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公开(公告)号：CN101948774A
公开(公告)日：2011-01-19
申请号：CN201010266315.2
申请日：2010-08-30
Abstract: 功能性益生性乳杆菌高密度培养及其冻干产品的制备方法，它涉及乳杆菌培养及其冻干产品的制备方法。它解决了现有乳杆菌生产存在产品中活菌含量小、用量大、发酵效果差，而且其冻干制剂的制造和使用成本均较高的问题。培养：一、耐氧驯化的功能性益生性乳杆菌接种到增菌培养基中，得发酵液；二、洗脱和絮凝；三、膜浓缩处理后即完成。制备：一、膜浓缩产物与冷冻保护剂混合预冷，得混合物；二、将混合物预冻后，经主干燥和解析干燥，再进行粉碎、包装并贮藏即完成。本发明中乳杆菌的活菌数为5.4×1010CFU/g，用量减少，且发酵效果好，冻干产品的生产成本低、工艺简单且活性高，可达到直接使用目的。
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公开(公告)号：CN102978143B
公开(公告)日：2014-04-30
申请号：CN201210560900.2
申请日：2012-12-21
Applicant: 哈尔滨工业大学
Abstract: 本发明涉及嗜酸乳杆菌、副干酪乳杆菌或鼠李糖乳杆菌的冻干粉制剂的制备方法，提供了一种在制备嗜酸乳杆菌、副干酪乳杆菌或鼠李糖乳杆菌冻干产品过程中使用的培养基；发明人将影响细菌发酵的两个关键因素相结合，创造性地在高密度发酵过程中采用两段式pH、三段式变温相结合的方式进行发酵，最大细胞生物量和最高发酵活力较单一方式得到明显提高，同时得到的冻干制剂中活菌数高、稳定性好；同时还提供了一种优良的冻干保护剂。
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公开(公告)号：CN103146661A
公开(公告)日：2013-06-12
申请号：CN201310072024.3
申请日：2013-03-07
Applicant: 哈尔滨工业大学
Abstract: MgCl2胁迫提高茂原链霉菌谷氨酰胺转氨酶产量的方法，涉及链霉菌发酵生产谷氨酰胺转氨酶技术领域。本发明采用茂原链霉菌为发酵菌株，经斜面培养和种子培养后，接种在发酵培养基中经液体发酵制备谷氨酰胺转氨酶，通过在发酵培养基中添加MgCl2，最终实现了提高谷氨酰胺转氨酶产量的目标，并添加保护剂制成低温喷雾干燥或冷冻干燥干粉。本发明所用的MgCl2价格低廉，能显著提高了谷氨酰胺转氨酶的产量，在其它培养条件相同的情况下，本发明比不添加MgCl2的对照例产量提高约100%，并且缩短了发酵周期。
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公开(公告)号：CN102978143A
公开(公告)日：2013-03-20
申请号：CN201210560900.2
申请日：2012-12-21
Applicant: 哈尔滨工业大学
Abstract: 本发明涉及嗜酸乳杆菌、副干酪乳杆菌或鼠李糖乳杆菌的冻干粉制剂的制备方法，提供了一种在制备嗜酸乳杆菌、副干酪乳杆菌或鼠李糖乳杆菌冻干产品过程中使用的培养基；发明人将影响细菌发酵的两个关键因素相结合，创造性地在高密度发酵过程中采用两段式pH、三段式变温相结合的方式进行发酵，最大细胞生物量和最高发酵活力较单一方式得到明显提高，同时得到的冻干制剂中活菌数高、稳定性好；同时还提供了一种优良的冻干保护剂。
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公开(公告)号：CN105361062A
公开(公告)日：2016-03-02
申请号：CN201510852881.4
申请日：2015-11-30
Applicant: 哈尔滨工业大学
IPC: A23L19/20
Abstract: 本发明公开了一种提高乳杆菌耐盐能力的方法，其步骤如下：一、将活化好的目的菌株或直投发酵剂按要求接入到待发酵物质中，混均；二、所用乳杆菌耐盐保护物质为一类相容性溶质的混合物，将相容性溶质用去离子水或待发酵液溶解，所述相容性溶质为四氢嘧啶、甲硫氨酸、组氨酸、赖氨酸、组氨酸或脯氨酸；三、将步骤二中的各种相容性溶质进行两两互配或多种组合互配，加入到步骤一中的待发酵物中，使得各种相容性溶质在最终待发酵物中的浓度为4.5-7.5mmol/L，然后按待发酵物发酵条件进行发酵。加入本发明确定的相容性溶质混合物及添加量，可使乳酸菌在亚致死浓度下活菌菌数提高1倍左右。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN103146660A
公开(公告)日：2013-06-12
