公开(公告)号：CN103446209A

公开(公告)日：2013-12-18

申请号：CN201310355914.5

申请日：2013-08-11

申请人： 吉林农业大学

发明人： 胡耀辉 ,  于晓明 ,  王玉华 ,  刘俊梅 ,  朴春红 ,  于寒松 ,  代伟长 ,  房鑫 ,  刘芳茗 ,  张静晨 ,  李琢伟 ,  吴杰 ,  范春艳

IPC分类号： A61K36/258 ,  A23L1/29

摘要： 本发明公开了一种基于α-淀粉酶制备人参浆的方法，该方法包括以下步骤：取干净的人参，切成5毫米厚度的片状，加入纯净水至料液比为1∶8～1∶12；用料理机或粉碎机绞碎，然后使用胶体磨充分精磨人参浆并调整pH值，使用高压蒸煮设备蒸煮人参浆使其充分熟化，蒸煮温度102～115℃，蒸煮时间8～12min；将经过熟化的人参浆放入酶解罐，将α-淀粉酶中加入到人参浆中，恒温作用1小时；水解后人参浆于100℃条件下，进行灭酶处理15分钟，得到淀粉被部分水解的人参浆。本发明制备的人参浆经过耐高温α-淀粉酶或α-淀粉酶处理后，大分子的淀粉降解为麦芽糖、麦芽三糖和α-糊精，增加后期糖化处理过程中葡萄糖的产量，降低了化学品酸碱的使用成本，减少了废液的排放量。

公开(公告)号：CN103446208A

公开(公告)日：2013-12-18

申请号：CN201310355912.6

申请日：2013-08-11

申请人： 吉林农业大学

发明人： 胡耀辉 ,  张静晨 ,  王玉华 ,  刘俊梅 ,  朴春红 ,  于寒松 ,  代伟长 ,  房鑫 ,  于晓明 ,  刘芳茗 ,  李琢伟 ,  吴杰 ,  范春艳

IPC分类号： A61K36/258 ,  A61K8/97 ,  A23L1/29

摘要： 本发明公开了一种利用纤维素酶解制备人参浆的方法，该利用纤维素酶解制备人参浆的方法包括以下步骤：取人参切成块状或片状，加入纯净水；用料理机或粉碎机绞碎，然后使用胶体磨充分精磨人参浆并调pH值，使用高压蒸煮设备蒸煮人参浆；酶解前调人参浆PH值，于50℃水浴恒温加热；添加800～2500克/吨的纤维素酶到人参汁中，酶解1小时，然后进行离心过滤处理；调节酶解上清液温度，进行灭酶处理15～30分钟，获得纤维素部分水解的人参浆。本发明的应用广泛，生产工艺简单，解决了传统人参加工工艺生产周期长、生产设备费用高的问题。此外，本发明高效率的获得了人参中的有效成分，有效了保护人参的功效成分，并推进人参加工技术创新的进程。

公开(公告)号：CN103445160A

公开(公告)日：2013-12-18

申请号：CN201310355952.0

申请日：2013-08-11

申请人： 吉林农业大学

发明人： 胡耀辉 ,  于晓明 ,  王玉华 ,  刘俊梅 ,  朴春红 ,  于寒松 ,  代伟长 ,  房鑫 ,  张静晨 ,  刘芳茗 ,  李琢伟 ,  吴杰 ,  范春艳

IPC分类号： A23L1/29 ,  A61K36/258 ,  A61K8/97 ,  A61P1/14

摘要： 本发明公开了一种果胶酶酶解制备人参浆的方法和人参浆，方法包括：取干净的人参加入水并绞碎、精磨形成人参浆混合液；调整PH值至3.2～3.8，并高温高压处理人参浆混合液，将蒸煮过的人参浆混合液置于酶解罐，55℃恒温水浴加热；调整pH值至4，并保持55℃恒温；按与人参浆混合液重量比10～25毫升/吨的比例加入果胶酶，作用2小时，然后将酶解液进行灭酶处理，得到人参浆。该方法中人参经果胶酶酶解方法处理后，其有机质都变成了易于人体吸收利用的单糖，且人参细胞组织随着果胶的水解而被充分破坏，使得人参皂苷等功能性成分大量释放到酶解液中。

公开(公告)号：CN103446209B

公开(公告)日：2016-04-13

申请号：CN201310355914.5

申请日：2013-08-11

申请人： 吉林农业大学

发明人： 胡耀辉 ,  于晓明 ,  王玉华 ,  刘俊梅 ,  朴春红 ,  于寒松 ,  代伟长 ,  房鑫 ,  刘芳茗 ,  张静晨 ,  李琢伟 ,  吴杰 ,  范春艳

