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公开(公告)号：CN118902094A
公开(公告)日：2024-11-08
申请号：CN202411100845.8
申请日：2024-08-12
Applicant: 上海复创豫新科技有限公司 , 江南大学
IPC: A23L33/105 , A23L33/125 , A23L7/104 , A23L3/3571
Abstract: 本发明公开了一种杂粮米糕改良剂的制备方法和应用，包括，将海藻糖、玫瑰多酚加入水中搅拌溶解，得到海藻糖‑玫瑰多酚复配剂；将α‑淀粉酶和麦芽糖淀粉酶混合，加入水中，搅拌得到复合酶制剂；将复合酶制剂与海藻糖‑玫瑰多酚复配剂混合，得到改良剂。本发明使用的抗老化剂绿色、天然，与传统的环糊精、羧甲基纤维素钠、变性淀粉系列相比，对人体危害小，更加安全，对环境无污染，消费者接受度更高。
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公开(公告)号：CN117481252A
公开(公告)日：2024-02-02
申请号：CN202311438800.7
申请日：2023-10-31
Applicant: 江南大学 , 恩施德源硒材料工程科技有限公司
IPC: A23J3/34 , C12P21/06 , A23L33/18 , A23L33/16 , A61K33/04 , A61K31/198 , A61K38/01 , A61P39/02 , A61P1/16
Abstract: 本发明涉及一种以硒代胱氨酸为主要硒形态的富硒多肽的制备及应用，属于功能食品技术领域。本发明方法以堇叶碎米荠、西兰花、萝卜叶、甘蓝等富硒十字花科农产品为原料，采用碱性蛋白酶和胰蛋白酶顺序酶解，[E]/[S]为3‑5％、底物浓度为3‑5％，酶解初始pH为10.5‑11.5，分别在45‑55℃下顺序酶解2‑3h得到以硒代胱氨酸为主要硒形态的植物富硒多肽。通过慢性酒精性肝损伤氧化应激小鼠模型研究表明，本发明制备得到的植物富硒多肽与其他形态的植物富硒多肽、无机硒相比，表现出更优的解酒护肝作用。
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公开(公告)号：CN114568683B
公开(公告)日：2023-12-01
申请号：CN202210295568.5
申请日：2022-03-23
Applicant: 江南大学
IPC: A23L29/10 , A23L3/3472 , A23L29/00 , A23L29/30
Abstract: 本发明公开了一种具有高稳定性的多糖‑多酚乳液的制备方法，包括，将多糖乳化剂加入水中，加热处理，冷却至室温后加入多酚，室温搅拌混合溶解，过夜，制备得到多糖‑多酚复合乳化剂溶液；将多糖‑多酚复合乳化剂溶液与油相混合，高速剪切处理后，均质得到具有高稳定性的多糖‑多酚乳液。本发明制备的乳液在贮藏28天后仍然具有较好的分散性，多酚与乳化剂通过氢键和疏水相互作用等非共价作用发生协同作用，改善了乳液的物理稳定性。
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公开(公告)号：CN112481314B
公开(公告)日：2022-09-06
申请号：CN202011412305.5
申请日：2020-12-04
Applicant: 江南大学
IPC: C12P7/42
Abstract: 本发明公开了一种制备用于抑制α‑淀粉酶和葡萄糖苷酶活性的抑制剂的方法，属于天然产物化学领域。本发明的方法在特定溶剂体系中，将绿原酸与月桂酸乙烯酯在脂肪酶催化作用下，进行月桂酰化反应，反应结束后离心去除固定化脂肪酶，收集上清液经过浓缩、真空干燥后，得到具有高抑制α‑淀粉酶/葡萄糖苷酶活性抑制剂绿原酸衍生物4‑O‑月桂酰化绿原酸本发明的方法条件温和，反应转化率高，区域选择性好，产物容易分离，所得抑制剂相较于绿原酸和其他碳链修饰绿原酸衍生物具有更高的抑制活性。
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公开(公告)号：CN112931633B
公开(公告)日：2022-07-19
申请号：CN202110127844.2
申请日：2021-01-29
Applicant: 江南大学
