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公开(公告)号：CN113913351B
公开(公告)日：2023-07-25
申请号：CN202111433036.5
申请日：2021-11-29
申请人： 山西杏花村汾酒厂股份有限公司 , 江南大学
摘要： 本发明公开了一种清香型白酒酒醅中乳酸菌的筛选方法，属于白酒酿造技术领域。本发明方法包括：称取酒醅于含玻璃珠的灭菌后的PBS缓冲液中，室温下振荡，使样品与水充分混合。振荡结束后静置，取上清液稀释至不同梯度。然后吸取梯度稀释液均匀涂布于带溴甲酚绿指示剂的MRS培养基上培养，及时将变绿菌落标记出来，挑取变色菌落中形态不同的菌株在MRS培养基平板上划线纯化。得到单菌落后接种于MRS液体培养基中，培养一定时间后保藏备用。以上培养基均用稀盐酸调节pH至6.0，且加入两性霉素抑制真菌。该方法筛选出来的菌株针对性更强，增加了乳酸菌筛选的准确性，同时节省了人力物力的消耗。
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公开(公告)号：CN117603963A
公开(公告)日：2024-02-27
申请号：CN202311523846.9
申请日：2023-11-16
申请人： 山西杏花村汾酒厂股份有限公司
IPC分类号： C12N15/11 , C12Q1/6895 , C12Q1/686 , C12Q1/6806 , C12R1/845 , C12R1/72 , C12R1/66 , C12R1/645 , C12R1/85 , C12R1/84 , C12R1/67 , C12R1/865
摘要： 本发明涉及微生物分子生态学检测技术领域，具体公开了一种清香型白酒真菌快速检测DNA Marker、试剂盒及方法和应用，所述DNA Marker的核苷酸序列如SEQ ID NO.4‑SEQ ID NO.20所示。本发明提供的DNA Marker是通过其物种特异性序列(ITS1区)来精准表征样品DNA所属的菌属地位，Marker的每条组成条带都为单一序列，代表特定的菌种，仅限于在变性梯度凝胶电泳中使用，结果可靠，特异性好，灵敏度高、安全、直观、多个样本可同时分析并体现各样本的差异。
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公开(公告)号：CN114062561A
公开(公告)日：2022-02-18
申请号：CN202111433550.9
申请日：2021-11-29
申请人： 江南大学 , 山西杏花村汾酒厂股份有限公司
摘要： 本发明公开了基于高效液相色谱技术同时检测清香型酒醅中乳酸、乙酸及其衍生酯的方法，属于食品检测技术领域。该方法包括以下步骤：酒醅样品浸提、酒醅浸提液离心并重复上述步骤、收集两次酒醅浸提液的离心上清液、酒醅浸提液的离心上清液稀释、液相色谱分析，其中，所述浸提采用的溶剂为0％vol～100％vol乙醇溶液。通过对酒醅浸提过程中乙醇浓度的优化，建立了基于高效液相色谱技术的酒醅中乳酸、乙酸、乳酸乙酯、乙酸乙酯的定性定量检测方法。该方法操作简便，检测快速，精确性和准确性高，为白酒酒醅检测技术提供了科学的指导意义。
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公开(公告)号：CN118239281A
公开(公告)日：2024-06-25
申请号：CN202410547268.0
申请日：2024-05-06
申请人： 山西杏花村汾酒厂股份有限公司 , 王国利
摘要： 本发明提供的白酒地缸发酵双级联动快速取料装置及取料方法，属于白酒酿造技术领域，主要解决现有技术存在的油污污染、取料速度较慢、高度受限、护缸及防坠落的问题。包括一级活动装置、二级活动装置及取料筒，其特点是：一级活动装置通过一级链条带动二号活动梁，二级活动装置通过二级链条带动三号活动梁，三号活动梁带动取料筒上下，设备占用空间高度明显减少。在取料筒的中轴部设置有螺旋输送机构；使取料退料过程顺畅，在二号活动梁和三号活动梁与导向柱连接的过孔中设置有防坠落装置，防坠落装置包括防坠落装置外套和防坠落装置内套；在取料铲开合驱动杆和取料铲上，设置有护缸装置，包括弹性缓冲机构和辊轮总成。辊轮为非金属材质。
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公开(公告)号：CN116121017A
公开(公告)日：2023-05-16
申请号：CN202310192347.X
申请日：2023-03-02
申请人： 江苏师范大学 , 山西杏花村汾酒厂股份有限公司
摘要： 本发明涉及酿酒技术领域，具体来说是一种紫薯清香白酒的地缸固态酿造工艺，是一种添加紫薯原料的大曲清香型白酒地缸固态分离发酵的酿造方法，工艺依次进行润料、堆料、蒸粮、加水翻料、大茬扬凉配曲、大茬地缸发酵、大茬发酵出醅、大茬拌辅料、大茬装甑蒸馏、二茬扬凉配曲、二茬地缸发酵、二茬发酵出醅、二茬拌辅料、二茬装甑蒸馏、丢糟及原酒合并贮存的步骤，既解决了传统清香型白酒口感不能满足大多数消费者需求的痛点，来满足广大消费市场的需求，又解决了紫薯深加工、提升紫薯附加值的迫切需求，为紫薯的产业化发展找到新的方向。
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公开(公告)号：CN113913351A
公开(公告)日：2022-01-11
申请号：CN202111433036.5
申请日：2021-11-29
申请人： 山西杏花村汾酒厂股份有限公司 , 江南大学
摘要： 本发明公开了一种清香型白酒酒醅中乳酸菌的筛选方法，属于白酒酿造技术领域。本发明方法包括：称取酒醅于含玻璃珠的灭菌后的PBS缓冲液中，室温下振荡，使样品与水充分混合。振荡结束后静置，取上清液稀释至不同梯度。然后吸取梯度稀释液均匀涂布于带溴甲酚绿指示剂的MRS培养基上培养，及时将变绿菌落标记出来，挑取变色菌落中形态不同的菌株在MRS培养基平板上划线纯化。得到单菌落后接种于MRS液体培养基中，培养一定时间后保藏备用。以上培养基均用稀盐酸调节pH至6.0，且加入两性霉素抑制真菌。该方法筛选出来的菌株针对性更强，增加了乳酸菌筛选的准确性，同时节省了人力物力的消耗。
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