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公开(公告)号：CN117571678A
公开(公告)日：2024-02-20
申请号：CN202311680573.9
申请日：2023-12-08
Applicant: 佛山市海天(高明)调味食品有限公司 , 佛山市海天调味食品股份有限公司 , 天曲生物科技有限公司
IPC: G01N21/64
Abstract: 本发明公开了一种检测丙氨酸含量的方法，涉及分析检测领域。包括以下步骤：根据标准样品中不同丙氨酸浓度和荧光强度差值绘制标准曲线，得到线性回归方程；在待测样品中加入缓冲液、乙醛溶液、ADH2溶液，反应完成后，获得预处理样品；在预处理样品中加入缓冲液、NAD+溶液、丙氨酸脱氢酶溶液，反应完成后，检测样品中NADH的荧光强度；结合线性回归方程计算丙氨酸含量。本申请使用生物酶催化的方式实现对丙氨酸的特异性检测，对样品进行前处理，提升了抗杂质干扰的能力；基于NADH特征性荧光光学特性进行高灵敏度的定量检测，进一步降低了其它杂质的干扰，可实现高通量检测，有效降低了设备、检测和时间成本。
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公开(公告)号：CN117363490A
公开(公告)日：2024-01-09
申请号：CN202311333775.6
申请日：2023-10-16
Applicant: 佛山市海天(高明)调味食品有限公司 , 佛山市海天调味食品股份有限公司 , 天曲生物科技有限公司
Abstract: 本申请涉及微生物发酵技术领域，具体公开了一株米曲霉ZA303及其应用。所述米曲霉(Aspergullus oryzae)ZA303已于2023年7月25日保藏于广东省微生物菌种保藏中心，保藏号为GDMCC No：63686，保藏地址为广州市先烈中路100号大院59号楼。本申请的米曲霉(Aspergullus oryzae)ZA303具有较高的中性蛋白酶活力，提升了可溶性全氮的含量，并降低了亮氨酰氨肽酶活力，避免了亮氨酰氨肽酶对呈味肽的过度水解，更好地保留肽分子，提升产品的口感。
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公开(公告)号：CN115786300B
公开(公告)日：2023-11-28
申请号：CN202211461449.9
申请日：2022-11-22
Applicant: 天曲生物科技有限公司 , 佛山市海天(高明)调味食品有限公司 , 佛山市海天调味食品股份有限公司
Abstract: 本发明涉及一株低产芽孢解淀粉芽孢杆菌及其应用。本发明菌在液态发酵生产中性蛋白酶中能降低其产孢能力，从而大幅降低发酵液中孢子数量，达到提高中性蛋白酶的产量及活性。本发明解淀粉芽孢杆菌的磷酸丝氨酸磷酸酶氨基酸序列突变及其编码基因rsbU的位点突变是使得该菌具有低产孢特性的关键因素。本发明所述低产孢突变菌株获得的发酵液易于后续的分离提取中性蛋白酶。本发明所述低产孢突变菌株的发酵液经上述分离过程后，酶活回收率可达89％。
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公开(公告)号：CN113621525B
公开(公告)日：2023-03-21
申请号：CN202110976111.6
申请日：2021-08-24
Applicant: 佛山市海天(高明)调味食品有限公司 , 佛山市海天调味食品股份有限公司
Abstract: 本发明涉及一株米曲霉ZA256及其应用，其于2021年4月30日保藏于广东省微生物菌种保藏中心，保藏号为GDMCC NO：61637，保藏地址为广州市先烈中路100号大院59号楼。与现有技术相比，本发明具备如下有益效果：本发明提供一株米曲霉ZA256菌株，用该菌株制备酱油，所得酱油1‑辛烯‑3‑醇含量高，是1‑辛烯‑3‑醇相对丰度高且相对峰面积大的高品质酱油；此外该菌株生长速度快，易于培养；产氨基酸态氮和谷氨酸也较高。整体上，采用本发明米曲霉ZA256菌株制备的发酵产品风味特殊、鲜味突出、质量好，克服了传统酱油香气格局单一的缺陷。米曲霉ZA256菌株在酱及酱油酿造方面具有非常大的生产应用价值，应用前景广阔。
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公开(公告)号：CN109655447B
公开(公告)日：2022-04-08
申请号：CN201910080620.3
申请日：2019-01-28
Applicant: 广东海天创新技术有限公司 , 佛山市海天(高明)调味食品有限公司 , 佛山市海天调味食品股份有限公司
IPC: G01N21/65 , G01N21/35 , G01N21/33 , G01N21/3577 , G01N21/01
Abstract: 本发明提供了一种用于微生物计数的检测系统，其包含：具有流体入口与流体出口的流体泵、流体控制装置和光谱检测系统，其中，所述流体控制装置包括混样池、具有第一端部和第二端部的流体管路以及稀释液池；其中，所述混样池分别与所述流体出口、第一端部以及稀释液池流体连通，所述流体管路包含倒V型管单元，所述倒V型管单元包含上升部分和下降部分，并且，靠近所述第二端部的位置设有检测区；所述光谱检测系统包括光源和检测装置，其中，所述光源被设置为产生从所述检测区穿过的激发光；所述检测装置被设置为接收并检测从所述检测区产生的光信号，以产生光谱。本发明还提供了一种用于微生物计数的方法，其包括使用本发明的检测系统。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN113667612B
