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公开(公告)号：CN111909862B
公开(公告)日：2023-02-03
申请号：CN202010933723.2
申请日：2020-09-08
Applicant: 天津科技大学
Abstract: 本发明提供一种高产2‑苯乙醇的基因工程菌，所述基因工程菌是由酿酒酵母将CAN1基因全部缺失得到。CAN1基因编码精氨酸透性酶，调控酿酒酵母对氨基酸的利用，CAN1基因的缺失导致酵母精氨酸利用率的降低，影响了酵母的氮代谢，从而对酿酒酵母中2‑苯乙醇的合成产生影响。本发明所述基因工程菌应用于液态发酵法生产白酒中。
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公开(公告)号：CN113416664A
公开(公告)日：2021-09-21
申请号：CN202110636049.6
申请日：2021-06-08
Applicant: 天津科技大学
Abstract: 本发明属于生物工程技术领域，涉及工业微生物的育种，具体涉及一种酿酒酵母基因工程菌株及其构建方法和在高产乙酸乙酯中的用途。其中，该酿酒酵母基因工程菌株异源过表达乙醛脱氢酶基因ALD6、乙酰辅酶A合成酶基因ACS1和醇酰基转移酶基因AeAT9。本发明提供的高产乙酸乙酯低产高级醇酿酒酵母菌株，在发酵过程中保持优良酒精发酵特性的同时产生基础酯香物质乙酸乙酯，同时降低对饮后舒适度有不利影响的高级醇生成，对于白酒产品风味特征维持与强化，对于质量提高与稳定，乃至发酵工艺改革，都具有重要意义。
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公开(公告)号：CN113278537A
公开(公告)日：2021-08-20
申请号：CN202110658666.6
申请日：2021-06-15
Applicant: 天津科技大学
Abstract: 本发明属于生物工程技术领域，涉及工业微生物的育种，尤其是系列低产高级醇酿酒酵母及其构建方法与应用，通过在出发菌株中分别采用糖诱导型启动子Phxt3、Phxt4、Phxt7、Phxt2过表达乙醛脱氢酶ALD6基因，得到系列低产高级醇酿酒酵母。在传统黄酒发酵中，其总高级醇(主要包括正丙醇、异丁醇、异戊醇和苯乙醇)生成量与出发菌株相比分别降低了42.56％、37.84％、30.74％和19.26％。该类型启动子受不同葡萄糖浓度的响应，可以调控ALD6基因在黄酒发酵过程中过表达从而达到降低高级醇的目的；同时抑制ALD6基因在种子培养阶段的表达从而避免其对酵母生长的影响。并且生长性能、发酵性能与出发菌株没有显著差异。本发明所述酿酒酵母可应用于降低传统黄酒发酵中高级醇含量，具有广阔的市场前景。
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公开(公告)号：CN108148705B
公开(公告)日：2021-03-16
申请号：CN201810112822.7
申请日：2018-02-05
Applicant: 天津科技大学
Abstract: 本发明涉及一种高黄酮含量的山楂黄酒，并涉及该黄酒的酿造方法，属于酿酒技术领域。所述山楂黄酒黄酮类物质含量不低于46.51mg/L。所述酿造方法，主要包括将蒸熟后的山楂粉与培菌糖化醅混匀，山楂原料用量与谷物原料用量之比为1:2、1:3、1:4，按发酵液总体积600万/mL的含量接入培养好的酒母二级种子，补充原料总重量1‑1.8倍的软水后混匀，密封，15‑25℃低温发酵14d，即获发酵成熟醪；过滤即得山楂黄酒。本发明黄酮含量从传统山楂酒的10mg/L左右提高至46.51mg/L，提高了山楂酒的保健效果。发酵时加入适量山楂叶、发酵完成后加入糟酒后酵均会进一步提高黄酮含量，使保健效果更佳。
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公开(公告)号：CN111139193A
公开(公告)日：2020-05-12
申请号：CN201911231057.1
申请日：2019-12-05
Applicant: 天津科技大学
Abstract: 本发明提供了一株低产高级醇和强降解苹果酸的葡萄汁酵母菌株，该葡萄汁酵母菌株在其它发酵性能不受影响的情况下，葡萄酒发酵5天后，异丁醇、异戊醇和苯乙醇含量分别为28.18mg/L、171.76mg/L和13.60，与出发菌株相比分别降低了20.28％、14.77％和11.26％，主要高级醇(正丙醇、异丁醇、异戊醇和苯乙醇)总含量降低了12.97％，且发酵后苹果酸含量降为1.13g/L，大大缩短了发酵周期，克服了普通发酵过程中乳酸菌发酵的影响，和高级醇含量较高导致的风味不协调，对降低酿酒工业消耗，提高我国葡萄酒工业的生产技术水平具有重要意义。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN110951633A
