申请号：CN201811594014.5

申请日：2018-12-25

申请人： 江苏农牧科技职业学院

发明人： 段琼辉 ,  李永 ,  秦枫 ,  胡新岗 ,  陈玉勇 ,  祁兴普 ,  陈巍

IPC分类号： A61K36/185 ,  A61K133/00

摘要： 本发明一种提取黄蜀葵花浸出物的方法，它包括如下步骤：将黄蜀葵花采用浓度为50～80％甲醇的溶液加热回流提取2～3次，每次0.5～1小时得到提取液；将提取液在低于60℃的条件下减压浓缩至比重为1.13～1.16g/ml的浸膏，加入浸膏2～4倍体积的水，离心沉淀，取上清液；取离心沉淀过的上清液，通过大孔吸附树脂柱，采用水洗脱2～3个柱体积后，再采用浓度为20％的甲醇溶液洗脱3个柱体积，50～70％甲醇洗脱1个柱体积，洗脱液浓缩；喷雾干燥即得。采用本发明方法得到的黄蜀葵花浸出物按重量百分比总黄酮含量达到70％～90％，且能同时提取有效成分金丝桃苷、槲皮素和异槲皮素，时间短，含量高。

公开(公告)号：CN109432148B

公开(公告)日：2021-07-30

申请号：CN201811594014.5

申请日：2018-12-25

申请人： 江苏农牧科技职业学院

发明人： 段琼辉 ,  李永 ,  秦枫 ,  胡新岗 ,  陈玉勇 ,  祁兴普 ,  陈巍

IPC分类号： C07D311/30 ,  A61K36/185 ,  A61K133/00

摘要： 本发明一种提取黄蜀葵花浸出物的方法，它包括如下步骤：将黄蜀葵花采用浓度为50～80％甲醇的溶液加热回流提取2～3次，每次0.5～1小时得到提取液；将提取液在低于60℃的条件下减压浓缩至比重为1.13～1.16g/ml的浸膏，加入浸膏2～4倍体积的水，离心沉淀，取上清液；取离心沉淀过的上清液，通过大孔吸附树脂柱，采用水洗脱2～3个柱体积后，再采用浓度为20％的甲醇溶液洗脱3个柱体积，50～70％甲醇洗脱1个柱体积，洗脱液浓缩；喷雾干燥即得。采用本发明方法得到的黄蜀葵花浸出物按重量百分比总黄酮含量达到70％～90％，且能同时提取有效成分金丝桃苷、槲皮素和异槲皮素，时间短，含量高。

公开(公告)号：CN107593875A

公开(公告)日：2018-01-19

申请号：CN201710881963.0

申请日：2017-09-26

申请人： 江苏农牧科技职业学院

发明人： 董志俭 ,  孙丽平 ,  张静 ,  陈玉勇 ,  施帅 ,  吴明亮

IPC分类号： A23B4/20

摘要： 本发明公开了一种基于壳聚糖/麦芽糖美拉德产物的生物保鲜剂的制备方法，由质量比为1:3-3:1的壳聚糖、麦芽糖加入1%醋酸溶液，充分搅拌使之完全溶解；再用饱和的氢氧化钠溶液调节pH值为4.5-5.5；置于高压蒸汽灭菌器中，于100-130℃反应10-80min；再冰浴降温终止反应。壳聚糖经与麦芽糖的美拉德反应后，其溶解性得到了提高，同时具有良好的抗氧化性，是一种理想的水产品食品生物保鲜剂。

公开(公告)号：CN106962815A

公开(公告)日：2017-07-21

申请号：CN201710227475.8

申请日：2017-04-07

申请人： 江苏农牧科技职业学院

发明人： 殷玲 ,  刘萍 ,  张焕新 ,  李志方 ,  徐海祥 ,  李登昌 ,  时菲菲 ,  李冠华 ,  战旭梅 ,  秦枫 ,  陈玉勇

IPC分类号： A23L13/60 ,  A23L13/40 ,  A23L33/125 ,  A23B4/20

CPC分类号： A23B4/20 ,  A23V2002/00 ,  A23V2200/14 ,  A23V2200/30 ,  A23V2250/51 ,  A23V2250/5118 ,  A23V2250/1614

摘要： 本发明提供一种添加有巢脾多糖的低脂猪肉丸及其制作方法。所述猪肉丸包括如下重量份数的原料：瘦猪肉1000份、巢脾多糖6份、切碎脂肪40份，玉米淀粉100份、料酒20份、冰水150份、盐32份、白胡椒粉2份、小葱2份、蒜2份、生姜5份、味精0.05份。所述制作方法包括：从蜜蜂巢脾中提取巢脾多糖；将瘦猪肉清洗、去皮、剔除可见脂肪和结缔组织，切块备用；将脂肪切碎；向1000g瘦猪肉中添加6g巢脾多糖，斩拌5分钟；加入40g切碎脂肪、100g淀粉、20g料酒、150g冰水、32g盐、2g白胡椒粉、2g小葱、2g蒜、5g生姜、0.05g味精，斩拌混合5分钟；4℃下腌制12小时；取出搓成肉丸，在开水中煮制5‑8分钟，捞出冷却。本发明能够在降低猪肉丸中脂肪含量的同时保证猪肉丸的品质，并可延长其储存期。