IPC分类号： A61K36/258 ,  A23L33/105

摘要： 本发明公开了一种基于α-淀粉酶制备人参浆的方法，该方法包括以下步骤：取干净的人参，切成5毫米厚度的片状，加入纯净水至料液比为1∶8～1∶12；用料理机或粉碎机绞碎，然后使用胶体磨充分精磨人参浆并调整pH值，使用高压蒸煮设备蒸煮人参浆使其充分熟化，蒸煮温度102～115℃，蒸煮时间8～12min；将经过熟化的人参浆放入酶解罐，将α-淀粉酶中加入到人参浆中，恒温作用1小时；水解后人参浆于100℃条件下，进行灭酶处理15分钟，得到淀粉被部分水解的人参浆。本发明制备的人参浆经过耐高温α-淀粉酶或α-淀粉酶处理后，大分子的淀粉降解为麦芽糖、麦芽三糖和α-糊精，增加后期糖化处理过程中葡萄糖的产量，降低了化学品酸碱的使用成本，减少了废液的排放量。

公开(公告)号：CN103445159B

公开(公告)日：2016-03-02

申请号：CN201310355915.X

申请日：2013-08-11

申请人： 吉林农业大学

发明人： 胡耀辉 ,  房鑫 ,  王玉华 ,  刘俊梅 ,  朴春红 ,  于寒松 ,  代伟长 ,  于晓明 ,  刘芳茗 ,  张静晨 ,  李琢伟 ,  吴杰 ,  范春艳

IPC分类号： A23L33/00 ,  A61K36/258 ,  A61K8/97 ,  A61P1/14

摘要： 本发明公开了一种全组分人参汁的酶法制备方法，方法包括以下步骤：取干净的人参，切成5毫米厚度的片状，加入纯净水至料液比为1∶8～1∶12，用料理机绞碎；采用胶体磨精磨人参浆并调整pH值至2.5～4.5；采用高压蒸煮设备蒸煮人参浆；蒸煮过的人参放入酶解罐加入酶制剂，水解；离心处理，低温保存上清液，将离心所得沉淀物在相同条件下进行二次酶解，汇集两次酶解上清液进行灭酶处理，得到淡黄色的人参全组分水解液。本发明采用酶工程方法处理人参，85％以上的固形物被分解成小分子状态，人参功能性成分完全释放到酶解液中，得到的产品可应用于食品、药品、保健品、化妆品加工诸多领域，人参汁可进一步精深加工，简化了传统人参功效成分提取的复杂工艺过程。

公开(公告)号：CN103445157B

公开(公告)日：2015-02-04

申请号：CN201310355889.0

申请日：2013-08-11

申请人： 吉林农业大学

发明人： 胡耀辉 ,  刘芳茗 ,  王玉华 ,  刘俊梅 ,  朴春红 ,  于寒松 ,  代伟长 ,  房鑫 ,  张静晨 ,  于晓明 ,  李琢伟 ,  吴杰 ,  范春艳

IPC分类号： A23L1/29 ,  A61K36/258

摘要： 本发明公开了一种超滤酶在制备人参汁中的澄清方法，该方法包括以下步骤：取干净的人参切成5毫米厚度的片状，加入纯净水至料液比为1∶8～1∶12，用粉碎机绞碎，然后使用胶体磨精磨人参浆；采用柠檬酸、乳酸调整pH值；高温高压处理；冷却，将人参浆放入酶解罐，用碳酸氢钠调节pH，保温，水解；100℃灭酶处理，进行离心处理并过滤人参浆得到澄清的人参汁。本发明制备的人参浆经过超滤酶处理后，纤维素、果胶、蛋白质等大分子物质部分水解成小分子状态，使人参汁得到明显澄清，提高了人参汁的产率并改善了人参汁的风味；同时能有效提高人参利用率，生产工艺简单，操作方便，成本低，适于大规模的工业化生产。

公开(公告)号：CN103463152A

公开(公告)日：2013-12-25

申请号：CN201310355887.1

申请日：2013-08-11

申请人： 吉林农业大学

发明人： 胡耀辉 ,  刘芳茗 ,  王玉华 ,  刘俊梅 ,  朴春红 ,  于寒松 ,  代伟长 ,  房鑫 ,  张静晨 ,  于晓明 ,  李琢伟 ,  吴杰 ,  范春艳

