公开(公告)号：CN117426501A

公开(公告)日：2024-01-23

申请号：CN202311573589.X

申请日：2023-11-23

Applicant: 扬州大学

Inventor： 赵赵 ,  周晓燕 ,  朱文政 ,  王卅 ,  刘薇 ,  刘莹莹 ,  邵建平 ,  钱飞翔

IPC: A23L27/60 ,  A23L19/10 ,  A23L31/00 ,  A23L33/00

Abstract: 本发明涉及酱料制备技术领域，尤其为一种银条凉拌酸辣酱料配方及其制作方法，采用香菇、绿豆芽、银条、黑猪肉、植物油、海天黄豆酱、青红鲜椒、生抽、葱、姜、蒜、花生、蚝油、香油、料酒、醋、芝麻、白糖、干红椒、十三香、花椒、D‑异抗坏血酸钠、山梨酸钾以及飘香香精作为酱料原料，以香菇、绿豆芽、银条以及黑猪肉为主食材，添加调味品以及少量添加剂，采用炒制以及凉拌的混合调配有具有银条脆爽口感的凉拌酸辣酱料。

公开(公告)号：CN220897818U

公开(公告)日：2024-05-07

申请号：CN202323048998.6

申请日：2023-11-13

Applicant: 扬州大学

Inventor： 赵赵 ,  周晓燕 ,  朱文政 ,  王卅 ,  刘薇

IPC: A23B4/015 ,  A23B4/16 ,  A23L3/28 ,  A23L3/3418

Abstract: 本实用新型涉及营养保鲜技术领域，尤其为一种荤食预制菜营养保鲜装置，包括外壳，所述外壳一侧边缘处固定连接有转动轴，所述转动轴外侧转动连接有箱门，所述箱门一侧固定连接有触摸屏，所述外壳内部顶端固定连接有灯座，所述灯座内侧顶端固定连接有第一磁铁，所述第一磁铁底部磁吸连接有第二磁铁，所述第二磁铁下方固定连接有紫外线灯，本实用新型中，通过设置的排风扇，能将装置内的气体排出，减少异味的出现，装置内安装的氮气瓶，利用氮气稳定的性质，代替空气，抑制细菌的繁殖速率，装置内部顶端的紫外线灯，开启后可有效消灭预制菜的细菌。

公开(公告)号：CN221122618U

公开(公告)日：2024-06-11

申请号：CN202323092273.7

申请日：2023-11-16

Applicant: 扬州大学

Inventor： 赵赵 ,  周晓燕 ,  朱文政 ,  王卅 ,  刘薇

IPC: F25D3/10 ,  F25D31/00 ,  F25C1/00 ,  F25C5/12 ,  F25D25/02

Abstract: 本实用新型涉及急速冷冻技术领域，尤其为一种预制菜生产急速冷冻装置，包括外壳，所述外壳上方设有液氮箱，所述液氮箱底端固定连接有第一固定杆，所述第一固定杆底端固定连接有第一转轴，所述第一转轴外侧转动连接有第一滚轮，所述液氮箱下方固定连接有固定管，所述固定管下方固定连接有喷洒器，所述喷洒器底端固定连接有第二固定杆，所述第二固定杆一侧固定连接有铲刀，本实用新型中，通过设置的液氮喷洒器，从两侧喷洒出液氮，使冷冻更均匀，且位于液氮喷洒器的下方设置的铲刀，可在移动喷洒装置的过程中，不断铲除装置内部的冰，防止冰的堆积。