公开(公告)号：CN103598652A

公开(公告)日：2014-02-26

申请号：CN201310559430.2

申请日：2013-11-12

Applicant: 安徽农业大学

Inventor： 丁之恩 ,  徐浩 ,  袁艳 ,  孙雨薇 ,  张继刚 ,  陆小雨 ,  丁昱 ,  马惠钰

IPC: A23L2/38 ,  A23L2/52

CPC classification number: A23L2/38 ,  A23L2/52 ,  A23L2/74

Abstract: 本发明公开了一种浑浊型莲藕汁的制备方法方法。该方法包括原料预处理、切片、护色、糊化、打浆、离心、调配、精滤、杀菌等步骤。本发明工艺简单，方法安全可靠，藕汁稳定性好，口感佳，无涩味，可充分利用莲藕资源，提高了莲藕的附加值，可以促进莲藕产业的发展。