公开(公告)号：CN118374372A

公开(公告)日：2024-07-23

申请号：CN202410584334.1

申请日：2024-05-11

Applicant: 北京工商大学

Inventor： 陈滢 ,  任清 ,  孙占斌 ,  潘寒姁 ,  李一鸣 ,  李丽亚

IPC: C12N1/18 ,  C12P17/12 ,  A23L31/10 ,  A23L27/10 ,  A23L33/14

Abstract: 本发明属于微生物领域，具体涉及一株产多种吡嗪的酿酒酵母菌及其应用。所述酿酒酵母菌的保藏号为CGMCC No.24600。本发明的菌株可产生十余种吡嗪化合物，还能产生很多其他的分布于醇类、酸类、酯类的健康因子。因此，本发明的菌株可用于食品工业中的调味的食品添加剂或香料中间体的制备，具有较大的应用价值。

公开(公告)号：CN119875902A

公开(公告)日：2025-04-25

申请号：CN202510050163.9

申请日：2025-01-13

Applicant: 北京工商大学

Inventor： 潘寒姁 ,  任清 ,  孙占斌 ,  张茹 ,  张桐溪

IPC: C12N1/20 ,  C12G3/02 ,  C12R1/01

Abstract: 本发明公布了白酒硫胺素芽孢杆菌新菌种及其应用。所述菌株分离自白酒酒醅，为白酒硫胺素芽孢杆菌新菌种(Aneurinibacillus baijiui)，其保藏编号为GDMCC No.65698。试验证明，该菌株其能够产生白酒风味物质，可用于发酵酿酒。

公开(公告)号：CN119931891A

公开(公告)日：2025-05-06

申请号：CN202510123731.3

申请日：2025-01-26

Applicant: 北京工商大学

Inventor： 潘寒姁 ,  任清 ,  孙占斌 ,  张茹 ,  张桐溪

IPC: C12N1/20 ,  C12G3/026 ,  C12G3/02 ,  C12R1/01

Abstract: 本发明属于微生物领域，具体涉及一株可以产多种吡嗪的乳酸片球菌(Pediococcus acidilactici)及其应用。该菌株分离自白酒酒曲，其保藏编号为GDMCC NO：65814。通过GC‑MS检测该菌株发酵菌液的挥发性风味物质，发现可产生十余种吡嗪类化合物，相对于已有菌株产生更多种类的吡嗪类化合物。因此，本发明的菌株具有较大的应用价值，可用于发酵酿酒。

公开(公告)号：CN119842550A

公开(公告)日：2025-04-18

申请号：CN202510123732.8

申请日：2025-01-26

Applicant: 北京工商大学

Inventor： 潘寒姁 ,  任清 ,  孙占斌 ,  张茹 ,  张桐溪

IPC: C12N1/20 ,  A23L27/24 ,  C12G3/026 ,  C12G3/02 ,  C12R1/01

Abstract: 本发明属于微生物领域，具体涉及一株可以产多种吡嗪的戊糖片球菌(Pediococcus pentosaceus)及其应用。该菌株分离自白酒酒曲，其保藏编号为GDMCC NO：65815。试验证明，该菌株可产生特殊的吡嗪化合物，例如2‑甲基吡嗪，其他菌株中未见产生，而2‑甲基吡嗪具有典型的坚果及烘烤食品香气，可被用于酿酒、香料等食品加工领域。

公开(公告)号：CN119823908A

公开(公告)日：2025-04-15

申请号：CN202510050160.5

申请日：2025-01-13

Applicant: 北京工商大学

Inventor： 潘寒姁 ,  任清 ,  孙占斌 ,  张茹 ,  张桐溪

IPC: C12N1/20 ,  C12P7/22 ,  C12R1/07

Abstract: 本发明属于微生物领域，公开能促进厚朴产生厚朴酚与和厚朴酚的贝莱斯芽孢杆菌及其应用。该菌株分离自发汗后的干厚朴，其保藏编号为GDMCC NO：65701。试验证明，该菌株其能够促进厚朴发汗过程中厚朴酚与和厚朴酚的产生，可用于制备中药材或制备中药成分。