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公开(公告)号：CN113416664A
公开(公告)日：2021-09-21
申请号：CN202110636049.6
申请日：2021-06-08
Applicant: 天津科技大学
Abstract: 本发明属于生物工程技术领域，涉及工业微生物的育种，具体涉及一种酿酒酵母基因工程菌株及其构建方法和在高产乙酸乙酯中的用途。其中，该酿酒酵母基因工程菌株异源过表达乙醛脱氢酶基因ALD6、乙酰辅酶A合成酶基因ACS1和醇酰基转移酶基因AeAT9。本发明提供的高产乙酸乙酯低产高级醇酿酒酵母菌株，在发酵过程中保持优良酒精发酵特性的同时产生基础酯香物质乙酸乙酯，同时降低对饮后舒适度有不利影响的高级醇生成，对于白酒产品风味特征维持与强化，对于质量提高与稳定，乃至发酵工艺改革，都具有重要意义。
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公开(公告)号：CN113278537A
公开(公告)日：2021-08-20
申请号：CN202110658666.6
申请日：2021-06-15
Applicant: 天津科技大学
Abstract: 本发明属于生物工程技术领域，涉及工业微生物的育种，尤其是系列低产高级醇酿酒酵母及其构建方法与应用，通过在出发菌株中分别采用糖诱导型启动子Phxt3、Phxt4、Phxt7、Phxt2过表达乙醛脱氢酶ALD6基因，得到系列低产高级醇酿酒酵母。在传统黄酒发酵中，其总高级醇(主要包括正丙醇、异丁醇、异戊醇和苯乙醇)生成量与出发菌株相比分别降低了42.56％、37.84％、30.74％和19.26％。该类型启动子受不同葡萄糖浓度的响应，可以调控ALD6基因在黄酒发酵过程中过表达从而达到降低高级醇的目的；同时抑制ALD6基因在种子培养阶段的表达从而避免其对酵母生长的影响。并且生长性能、发酵性能与出发菌株没有显著差异。本发明所述酿酒酵母可应用于降低传统黄酒发酵中高级醇含量，具有广阔的市场前景。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN117286040A
公开(公告)日：2023-12-26
申请号：CN202211107310.4
申请日：2022-09-13
Applicant: 天津科技大学
Abstract: 本发明属于微生物以及酿酒技术领域，涉及一株Starmerella bacillaris酵母及其在葡萄酒酿造中的应用。该菌株已于2022年6月9日保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，其保藏号为CGMCC No.25039；该菌株单独接种可以完成葡萄酒的酒精发酵，能够适应葡萄酒的酿造环境，且具有高产甘油、低产乙酸的功能，并且具有一定的产香功能；该菌株与酿酒酵母同时接种发酵，可以增加葡萄酒中乙基酯的含量，显著降低高级醇和己酸等的含量，增强葡萄酒的花香、果香和焦糖味，减弱化学味和脂肪味；该菌株与酿酒酵母顺序接种发酵，可以增加葡萄酒中异丁酸乙酯、萜烯和酮类化合物等的含量，降低高级醇、脂肪酸的含量，有利于葡萄酒风味的改善。
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公开(公告)号：CN116240122A
公开(公告)日：2023-06-09
申请号：CN202210707828.5
申请日：2022-06-22
Applicant: 天津科技大学
IPC: C12N1/19 , C12N15/53 , C12N15/54 , C12N15/60 , C12N15/81 , C12P7/62 , C12P7/40 , C12G3/02 , C12R1/865