IPC分类号： A61K36/258 ,  A23L1/29 ,  A61K8/97 ,  C12G3/00

摘要： 本发明公开了一种利用葡萄糖淀粉酶制备人参浆的方法，该方法包括：取人参加入纯净水；用料理机或粉碎机绞碎，然后使用胶体磨充分精磨人参浆，并使用柠檬酸或乳酸中的一种或两种调整pH值，使用高温高压方法处理人参浆，温度105～115℃，时间10～15分钟；将熟化的人参浆放入酶解罐，按照330.0～350.0克/吨的添加量添加α-淀粉酶，作用1小时；经α-淀粉酶酶解后，再按照7.0～7.5毫升/吨的添加量添加葡萄糖淀粉酶，水解1小时；水解后人参浆于100℃条件下，进行灭酶处理15～30分钟，得到充分糖化的人参浆。本发明在α-淀粉酶酶解人参浆后，再应用葡萄糖淀粉酶进行酶解，充分利用了人参中的有效成分，得到的产品了应用于诸多领域，生产工艺简单，适宜大规模的工业化生产。

公开(公告)号：CN103445217B

公开(公告)日：2016-03-02

申请号：CN201310355954.X

申请日：2013-08-11

申请人： 吉林农业大学

发明人： 胡耀辉 ,  房鑫 ,  王玉华 ,  刘俊梅 ,  朴春红 ,  于寒松 ,  代伟长 ,  刘芳茗 ,  张静晨 ,  于晓明 ,  李琢伟 ,  吴杰 ,  范春艳

IPC分类号： A23L17/00

摘要： 本发明公开了一种人参加工过程中防褐变的方法，该方法包括以下步骤：人参清洗干净，切割成5毫米的片状，切割后切勿暴露于空气中，避光保存；切割好的人参和纯净水按料液比1∶8～1∶12克/毫升的比例放入粉碎设备内，粉碎至均匀浆状；采用10％～30％的柠檬酸，调节人参浆pH值；采用高压蒸汽灭菌锅蒸煮人参浆，使淀粉熟化。本发明通过控制液体体系的pH、料水比及温度，有效的抑制产品褐变，并将加工过程中不可避免的褐变控制在最低水平，降低营养物质的损耗，使人参产品呈现良好的感官品质。同时，通过防褐变方法热加工人参，得到稳定的人参浆，人参的成分未发生显著的变化，有利于后续加工的进行，方便工业化生产，满足人参工艺的创新和新产品的开发。

公开(公告)号：CN103445157A

公开(公告)日：2013-12-18

申请号：CN201310355889.0

申请日：2013-08-11

申请人： 吉林农业大学

发明人： 胡耀辉 ,  刘芳茗 ,  王玉华 ,  刘俊梅 ,  朴春红 ,  于寒松 ,  代伟长 ,  房鑫 ,  张静晨 ,  于晓明 ,  李琢伟 ,  吴杰 ,  范春艳

IPC分类号： A23L1/29 ,  A61K36/258

摘要： 本发明公开了一种超滤酶在制备人参汁中的澄清方法，该方法包括以下步骤：取干净的人参切成5毫米厚度的片状，加入纯净水至料液比为1∶8～1∶12，用粉碎机绞碎，然后使用胶体磨精磨人参浆；采用柠檬酸、乳酸调整pH值；高温高压处理；冷却，将人参浆放入酶解罐，用碳酸氢钠调节pH，保温，水解；100℃灭酶处理，进行离心处理并过滤人参浆得到澄清的人参汁。本发明制备的人参浆经过超滤酶处理后，纤维素、果胶、蛋白质等大分子物质部分水解成小分子状态，使人参汁得到明显澄清，提高了人参汁的产率并改善了人参汁的风味；同时能有效提高人参利用率，生产工艺简单，操作方便，成本低，适于大规模的工业化生产。

公开(公告)号：CN103446208B

公开(公告)日：2018-06-19

申请号：CN201310355912.6

申请日：2013-08-11

申请人： 吉林农业大学

发明人： 刘俊梅 ,  胡耀辉 ,  张静晨 ,  王玉华 ,  朴春红 ,  于寒松 ,  代伟长 ,  房鑫 ,  于晓明 ,  刘芳茗 ,  李琢伟 ,  吴杰 ,  范春艳

IPC分类号： A61K36/258 ,  A61K8/9789 ,  A61Q19/00 ,  A23L33/00

摘要： 本发明公开了一种利用纤维素酶解制备人参浆的方法，该利用纤维素酶解制备人参浆的方法包括以下步骤：取人参切成块状或片状，加入纯净水；用料理机或粉碎机绞碎，然后使用胶体磨充分精磨人参浆并调pH值，使用高压蒸煮设备蒸煮人参浆；酶解前调人参浆PH值，于50℃水浴恒温加热；添加800～2500克/吨的纤维素酶到人参汁中，酶解1小时，然后进行离心过滤处理；调节酶解上清液温度，进行灭酶处理15～30分钟，获得纤维素部分水解的人参浆。本发明的应用广泛，生产工艺简单，解决了传统人参加工工艺生产周期长、生产设备费用高的问题。此外，本发明高效率的获得了人参中的有效成分，有效了保护人参的功效成分，并推进人参加工技术创新的进程。