公开(公告)号：CN110693033A

公开(公告)日：2020-01-17

申请号：CN201910941091.1

申请日：2019-09-30

申请人： 北京林业大学

发明人： 王丰俊 ,  阮国瑞 ,  金凤 ,  张国红

IPC分类号： A23L33/18 ,  A23L33/165

摘要： 本发明提供了一种核桃肽钙螯合物及其制备方法。该制备方法包括：(1)将核桃粕经蛋白酶进行酶解反应，以便获得酶解产物；(2)将所述酶解产物进行发酵处理，以便获得发酵产物；(3)对所述发酵产物进行分离处理，以便获得分子量在5kDa以下的核桃肽；(4)将所述核桃肽和钙离子混合，进行螯合反应，以便制备得到所述核桃肽钙螯合物。由该方法制得的产品口感良好，螯合率高，获得的核桃肽钙螯合物可被人体高效的吸收利用，在补钙的同时还可发挥核桃多肽的生物活性功能，具有良好的应用前景。

公开(公告)号：CN103695515B

公开(公告)日：2016-03-30

申请号：CN201310589684.9

申请日：2013-11-20

申请人： 北京林业大学

发明人： 王丰俊 ,  吕佼 ,  王建中

IPC分类号： C12P21/06

摘要： 本发明公开了制备板栗蛋白的方法，该方法包括以下步骤：将板栗粉水溶液进行超声波破碎处理；利用纤维素酶对所述经过超声波破碎处理的板栗粉水溶液进行第一酶解处理；利用第一α-淀粉酶将第一酶解产物进行第二酶解处理；将第二酶解处理产物进行碱提处理；将碱提产物进行第一离心，并收集上清液，以便获得蛋白质碱提液；利用第二α-淀粉酶将该蛋白质碱提液进行第三酶解处理；利用等电点沉淀法将第三酶解产物进行酸沉；将酸沉产物依次进行静置和第二离心，以便收集获得沉淀；以及将该沉淀进行水洗至中性，以便获得所述板栗蛋白质。利用该方法能够有效提高板栗蛋白提取率，并且由于提取条件温和，所以不会破坏蛋白的活性，制得的板栗蛋白活性好。

公开(公告)号：CN103539831A

公开(公告)日：2014-01-29

申请号：CN201310454296.X

申请日：2013-09-29

申请人： 北京林业大学

发明人： 王建中 ,  顾欣 ,  王丰俊 ,  崔洁 ,  黄昆 ,  王文江

IPC分类号： C07K5/062 ,  C07K5/078 ,  C12P21/06 ,  C07K1/36 ,  C07K1/34 ,  C07K1/20 ,  C07K1/16 ,  C07K1/30 ,  A61K38/05 ,  A61P3/10 ,  A23L1/29

摘要： 本发明公开了山杏α-葡萄糖苷酶抑制肽及其制备方法和用途，其中该山杏α-葡萄糖苷酶抑制肽具有SEQ ID NO：1所示的氨基酸序列。本发明的山杏α-葡萄糖苷酶抑制肽α-葡萄糖苷酶抑制活性非常高，能够有效地抑制α-葡萄糖苷酶的活性，进而能够有效地用于降血糖，以及治疗高血糖、糖尿病药物的制备，并且该山杏α-葡萄糖苷酶抑制肽的生产成本低，具有巨大的实用价值和经济效益。

公开(公告)号：CN102687891B

公开(公告)日：2013-12-11

申请号：CN201210183896.2

申请日：2012-06-05

申请人： 北京林业大学

发明人： 王建中 ,  顾欣 ,  王丰俊 ,  崔洁 ,  何金陶

IPC分类号： A23L2/38 ,  A23L1/29

摘要： 本发明涉及山杏仁多肽饮料制品及其制备方法。其中，制备山杏仁多肽饮料的方法包括：将山杏仁粉进行预处理；将预处理产物依次进行磨浆和第一均质处理，以便获得山杏仁浆；利用碱性蛋白酶将山杏仁浆进行水解处理，以便获得山杏仁多肽水解液；将山杏仁多肽水解液进行苦味包埋处理；利用甜味剂、酸味剂、香精和稳定剂，将经过苦味包埋处理的山杏仁多肽水解液进行调配，以便获得山杏仁多肽饮料预制品；以及将山杏仁多肽饮料预制品依次进行第二均质处理、调香及灭菌处理，以便获得山杏仁多肽饮料。本发明的制备山杏仁多肽饮料的方法，工艺简单，成本低，制备的山杏仁多肽饮料制品营养丰富、酸甜适度、口感风味佳、稳定性好、易消化。

