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公开(公告)号：CN116268049A
公开(公告)日：2023-06-23
申请号：CN202111575138.0
申请日：2021-12-21
Applicant: 南京农业大学
IPC: A22C17/02
Abstract: 本发明公开了一种猪半胴体分割作业用夹持装置，属生猪屠宰、肉品加工领域。由底座、轴承支座、活动夹板销轴、连接耳、活动夹板、固定板、夹持支架支承臂、夹持支架主轴、夹持支架回转臂、行程开关、气缸销轴、气缸活塞杆、气缸体气缸固定支架组成。夹持支架回转臂在气缸推或拉的作用下，可以绕其主轴带转动支承臂及活动夹板转动，活动夹板又可绕着活动夹板销轴转动，以保证猪胴体能被有效夹持固定；活动夹板及固定板表面凹凸不平，能增大与猪胴体表面的摩擦，避免其滑动，从而有助于提高分割效率及分割效果；行程开关位置可调，可保证胴体被有效夹持固定的同时，避免双作用气缸活塞杆超程而损坏装置。
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公开(公告)号：CN114342986B
公开(公告)日：2023-03-28
申请号：CN202210043173.6
申请日：2022-01-14
Applicant: 南京农业大学
IPC: A22B5/00
Abstract: 本发明公开了一种猪半胴体智能分割方法，该智能分割方法的步骤为：A、采集胴体质量和胴体轮廓尺寸信息；B、从胴体轮廓尺寸信息中提取胴体长宽，将胴体按品种、质量和长度进行分级；C、将胴体长宽结合同等级的胴体各部位的尺寸关系函数计算获得胴体详细尺寸；D、根据胴体详细尺寸规划五花肉轮廓切割路径、五花肉分割路径、肋排分割路径、前段分割路径以及脊骨分割路径；E、将切割路径输入切割机器人，按五花肉轮廓切割、五花肉分割、肋排分割、前段分割、脊骨分割的顺序依次执行胴体分割。本发明的方法针对每片半胴体规划相应的切割路径，提高了切割精度；五花肉优先分割的切割工艺增加了五花肉分割产量，有助于提高生产效率，减少分割成本。
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公开(公告)号：CN113615812A
公开(公告)日：2021-11-09
申请号：CN202110782531.0
申请日：2021-07-12
Applicant: 南京农业大学
Abstract: 本发明公开了一种改善猪肉混合泥质构和蛋白消化率的方法，其特征在于，产品的原辅料重量份数为：猪肉糜250～300份，南瓜泥80～120份，土豆泥30～70份，燕麦10～30份，水450～550份，脱脂乳粉35～40份，玉米淀粉20～25份。猪肉混合泥经过超声波预处理，细化，加热熟化，匀浆，杀菌等工艺加工而成。本发明开发的猪肉混合泥开盖即食，营养健康，蛋白质含量高，具有较好的组织状态，硬度和粘稠度合适，蛋白质消化率有所提升，适合作为婴幼儿辅助食品和/或老年人辅助食品和/或吞咽困难人群辅助食品。
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公开(公告)号：CN110531019B
公开(公告)日：2021-05-18
申请号：CN201910911711.7
申请日：2019-09-25
Applicant: 南京农业大学 , 南京市食品药品监督检验院
Abstract: 针对目前对肉类的检测标准体系中，动物源性检测手段都只能做到定性或半定量，无法判断摻伪的严重程度的技术问题，本发明提供基于高效液相色谱串联质谱技术定量测定多种动物源性肉类的方法。为实现本发明目的，本发明筛选了鸡肉、鸭肉、猪肉、牛肉、羊肉的标准肉样特征性多肽，并将特征多肽应用于定量检测肉样掺假情况。本发明的定量检测方法包括：待测肉样前处理，以及高效液相色谱‑质谱联用检测待测肉样中的特征多肽等步骤。本发明还提供了一种较为通用的标准肉样特征性多肽的筛选方法。为肉类市场的肉样掺假情况监管提供有效技术手段。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN112772558A
公开(公告)日：2021-05-11
申请号：CN202110005493.8
申请日：2021-01-05
Applicant: 南京农业大学
Abstract: 本发明公开了一种应用蛋白乙酰化抑制剂来改善生猪应激和肉品品质的方法，该方法包括：宰前半小时至1小时腹腔注射姜黄素，剂量为15‑20mg/kg，可显著降低生猪应激水平，表现为血液中肌酸激酶、乳酸脱氢酶、皮质醇和热休克蛋白浓度下降；肩肉、背最长肌、腰大肌、半膜肌和半腱肌等主要分割肉的肉品品质得到明显改善，表现为肌酸激酶和己糖激酶活性下降，丙酮酸激酶活性增加，糖原和ATP含量高，乳酸含量低，肌肉pH下降减缓，PSE肉发生率下降。该方法不仅可以降低动物应激，还可以改善肉品品质。