公开(公告)日：2020-04-03
申请号：CN201911194798.7
申请日：2019-11-28
Applicant: 天津科技大学
Abstract: 本发明提供了一株过表达二羟异戊酸脱水酶的葡萄汁酵母菌株及其应用，该葡萄汁酵母菌株可以降低双乙酰的含量，联合过表达羟酸还原异构酶，或者部分敲除α-乙酰乳酸合成酶编码基因ILV2后，可以进一步降低双乙酰的含量，并且降低高级醇的含量。利用该菌株发酵提高了葡萄酒的风味质量，可酿造出风味优良且更有利于健康的葡萄酒。
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公开(公告)号：CN110846238A
公开(公告)日：2020-02-28
申请号：CN201911192982.8
申请日：2019-11-28
Applicant: 天津科技大学
Abstract: 本发明提供了一株低产双乙酰和高级醇的葡萄汁酵母菌株及其应用，该葡萄汁酵母菌株在部分敲除编码α-乙酰乳酸合成酶的ILV2基因后，可以同时降低双乙酰和高级醇含量，联合二羟异戊酸脱水酶和羟酸还原异构酶过表达后，在发酵中对降低葡萄酒中的双乙酰含量有协同作用。利用该菌株发酵，提高了葡萄酒的风味质量，可酿造出风味优良且更有利于健康的葡萄酒。
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公开(公告)号：CN110804561A
公开(公告)日：2020-02-18
申请号：CN201911058298.0
申请日：2019-11-01
Applicant: 天津科技大学
Abstract: 本发明公开了一种高产C6-C10乙基酯的酿酒酵母及其构建方法与用途，属于生物工程技术领域。本发明通过在出发菌株中过表达乙醛脱氢酶ALD6和乙酰辅酶A合成酶ASC1强化乙酰辅酶A的合成、过表达乙酰辅酶A羧化酶ACC1**强化丙二酸单酰辅酶A、过表达脂肪酸合成酶FAS1和FAS2强化中链酰基辅酶A，使代谢流更多的流向中链酰基CoA，进一步外源引入草莓中的醇酰基转移酶基因SAAT，得到改造菌株C-ald6acs1A*F1F2S，在发酵的条件下其己酸乙酯的产量为7.53mg/L，是出发菌株C-ald6acs1A*F1F2的2.72倍，是原始出发株CA己酸乙酯产量的26.89倍(仅0.27mg/L)，而辛酸乙酯和癸酸乙酯的产量分别是13.65mg/L和13.89mg/L，较原始出发菌CA提高了9.11倍和7.27倍，对改善酒的风味和提高酒的品质具有潜在的应用前景。
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公开(公告)号：CN104630080B
公开(公告)日：2018-10-16
申请号：CN201410720237.7
申请日：2014-12-02
Applicant: 天津科技大学
Abstract: 本发明提供了一种在胁迫条件下调节蛋白酶A胞内外分泌的新方法，是通过过表达控制蛋白酶A从高尔基体向液泡分选的受体基因VPS10来实现的。过表达VPS10的菌株，胞内酶活提高了1.47倍，而胞外酶活降低到出发菌株的61％，同时过表达菌株的发酵特性并没有明显改变。本发明为降低蛋白酶A胞外酶活的同时不改变发酵特性提供了一种的新的思路和方法，对提高工业酵母泡沫稳定性具有指导意义。
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公开(公告)号：CN103993042B
公开(公告)日：2016-08-24
申请号：CN201410008525.X
申请日：2014-01-07
Applicant: 天津科技大学
Abstract: 本发明公开了一种利用木质纤维素类物质联产生物乙醇和普鲁兰糖的方法。纤维素类物质经碱法预处理、木聚糖酶酶解，固液分离后分别得到半纤维素水解液（木糖液）和固相残渣。固相残渣再经木质素提取后得纤维素残渣。木糖液直接用于普鲁兰糖发酵生产（得率≥0.29g普鲁兰糖/g木糖），纤维素残渣进行同步糖化发酵生产乙醇。含普鲁兰糖发酵液使用纤维残渣发酵蒸馏所得乙醇进行醇沉，提取精制得普鲁兰糖产品，纯化过程中产生的含乙醇废液与纤维素残渣乙醇发酵液合并，经蒸馏实现乙醇的回收利用。本发明可实现半纤维素和纤维素的充分利用和高值转化，并且能够节约利用资源，达到保护环境和提升经济效益的目的。
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