公开(公告)号：CN102669685A

公开(公告)日：2012-09-19

申请号：CN201210143675.2

申请日：2012-05-09

申请人： 北京林业大学

发明人： 王建中 ,  崔洁 ,  王丰俊 ,  顾欣 ,  黄昆 ,  王文江 ,  蔺立杰

IPC分类号： A23L1/307 ,  A23L1/025 ,  C12N1/14 ,  C12R1/885

摘要： 本发明涉及山杏果肉膳食纤维制品及其制备方法。其中，制备山杏果肉膳食纤维制品的方法包括：将山杏果肉进行前处理；利用微生物菌液对经过前处理的山杏果肉进行发酵提取；将获得的悬浊提取物进行第一离心，以便获得第一沉淀物及上清液；将上清液进行浓缩处理；将获得的浓缩液依次进行乙醇沉淀处理和第二离心，以便获得第二沉淀物；分别将第一沉淀物和第二沉淀物进行真空冷冻干燥处理，以便获得不溶性膳食纤维和可溶性膳食纤维，其构成山杏果肉膳食纤维制品。本发明的制备山杏果肉膳食纤维制品的方法，工艺简单，成本低，效率高，制备的山杏果肉膳食纤维制品可溶性膳食纤维含量高，生理活性好，抗氧化性能和降血糖效果明显。

公开(公告)号：CN108618073A

公开(公告)日：2018-10-09

申请号：CN201710175607.7

申请日：2017-03-22

申请人： 北京林业大学

发明人： 王丰俊 ,  冯艳霞 ,  文晓语 ,  金凤

IPC分类号： A23L25/00 ,  A23L33/18

摘要： 本发明提出了制备核桃食品的方法及核桃食品。所述方法包括：将核桃进行压榨处理，以便得到核桃粕；将所述核桃粕进行酶解处理，以便得到酶解产物；以及将所述酶解产物进行干燥处理，以便得到所述核桃食品。利用本发明的方法能够获得口感好且营养价值高的含多肽的核桃即食食品。

公开(公告)号：CN104522847A

公开(公告)日：2015-04-22

申请号：CN201510042077.X

申请日：2015-01-28

申请人： 北京林业大学

发明人： 王丰俊 ,  王建中 ,  欧阳杰

IPC分类号： A23N5/08

摘要： 本发明的目的是提供一种核桃种皮干法去除机，适合于采用高温条件下脱除核桃仁的褐色外衣。本发明的主要特点是由高温烘烤室、摩擦室、风选分离室构成。本发明可以提高核桃种皮去除的效率，脱皮率可达95％，同时可以减少核桃仁的破碎，降低操作的劳动强度。

公开(公告)号：CN103539833A

公开(公告)日：2014-01-29

申请号：CN201310454514.X

申请日：2013-09-29

申请人： 北京林业大学

发明人： 王建中 ,  顾欣 ,  王丰俊 ,  崔洁 ,  黄昆 ,  王文江

IPC分类号： C07K5/078 ,  C07K5/062 ,  C12P21/06 ,  C07K1/36 ,  C07K1/34 ,  C07K1/20 ,  C07K1/16 ,  C07K1/30 ,  A61K38/05 ,  A61P3/10 ,  A23L1/29

摘要： 本发明公开了高活性α-葡萄糖苷酶抑制肽及其制备方法和用途，其中该高活性α-葡萄糖苷酶抑制肽具有SEQ ID NO：1所示的氨基酸序列。本发明的高活性α-葡萄糖苷酶抑制肽α-葡萄糖苷酶抑制活性非常高，能够有效地抑制α-葡萄糖苷酶的活性，进而能够有效地用于降血糖，以及治疗高血糖、糖尿病药物的制备，并且该高活性α-葡萄糖苷酶抑制肽的生产成本低，具有巨大的实用价值和经济效益。

公开(公告)号：CN103012604A

公开(公告)日：2013-04-03

申请号：CN201210557202.7

申请日：2012-12-19

申请人： 北京林业大学

发明人： 王建中 ,  呼娜 ,  欧阳杰 ,  王丰俊 ,  王晓楠

IPC分类号： C08B31/06

摘要： 本发明公开了板栗淀粉磷酸单酯及其制备方法。其中，制备板栗淀粉磷酸单酯的方法包括以下步骤：脱脂脱蛋白板栗淀粉制备；第一混合物制备；搅拌；过滤和第一干燥处理；以及热酯化。该方法工艺简单、能耗低、成本低，适于工业化大规模生产，并且制备获得的板栗淀粉磷酸单酯糊液透明、抗老化、稳定性和保水性显著，能够有效地用作乳化剂、稳定剂、增稠剂和冻融过程中的保形剂。

公开(公告)号：CN102757479A

公开(公告)日：2012-10-31

申请号：CN201210142379.0

申请日：2012-05-09

申请人： 北京林业大学

发明人： 王建中 ,  顾欣 ,  王丰俊 ,  侯雅坤

IPC分类号： C07K5/087 ,  C12P21/06 ,  C07K1/36 ,  C07K1/34 ,  C07K1/20 ,  C07K1/16 ,  A61P9/12

摘要： 本发明涉及高活性降血压肽及其制备方法。其中，该高活性降血压肽具有SEQ ID NO：1所示的氨基酸序列。本发明的高活性降血压肽，成本低，血管紧张素转化酶抑制活性高，能够有效地抑制血管紧张素转化酶的活性，从而能够有效地应用于治疗高血压药物的制备。