Abstract: 本发明公开了一种荷载维生素C油凝胶与起酥油共混物的制备方法和产品及其应用，包括制备荷载维生素C的凝胶因子，将其与植物油在80‑90℃的水浴中加热搅拌20‑30min，经4℃冷却形成荷载维生素C的凝胶油脂。再将凝胶油脂与起酥油熔融混合，冷却捏合形成凝胶油脂/起酥油共混物，作为起酥油或人造奶油的代替品应用于烘焙食品中，可以改善饼干的脂肪酸组成，丰富其营养价值。本发明将荷载维生素C的凝胶油脂与起酥油的共混物应用于曲奇饼干中，在改善饼干脂肪酸组成的同时，解决了凝胶油脂易氧化、储藏稳定性差的问题，同时，扩大了廉价、高效的水溶性抗氧化剂在油脂中的应用。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN112588318B
公开(公告)日：2022-02-15
申请号：CN202011478021.6
申请日：2020-12-15
Applicant: 江南大学
Abstract: 本发明涉及一种白首乌短糖链C21甾苷的绿色高效制备方法，属于天然产物化学领域。本发明方法采用Fe3O4磁性纳米颗粒与酸性离子液体通过共价键相结合制备固定化酸性离子液体，将其作为催化剂水解白首乌C21甾苷，水解时间为2‑4小时，水解温度为50‑70℃，制备短糖链C21甾苷。反应完成后，通过外磁场将催化剂回收，经洗涤干燥后可重复利用。水解产物经石油醚萃取、浓缩、干燥后得到，其中短糖链(1‑2个糖残基)C21甾苷占比为70‑80％。相对于传统的酸解法，本发明的方法具有条件温和，反应可控，产物中短糖链C21甾苷含量高，催化剂可反复使用，环境污染少等优点。
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公开(公告)号：CN110358153B
公开(公告)日：2021-01-05
申请号：CN201910650555.3
申请日：2019-07-18
Applicant: 江南大学
Abstract: 本发明公开了一种壳聚糖双层膜的制备方法及应用，其中，一种壳聚糖双层膜的制备方法，其包括溶解壳聚糖、增塑剂，得壳聚糖成膜液；将所述壳聚糖成膜液脱气，挤压成膜；碱洗后水洗，干燥，即得壳聚糖双层膜；一种壳聚糖双层膜，其包括，壳聚糖、增塑剂和水；以质量百分比计，包括，所述壳聚糖为70％～80％，所述增塑剂为10％～15％，所述水为5％～20％。本发明制备的双层壳聚糖膜无明显酸味，具有双层复合结构，可大大提高膜的阻隔性能，从而延长壳聚糖膜保鲜食品的保质期和货架期。
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公开(公告)号：CN111838658A
公开(公告)日：2020-10-30
申请号：CN202010653931.7
申请日：2020-07-08
Applicant: 江南大学
IPC: A23L33/00 , A23L3/40 , A23L3/358 , A23L3/3508 , A23L3/349 , A23L3/3535
Abstract: 本发明公开了一种开盖即食燕窝罐头及其制备方法，其包括浸泡除杂、离子交联、干燥、分装、灌液和高温加工步骤，本发明提供一种简单方便，且在储存过程中大大减少化水现象的燕窝罐头制作方法。
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公开(公告)号：CN110358153A
公开(公告)日：2019-10-22
申请号：CN201910650555.3
申请日：2019-07-18
Applicant: 江南大学
Abstract: 本发明公开了一种壳聚糖双层膜的制备方法及应用，其中，一种壳聚糖双层膜的制备方法，其包括溶解壳聚糖、增塑剂，得壳聚糖成膜液；将所述壳聚糖成膜液脱气，挤压成膜；碱洗后水洗，干燥，即得壳聚糖双层膜；一种壳聚糖双层膜，其包括，壳聚糖、增塑剂和水；以质量百分比计，包括，所述壳聚糖为70％～80％，所述增塑剂为10％～15％，所述水为5％～20％。本发明制备的双层壳聚糖膜无明显酸味，具有双层复合结构，可大大提高膜的阻隔性能，从而延长壳聚糖膜保鲜食品的保质期和货架期。
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公开(公告)号：CN106226286B
公开(公告)日：2019-04-05
申请号：CN201610879659.8
申请日：2016-10-08
Applicant: 江南大学
IPC: G01N21/65
Abstract: 本发明公开了一种基于拉曼光谱快速检测食用油脂氧化进程的方法，所涉及的三种食用油脂均利用化学法和拉曼光谱两种方法同时进行检测，两种方法获得的三种油脂氧化程度的结果具有一致性，同时拉曼光谱法中样品不需要经过前处理，操作简单。测试过程不使用化学试剂，检测过程安全，鉴定结果准确可靠等优势，实现了食用油脂在生产，储藏，消费过程中快速检验的目的，大大降低了人力时间成本，具有较好的应用价值。
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