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公开(公告)号：CN113444766A
公开(公告)日：2021-09-28
申请号：CN202110627384.X
申请日：2021-06-04
Applicant: 佛山市海天(江苏)调味食品有限公司 , 佛山市海天调味食品股份有限公司
IPC: C12Q1/04
Abstract: 本发明涉及一种用于发酵酒陈酿过程中变质菌的富集培养基及的检测方法，所述培养基包含发酵酒浓缩液的上清液和MRS培养基，所述发酵酒浓缩液为未变质发酵酒的浓缩液。采用该培养基能对待测发酵酒所含微生物进行培养，可明显促进微生物繁殖，缩短微生物富集耗时，便于快速制备微生物样品用于检测。例如相对于传统技术富集培养最短两天，本发明发酵酒所含微生物的富集培养耗时明显缩短。并且，通过ATP检测法对微生物进行检测并以此结果评判是否有变质菌滋生，整个检测周期可在15h‑18h内完成，相比与传统的MRS平板检测，由72h缩短至15h‑18h，避免了检测期间内发酵酒变质的风险，可提前对发酵酒进行灭菌处理。
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公开(公告)号：CN113444652A
公开(公告)日：2021-09-28
申请号：CN202110892451.0
申请日：2021-08-04
Applicant: 佛山市海天(高明)调味食品有限公司 , 佛山市海天调味食品股份有限公司 , 佛山市海天(江苏)调味食品有限公司
Abstract: 本发明涉及一株米曲霉菌株ZA185及其应用，该米曲霉菌株(Aspergillusoryzae)ZA185，该菌株已于2021年5月18日保藏于广东省微生物菌种保藏中心，地址为广东省广州市先烈中路100号大院59号楼5楼，保藏编号为GDMCCNo:61671。该菌株具有糖化力高的特点，并且遗传稳定性好。将该诱变菌株制备的熟麦曲用于黄酒发酵，特别是与传统自然接种麦曲搭配用于黄酒发酵，可加快黄酒发酵速率，提升还原糖含量，氨基酸含量也得到提升。将该诱变菌株制备的豆曲应用于酱油发酵，可提升酱油中的还原糖含量，并且其他内容物也有所提升，酱油发酵原油的咸涩味有改善，口感协调性较好，对原油品质提升有一定效果。
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公开(公告)号：CN113430246A
公开(公告)日：2021-09-24
申请号：CN202110650226.6
申请日：2021-06-10
Applicant: 海天蚝油(江苏)食品有限公司 , 佛山市海天(江苏)调味食品有限公司 , 海天蚝油(天津)集团有限公司 , 海天蚝油(南宁)食品有限公司 , 佛山市海天调味食品股份有限公司
Abstract: 本发明提供了一种用于蚝油灌装空间的空气微生物快速检测方法，包括以下步骤：S1按采样点布置图放置培养基，然后根据现场布置情况，使培养基暴露于空气中；S2将步骤S1采样的培养基置于恒温摇床振荡培养，培养至刚开始进入稳定期；S3移取步骤S2的培养液，离心，去上清液，重置于无菌生理盐水中混合均匀，移至计数平板上，涂布均匀，35‑37℃培养10‑12h。本发明的检测方法在采样阶段的培养基中采用了液体培养基，同时添加了蚝油，既可以提供蚝油灌装空间微生物生长的特性营养源，也可以缩短微生物代谢系统适应培养基环境的时间，使得空气中的微生物仅在2‑4h的暴露采样时间内提前适应环境，开始生长。
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公开(公告)号：CN108996007B
公开(公告)日：2021-05-28
申请号：CN201811251103.X
申请日：2016-06-24
Applicant: 佛山市海盈食品有限公司 , 佛山市海天调味食品股份有限公司 , 佛山市海天(高明)调味食品有限公司 , 佛山市海天(江苏)调味食品有限公司
Inventor： 张信勤
IPC: B65D47/08
Abstract: 本发明提供了一种应用于液体包装的瓶盖，包括瓶盖本体，所述瓶盖本体包括底座和开盒盖，所述底座包括外底座和内底座，所述外底座下端朝内呈微倾斜状，所述开盒盖与所述底座连接。根据本发明的瓶盖，外底座下端朝内呈微倾斜状，微倾斜状的下端使外底座更加紧密的与瓶口配合并在配上后不易被撬开。
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公开(公告)号：CN111721740A
公开(公告)日：2020-09-29
申请号：CN202010583906.6
申请日：2020-06-23
Applicant: 佛山市海天(江苏)调味食品有限公司 , 佛山市海天调味食品股份有限公司
IPC: G01N21/359 , G01N33/02 , G16C10/00