公开(公告)日：2022-01-18
申请号：CN202111091945.5
申请日：2021-09-17
Applicant: 佛山市海天(高明)调味食品有限公司 , 佛山市海天调味食品股份有限公司
Abstract: 本发明涉及微生物发酵技术领域。具体而言，本发明涉及一种酵母，其适用于酱油发酵生产，并能显著提高酱油或酱中4‑乙基愈创木酚、谷氨酸和/或β‑苯乙醇的含量。本发明还涉及所述酵母菌在酱油或酱（例如，低盐或减盐的酱油或酱）生产中的用途。此外，本发明还涉及一种制备酱油或酱（例如，低盐或减盐的酱油或酱）的方法，其包括在酱醪发酵过程中加入本发明的酵母。
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公开(公告)号：CN107446826B
公开(公告)日：2020-05-05
申请号：CN201710824919.6
申请日：2017-09-12
Applicant: 佛山市海天调味食品股份有限公司 , 佛山市海天(高明)调味食品有限公司 , 佛山市海天(江苏)调味食品有限公司
Abstract: 本发明涉及一种丝状真菌的筛选培养基及其制备方法与应用，属于微生物技术领域。本发明的丝状真菌的筛选培养基包括自下而上依次设置的显色培养基、酶解培养基和营养培养基；所述显色培养基含有琼脂糖和钙离子指示剂，所述酶解培养基含有琼脂糖和植酸钙。本发明的筛选培养基具有独特的三层结构，采用该筛选培养基，筛选目标广，筛选效率高，能筛选出酶活更佳的丝状真菌。
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公开(公告)号：CN109988720A
公开(公告)日：2019-07-09
申请号：CN201910088939.0
申请日：2019-01-28
Applicant: 佛山市海天(高明)调味食品有限公司 , 广东海天创新技术有限公司 , 佛山市海天调味食品股份有限公司
Abstract: 本发明公开了一株酵母菌(saccharomyce sp.)ZB412，其于2018年12月12日保藏于广东省微生物菌种保藏中心，保藏编号为GDMCC NO:60523；本发明还公开了酵母菌ZB412在食品发酵中的应用。本发明利用菌种诱变技术获得了一株可明显提高液态发酵食醋中4‑乙基愈创木酚和乙酸乙酯含量的酵母菌株ZB412，该菌株具有高耐酸性，在糖化醪中接种该酵母菌菌种进行酒精发酵，可显著提升食醋的原料利用率、氨基态氮和总酯含量，所得食醋风味纯正度较高，酸度适中，酯香味突出，口感回甜度好；本发明的菌株ZB412可作为发酵功能菌应用于食醋、酱油、酿造酒等传统发酵行业及食品工业中，使得产品酯香味突出，显著提高产品品质，具有良好的可操作性和经济效益。
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公开(公告)号：CN109938322A
公开(公告)日：2019-06-28
申请号：CN201811547473.8
申请日：2018-12-17
Applicant: 佛山市海天(高明)调味食品有限公司 , 广东海天创新技术有限公司 , 佛山市海天调味食品股份有限公司
Abstract: 本发明公开了一株米曲霉(Aspergillus oryzae)ZA122。本发明还公开了米曲霉ZA122在制曲中的应用，以及制曲获得的成曲用于制备酱油和/或酱。本发明还公开了米曲霉ZA122在制备酱油和/或酱中的应用。利用本发明的米曲霉菌株发酵，所得酱油中肌苷酸含量高，此外，该米曲霉菌株生长速度快、孢子丰富，易于培养，发酵产品抢鲜突出、质量好；在酱油发酵酿造中应用本发明的米曲霉ZA122菌株，在不额外添加鲜味剂的条件下，发酵原油就能保持出色的综合口感，原油品质大幅度提高，由此，米曲霉ZA122菌株在酱及酱油酿造方面具有非常大的生产应用价值，应用前景广阔。
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公开(公告)号：CN109706088A
公开(公告)日：2019-05-03
申请号：CN201910108595.5
申请日：2019-02-02
Applicant: 佛山市海天(高明)调味食品有限公司 , 广东海天创新技术有限公司 , 佛山市海天调味食品股份有限公司
Abstract: 本发明提供了一种米曲霉ZA109，其已于2018年11月15日保藏于广东省微生物菌种保藏中心，保藏编号为GDMCC NO：60478，保藏地址为广州市先烈中路100号大院59号楼。本发明米曲霉ZA109菌株是以米曲霉As3.951为出发菌株，经诱变选育获得的。本发明米曲霉ZA109具有较高的脯氨酸氨肽酶活力，利用其发酵产生的脯氨酸氨肽酶破坏苦味肽的N端脯氨酸残基，达到去除酱油苦味的目的。同时，在保有米曲霉原有酶系完整的基础上，高活力的脯氨酸氨肽酶还能促进蛋白质的深度水解，有利于降低制曲阶段的原料消耗率；应用该菌株酿造酱油或酱，能够进一步提高原料利用率，生产出滋味更加鲜甜适口的调味品。
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