申请号：CN201310072023.9
申请日：2013-03-07
Applicant: 哈尔滨工业大学
Abstract: 应激条件提高茂原链霉菌生产谷氨酰胺转氨酶产量的方法，涉及链霉菌发酵生产谷氨酰胺转氨酶技术领域。本发明采用茂原链霉菌为发酵菌株，经斜面培养和种子培养后，接种在发酵培养基中经液体发酵制备谷氨酰胺转氨酶，在发酵过程中分别通过热处理培养物、在发酵培养基中添加甲醇或NaCl，实现了提高谷氨酰胺转氨酶产量的目标，并添加保护剂制成低温喷雾干燥或冷冻干燥干粉。本发明得到的酶经纯化后热稳定性和pH稳定性均高于吸水链霉菌合成的谷氨酰胺转氨酶，在食品加工、纺织行业和组织支架制备行业中具有很大的潜力。所用添加剂价格低廉，实施方法简便，可显著提高谷氨酰胺转氨酶产量，产量分别提高60%，160%和140%。
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公开(公告)号：CN103013832A
公开(公告)日：2013-04-03
申请号：CN201210561051.2
申请日：2012-12-21
Applicant: 哈尔滨工业大学
Abstract: 本发明涉及嗜酸乳杆菌、副干酪乳杆菌或鼠李糖乳杆菌的深冻制品的制备方法；提供了一种在制备嗜酸乳杆菌、副干酪乳杆菌或鼠李糖乳杆菌深冻产品过程中使用的培养基；发明人将影响细菌发酵的两个关键因素相结合，创造性地在高密度发酵过程中采用两段式pH、三段式变温相结合的方式进行发酵，最大细胞生物量和最高发酵活力较单一方式得到明显提高，同时得到的冻干制剂中活菌数高、稳定性好。还提供了一种优良的深冻保护剂。
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公开(公告)号：CN105361062B
公开(公告)日：2019-09-24
申请号：CN201510852881.4
申请日：2015-11-30
Applicant: 哈尔滨工业大学
IPC: A23L19/20
Abstract: 本发明公开了一种提高乳杆菌耐盐能力的方法，其步骤如下：一、将活化好的目的菌株或直投发酵剂按要求接入到待发酵物质中，混均；二、所用乳杆菌耐盐保护物质为一类相容性溶质的混合物，将相容性溶质用去离子水或待发酵液溶解，所述相容性溶质为四氢嘧啶、甲硫氨酸、组氨酸、赖氨酸、组氨酸或脯氨酸；三、将步骤二中的各种相容性溶质进行两两互配或多种组合互配，加入到步骤一中的待发酵物中，使得各种相容性溶质在最终待发酵物中的浓度为4.5‑7.5mmol/L，然后按待发酵物发酵条件进行发酵。加入本发明确定的相容性溶质混合物及添加量，可使乳酸菌在亚致死浓度下活菌菌数提高1倍左右。
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公开(公告)号：CN108740276A
公开(公告)日：2018-11-06
申请号：CN201810849733.0
申请日：2018-07-28
Applicant: 哈尔滨工业大学
IPC: A23G9/36
CPC classification number: A23G9/36
Abstract: 本发明公开了一种富含活菌的大豆核桃乳酸奶冰激凌的生产方法，所述方法步骤如下：（1）将大豆浸泡在含有NaHCO3的温水中；将核桃剥壳后在开水中浸泡，将浸泡完成的核桃和大豆混合，加水打浆、过滤，得到大豆核桃乳；（2）将大豆核桃乳与全脂牛乳混合，将其加热，加入脱脂乳粉、奶油、绵白糖、稳定剂；（3）将混料继续加热，均质；（4）加热杀菌；（5）将杀菌后的混合物料迅速冷却，接入乳酸菌，发酵培养；（6）将发酵培养后的混合物料冷藏老化；（7）老化完成后，开动冰淇淋机搅拌器和冷凝器，凝冻；（8）当凝冻完成时，送至硬化室硬化处理。本发明制得的大豆核桃乳益生菌酸奶冰激凌具有促进新陈代谢、增强免疫等功效。
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公开(公告)号：CN103013832B
公开(公告)日：2014-04-02
申请号：CN201210561051.2
申请日：2012-12-21
Applicant: 哈尔滨工业大学
Abstract: 本发明涉及嗜酸乳杆菌、副干酪乳杆菌或鼠李糖乳杆菌的深冻制品的制备方法；提供了一种在制备嗜酸乳杆菌、副干酪乳杆菌或鼠李糖乳杆菌深冻产品过程中使用的培养基；发明人将影响细菌发酵的两个关键因素相结合，创造性地在高密度发酵过程中采用两段式pH、三段式变温相结合的方式进行发酵，最大细胞生物量和最高发酵活力较单一方式得到明显提高，同时得到的冻干制剂中活菌数高、稳定性好。还提供了一种优良的深冻保护剂。
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