Abstract: 本发明公开了一种基于定标模型的调味品理化指标检测方法，包括以下步骤：(1)建立定标模型：取A个样本量作为模型基础数据，在A个样本中选取B个样本，获取B个样本的理化指标化学检测值和近红外光谱曲线；对B个样本的理化指标化学检测值和近红外光谱曲线采取偏最小二乘法分析，确定最佳光谱波段，建立定标模型；(2)验证定标模型：交叉验证SECV和1-VR；(3)将待测样品的近红外光谱曲线输入定标模型，得待测样品的理化指标检测结果。本发明所述检测方法通过相关关系模型计量学方法对物质的特征光谱与待测组分之间的相关关系模型进行建立，实现利用物质的近红外光谱信息对未知样品成分的快速定量检测。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN107259368B
公开(公告)日：2020-09-04
申请号：CN201710606465.5
申请日：2017-07-24
Applicant: 佛山市海天调味食品股份有限公司 , 佛山市海天(高明)调味食品有限公司 , 佛山市海天(江苏)调味食品有限公司
Abstract: 本发明提供一种豆酱及其制备方法，豆酱制备方法包括：(1)将经预处理的豆粒与糊化度为35～85％的淀粉质辅料混合；(2)用步骤(1)的产物制备发酵酱醪或豆酱。本发明制备的豆酱具有较佳的色泽、香气和口感，豆粒完整性较好、豆粒硬度也适中，该豆酱具有较好的咀嚼口感。
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公开(公告)号：CN106834181B
公开(公告)日：2019-05-31
申请号：CN201710106981.1
申请日：2017-02-27
Applicant: 佛山市海天调味食品股份有限公司 , 佛山市海天(高明)调味食品有限公司 , 佛山市海天(江苏)调味食品有限公司
Abstract: 本发明涉及一种乳酸片球菌及其在制备调味品中的用途，还涉及应用该乳酸片球菌制备调味品的方法。该菌株为乳酸片球菌(Pediococcus acidilactici)ZF559，其保藏编号为CCTCC M 2016690。在制备调味品时应用该菌株，够显著抑制芽孢杆菌的生长，显著降低产品中的芽孢杆菌数。
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公开(公告)号：CN109401999A
公开(公告)日：2019-03-01
申请号：CN201811282358.2
申请日：2018-10-31
Applicant: 广东海天创新技术有限公司 , 佛山市海天(高明)调味食品有限公司 , 佛山市海天调味食品股份有限公司 , 佛山市海天(江苏)调味食品有限公司
Abstract: 本发明涉及微生物技术领域。具体而言，本发明涉及一种嗜盐四联球菌，所述嗜盐四联球菌能够显著提高酱油或酱中4-乙烯基愈创木酚的含量，从而增加酱油的香气，提高风味品质。因此，本发明还涉及一种制备酱油或酱的方法，其包括在发酵酱醪之前或发酵酱醪过程中加入本发明的嗜盐四联球菌。
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公开(公告)号：CN109283350A
公开(公告)日：2019-01-29
申请号：CN201811388741.6
申请日：2018-11-21
Applicant: 佛山市海天(高明)调味食品有限公司 , 佛山市海天调味食品股份有限公司 , 佛山市海天(江苏)调味食品有限公司
IPC: G01N35/00 , G01N35/02 , G01N35/10 , G01N21/3577 , G01N21/359
Abstract: 本发明涉及一种液态样品检测工作站，包括光谱仪和自动进样装置，其中：自动进样装置用于进样管路和样品流通池的进样前清洗，和将液态样品导入光谱仪的样品流通池，其特征在于，自动进样装置包括采样泵、洗液泵和气泵，清洗进样管路和样品流通池时，洗液泵负责输送清洗液至洗液池，采样泵抽取洗液池中的清洗液对进样管路及样品流通池进行清洗，同时气泵将空气输送至进样管路，使得进入进样管路中的清洗液携带气泡，清洗后的废液流入废液收集装置。该液态样品检测工作站实现了液态样品的进样、进样管路及样品流通池清洗的自动化，缩短检测耗时，节约人力成本，提高进样稳定性及分析结果的准确性。
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公开(公告)号：CN109266715A
公开(公告)日：2019-01-25
申请号：CN201811113012.X
申请日：2018-09-21
Applicant: 佛山市海天(江苏)调味食品有限公司 , 佛山市海天调味食品股份有限公司
Abstract: 本发明公开了一种料酒中产气菌的培养基和检测方法，包括步骤：将待测料酒样品稀释，然后接种入含有培养基的发酵管中，在30℃±1℃条件下培养48±2h后，根据发酵管的产气与否来检测产气菌；培养基由以下重量份的原料组成：蔗糖10～30份，酵母膏3～6份，蛋白胨4～10份，氯化钠3～10份，黄酒2～8份，吐温-80 1～2份，巯基乙酸钠0.05～1份，七水硫酸镁0.2～0.6份，甲硫氨酸0.01～0.1份，半胱氨酸0.01～0.2份，蒸馏水1000份。使用本发明的检测方法，能检测出难于在常规培养基上生长的料酒变质菌，该检测方法的检测结果与食品变质产气存在良好的相关性，为改善生产工艺、控制产品品质和提高产品质量提供了依据；该方法具有检测高效、简单、成本低、易推广等优点，适合生产工业化应用。
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