Abstract: 本发明属于生物工程技术领域，涉及工业微生物的育种，尤其是构建一种同产己酸乙酯和己酸酿酒酵母菌株的方法及其应用。通过在出发菌株中过表达来自克氏梭菌的3‑羟基丁酰辅酶A脱氢酶基因Hbd和3‑羟基丁酰辅酶A脱水酶基因Crt、来自拜氏梭菌的反式烯酰辅酶A还原酶基因Ter、来自富养罗尔斯通氏菌β‑酮硫解酶基因BktB以及来自野草莓的醇酰基转移酶基因AAT，以获得1株具有产己酸乙酯和己酸能力的酵母菌株Ck‑HCVB‑CbeTer，重组菌株己酸乙酯和己酸产量分别为30.99±1.15mg/L和79.00±2.48mg/L。在双拷贝Ter基因后获得菌株Ck‑HCVB‑2CbeTer，重组菌株己酸乙酯和己酸的产量达到了42.35±1.75mg/L和101.74±3.39mg/L，取得了预料不到的技术效果，为酿造出风味优良且更有利于健康的白酒奠定了理论基础，具有广阔的市场前景。
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公开(公告)号：CN117904166A
公开(公告)日：2024-04-19
申请号：CN202311204248.5
申请日：2023-09-19
Applicant: 天津科技大学
Abstract: 本发明属于生物工程技术领域，特别涉及鲁氏酵母内一种稳定且高效的质粒系统的构建。为了高效地实现对鲁氏酵母的基因编辑，解决含有酿酒酵母的着丝粒序列的质粒在鲁氏酵母内遗传稳定性差的问题，本发明的目的是提供一种可以在鲁氏酵母内稳定且高效表达的质粒系统，首先通过生物信息学方法预测鲁氏酵母源的ARS和CEN元件，将它们构成着丝粒型游离质粒，转入到出发菌株MQ1中，最后通过测定相应重组菌株的生长曲线以及质粒丢失率，发现具有鲁氏酵母源ARS和CEN元件的质粒转入鲁氏酵母中表现出更高的遗传稳定性，获得了具有更好复制起始效率的ARS‑G3，更好遗传稳定性的CENE，稳定性良好的质粒pUC19‑Nrs‑ARS‑B2‑CENE。
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公开(公告)号：CN113416664B
公开(公告)日：2022-12-30
申请号：CN202110636049.6
申请日：2021-06-08
Applicant: 天津科技大学
Abstract: 本发明属于生物工程技术领域，涉及工业微生物的育种，具体涉及一种酿酒酵母基因工程菌株及其构建方法和在酿酒中的用途。其中，该酿酒酵母基因工程菌株过表达乙醛脱氢酶基因ALD6和乙酰辅酶A合成酶基因ACS1，异源过表达醇酰基转移酶基因AeAT9。本发明提供的高产乙酸乙酯低产高级醇酿酒酵母菌株，在发酵过程中保持优良酒精发酵特性的同时产生基础酯香物质乙酸乙酯，同时降低对饮后舒适度有不利影响的高级醇生成，对于白酒产品风味特征维持与强化，对于质量提高与稳定，乃至发酵工艺改革，都具有重要意义。
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公开(公告)号：CN112342148A
公开(公告)日：2021-02-09
申请号：CN202011175516.1
申请日：2020-10-29
Applicant: 天津科技大学
IPC: C12N1/19 , C12N15/81 , C12N11/16 , C12N9/00 , C12N9/80 , C07K19/00 , C12G3/022 , C12H1/15 , C12Q1/58 , C12R1/865
Abstract: 本发明属于生物工程技术领域，涉及工业微生物的育种，尤其是一种以cwp2作为锚定蛋白将脲基酰胺水解酶展示在酿酒酵母细胞表面的菌株构建方法及应用。通过将cwp2锚定蛋白与目标蛋白UA融合构建ACCD展示菌株，使得黄酒发酵液中的尿素降解率达到89.9％以上，EC降解率在56.4％以上。ACCD菌株培养72h时能达到12000U/g(干细胞)左右的酶活，和商品化脲酶相比，展示酶有更高的热稳定性和耐受性。ACCD作为酶制剂处理黄酒发酵液时的尿素降解率和EC降解率最高，重复利用十次仍能够保持80％以上的初始尿素降解率，且处理前后黄酒的风味物质未发生明显的变化。因此，ACCD展示酶菌株具有广阔的市场前景。
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