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公开(公告)号：CN110567962A
公开(公告)日：2019-12-13
申请号：CN201910997710.9
申请日：2019-10-18
Applicant: 南京农业大学
Abstract: 一种猪胴体表皮图像采集装置，包括光源、光源支架、带座滑槽型导轨、螺栓I、螺栓II、螺栓VI、相机、球头支架、相机支架、伸缩杆、螺栓III、螺栓IV、螺栓V、支撑杆和底座。其特征在于：光源在支架上可绕螺栓VI转动以调节照射角度，光源支架通过螺栓II可在滑槽形导轨内移动，相机与伸缩杆通过球头连接以调节拍摄角度，伸缩杆与螺栓IV配合可调节相机前后距离，滑槽型导轨和相机支架可沿支撑杆移动，相机支架上除安装螺栓IV的孔为螺孔外，安装支撑杆、伸缩杆及螺栓V的皆为光孔，伸缩杆和螺栓V的孔平行，与螺栓IV的孔垂直相交，滑槽型导轨为铸造或焊接件，安装螺栓IV及螺栓I的端部皆为剖分式结构。本装置具有结构简单、调整方便、新颖实用等优点。
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公开(公告)号：CN110560277A
公开(公告)日：2019-12-13
申请号：CN201910998053.X
申请日：2019-10-18
Applicant: 南京农业大学
Abstract: 本发明涉及一种可用于调整喷嘴开启压力的喷帽，由喷帽主体(1)和密封环(2)组成，其中：喷帽主体为阶梯圆柱体，圆柱体小端圆柱的直径与压缩弹簧(3)内径相等，大端圆柱体的外表面加工有螺纹及密封环槽，内部加工有正六边形盲孔，盲孔另一端的圆柱端面上均匀分布有雾化微孔；喷帽主体通过螺纹安装于喷嘴座(4)出口端的内孔中，并通过压缩弹簧将密封堵头(5)安装于喷嘴座液体入口端；该喷帽能根据不同作业对象或同一作业对象的不同喷雾要求，通过调整喷帽与喷嘴座出口端螺纹的啮合长度，改变弹簧的压缩长度(刚度)，进而调整喷嘴的开启压力，达到改变雾化效果的功能，具有结构简单、调压方便、新颖实用、性能可靠等优点。
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公开(公告)号：CN109105288A
公开(公告)日：2019-01-01
申请号：CN201810966736.2
申请日：2018-08-23
Applicant: 南京农业大学
Abstract: 本发明公开了一种新型生猪宰前驱赶装置，其特征在于：该宰前驱赶装置包括驱赶通道（1），自驱赶通道（1）的起始端布置有沿驱赶通道（1）设置的若干个静养圈（2），在驱赶通道（1）的后端设有宰前室（3）且宰前室（3）的后侧设有电击通道（4），在宰前室（3）前的驱赶通道（1）中和宰前室（3）内的驱赶通道（1）中皆至少设有一个自动控制移动门（5）且驱赶通道（1）上安装有驱动自动控制移动门（5）移动的动力设备（6），自动控制移动门（5）和动力设备（6）通过线路与智能化操控室（7）中的控制设备相连接。本发明的宰前驱赶装置能够减少生猪宰前应激、提高动物福利、改善胴体外观和肉品品质并降低宰前驱赶成本。
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公开(公告)号：CN108935598A
公开(公告)日：2018-12-07
申请号：CN201810966737.7
申请日：2018-08-23
Applicant: 南京农业大学
IPC: A22B5/08
CPC classification number: A22B5/08
Abstract: 本发明公开了一种新型生猪浸烫系统，包括浸烫池池体（1），所述浸烫池池体（1）内的浸烫区中间设有分隔栅栏（2）将浸烫区分隔为快速浸烫区（3）和常速浸烫区（5），且在分隔栅栏（2）的两侧设有对应快速浸烫区（3）的快速浸烫轨道（4）和对应常速浸烫区（5）的常速浸烫轨道（6），快速浸烫轨道（4）和常速浸烫轨道（6）的起始端能够与同一个摆动轨道（7）相连接且摆动轨道（7）位于生猪吊挂轨道（8）的末端，在生猪吊挂轨道（8）的下方设有与控制系统相连接的红外测温计和压力传感器（9）。本发明的浸烫系统能够针对生猪个体的情况进行有针对性的浸烫、大大减少浸烫对肉质的影响，使打毛效果更加明显、降低企业的生产成本。
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