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公开(公告)号：CN104938913B
公开(公告)日：2018-06-12
申请号：CN201510298283.7
申请日：2015-06-03
申请人： 山西省农业科学院农产品加工研究所
摘要： 本发明为一种青稞冲调粉的制备方法，属于食品加工技术领域。具体方法为：将青稞精选清洗，然后放入烘干机进行烘干，烘干后放入粉碎机粉碎，取青稞粉重量份60‑70，米粉重量份30‑40，加入混料机进行混合，用双螺杆挤压机对混合粉进行膨化，将通过膨化好的青稞放入流化床干燥，之后放入压片机进行挤压，冷却包装。该工艺克服了青稞中含有支链淀粉，青稞中面筋含量少,加工不易成型差的特性，生产出的青稞冲调粉经开水冲泡后，即可形成酥香可口的青稞糊，能保持了青稞的品质和营养，食用方便，适合于大众消费。而且工艺简单，机械化程度高，适合大规模工业生产，有广泛的推广价值。
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公开(公告)号：CN104872541B
公开(公告)日：2018-05-11
申请号：CN201510298194.2
申请日：2015-06-03
申请人： 山西省农业科学院农产品加工研究所
摘要： 本发明为一种富硒黑麦全粉即食麦片的制备方法，属于食品加工技术领域。具体方法为：将黑小麦精选清洗，然后放入流化床进行烘干，烘干后放入粉碎机粉碎，取粉碎好的黑小麦粉并按210ug/kg的添加量加入硒化卡拉胶，用双螺杆挤压机对黑小麦粉进行熟化，将熟化好的物料通过流化床干燥，之后放入压片机进行压片，然后将麦片放入烘烤机进行再次微膨熟化，最后冷却后便得到富硒黑小麦全粉麦即食麦片。本发明富硒黑小麦全粉麦即食麦片，颜色为紫色，口感酥脆，食用方便，克服了黑小麦口感差，加工粗糙的缺点，能较大程度地减少黑小麦中硒元素的损失，保持了黑小麦原有品质和营养，工艺简单，机械化程度高，适合大规模工业化生产、应用和推广。
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公开(公告)号：CN105231196B
公开(公告)日：2018-02-27
申请号：CN201510553930.4
申请日：2015-09-02
申请人： 山西省农业科学院农产品加工研究所
摘要： 本发明为一种藜麦果肉饮料的制备方法，属于食品加工技术领域。具体方法为：将藜麦精选浸泡清洗，烘干熟化后放入打浆机打浆，取50%的藜麦浆液加入调配好果液中，经过脱气、均质、杀菌等工序，制备具有藜麦风味的果肉饮料。本发明藜麦果肉饮料符合人类对食品安全、健康、营养、天然的需求，既有藜麦独特的风味和苹果的营养，又即食方便，口味多样，适合大规模工业生产，减少了藜麦的加工环节，能最大限度地保持了藜麦的品质和营养。本发明工序简单，生产的藜麦果肉饮料，麦香可口，即食方便，适合于大众消费，将会成为炙手可热的时尚健康饮品。
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公开(公告)号：CN105231196A
公开(公告)日：2016-01-13
申请号：CN201510553930.4
申请日：2015-09-02
申请人： 山西省农业科学院农产品加工研究所
CPC分类号： A23L2/02 , A23L2/52 , A23V2002/00 , A23V2200/30 , A23V2250/032 , A23V2250/628
摘要： 本发明为一种藜麦果肉饮料的制备方法，属于食品加工技术领域。具体方法为：将藜麦精选浸泡清洗，烘干熟化后放入打浆机打浆，取50%的藜麦浆液加入调配好果液中，经过脱气、均质、杀菌等工序，制备具有藜麦风味的果肉饮料。本发明藜麦果肉饮料符合人类对食品安全、健康、营养、天然的需求，既有藜麦独特的风味和苹果的营养，又即食方便，口味多样，适合大规模工业生产，减少了藜麦的加工环节，能最大限度地保持了藜麦的品质和营养。本发明工序简单，生产的藜麦果肉饮料，麦香可口，即食方便，适合于大众消费，将会成为炙手可热的时尚健康饮品。
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公开(公告)号：CN104872541A
公开(公告)日：2015-09-02
申请号：CN201510298194.2
申请日：2015-06-03
申请人： 山西省农业科学院农产品加工研究所
IPC分类号： A23L1/164 , A23L1/18 , A23L1/304 , A23L1/0532
CPC分类号： A23V2002/00 , A23V2200/044 , A23V2250/1626 , A23V2250/5036 , A23V2300/31 , A23V2300/24
摘要： 本发明为一种富硒黑麦全粉即食麦片的制备方法，属于食品加工技术领域。具体方法为：将黑小麦精选清洗，然后放入流化床进行烘干，烘干后放入粉碎机粉碎，取粉碎好的黑小麦粉并按210ug/kg的添加量加入硒化卡拉胶，用双螺杆挤压机对黑小麦粉进行熟化，将熟化好的物料通过流化床干燥，之后放入压片机进行压片，然后将麦片放入烘烤机进行再次微膨熟化，最后冷却后便得到富硒黑小麦全粉麦即食麦片。本发明富硒黑小麦全粉麦即食麦片，颜色为紫色，口感酥脆，食用方便，克服了黑小麦口感差，加工粗糙的缺点，能较大程度地减少黑小麦中硒元素的损失，保持了黑小麦原有品质和营养，工艺简单，机械化程度高，适合大规模工业化生产、应用和推广。
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公开(公告)号：CN104938913A
公开(公告)日：2015-09-30
申请号：CN201510298283.7
申请日：2015-06-03
申请人： 山西省农业科学院农产品加工研究所
CPC分类号： A23V2002/00 , A23V2300/38 , A23V2300/10
摘要： 本发明为一种青稞冲调粉的制备方法，属于食品加工技术领域。具体方法为：将青稞精选清洗，然后放入烘干机进行烘干，烘干后放入粉碎机粉碎，取青稞粉重量份60-70，米粉重量份30-40，加入混料机进行混合，用双螺杆挤压机对混合粉进行膨化，将通过膨化好的青稞放入流化床干燥，之后放入压片机进行挤压，冷却包装。该工艺克服了青稞中含有支链淀粉，青稞中面筋含量少,加工不易成型差的特性，生产出的青稞冲调粉经开水冲泡后，即可形成酥香可口的青稞糊，能保持了青稞的品质和营养，食用方便，适合于大众消费。而且工艺简单，机械化程度高，适合大规模工业生产，有广泛的推广价值。
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