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公开(公告)号：CN118237127A
公开(公告)日：2024-06-25
申请号：CN202410565186.9
申请日：2024-05-08
申请人： 中国热带农业科学院香料饮料研究所 , 海南热作高科技研究院有限公司
摘要： 本发明公开了一种可判断研磨速度的研磨机，包括外壳、设置于外壳内部的转壳，所述转壳顶部为敞口结构，所述转壳内底部固定连接有磨盘，所述外壳内部固定连接有横置的基板，所述基板底部固定安装有电机，所述电机的输出端固定连接有传动组件，所述传动组件用于带动磨盘和转壳同步转动；所述基板上固定插设有竖直设置的定位轴，所述定位轴上端活动贯穿转壳、磨盘设置，所述定位轴上固定连接有下刮板，所述定位轴上套设有基盘，所述基盘上固定连接有对称分布的主刮板以及转动设置有两个对称分布的磨轮。本发明中，研磨浆高度超过主刮板三分之二说明转速过高，需要降速，否则研磨质量差并容易外溢。
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公开(公告)号：CN118235975A
公开(公告)日：2024-06-25
申请号：CN202410564344.9
申请日：2024-05-08
申请人： 中国热带农业科学院香料饮料研究所 , 海南热作高科技研究院有限公司
摘要： 本发明公开了一种可调节风味的可可豆研磨机，包括外壳体、设置于外壳体内部的可旋转的内壳体，所述内壳体内底部固定连接有磨盘，所述磨盘中心固定嵌设有转杆，所述转杆上可拆卸安装有中心圆盘，所述中心圆盘与转杆同心设置，所述中心圆盘圆周侧壁固定安装有两个刮板，所述中心圆盘圆周侧壁转动插设有两个磨轮。本发明中，加热器能对导热板进行加热，进一步的对内壳体内部的可可豆研磨浆进行加热，略高的温度可以缩短研磨的时间，但过高的温度积累会使实物失去应有风味；因此刚开始研磨时加热，研磨时间长后热量累计，就开始要使用制冷器降温；这样能够提高研磨浆的口感，降低研磨时间；并且单片机可预设转速、温度，并记录研磨时间。
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公开(公告)号：CN111466427B
公开(公告)日：2023-04-25
申请号：CN202010119792.X
申请日：2020-02-26
申请人： 中国热带农业科学院香料饮料研究所 , 海南兴科热带作物工程技术有限公司
IPC分类号： A21D13/04 , A21D13/062
摘要： 本发明提供了一种胡椒风味低升糖指数菠萝蜜西饼，由以下质量份的原料制备而成：菠萝蜜种子粉或者菠萝蜜种子淀粉45～60份、植物油20～30份、胡椒粉5～15份、牛奶5～15份、沸水15～30份、食用盐1～3份。本发明提供了一种胡椒风味低生糖指数菠萝蜜西饼及其制备方法，本发明借助热水溶解的植物油，其中脂肪酸可以充分延展，可以与菠萝蜜淀粉形成所谓的第五类抗性淀粉，在冷却过程中借助老化作用进一步增加产品的抗性淀粉含量，同时具有胡椒风味和功能性，使得所述制备西饼方法简单易操作，且其口感松脆适宜，含有丰富的蛋白质、抗性淀粉和膳食纤维，同时能够改善胃寒症状，具有餐后低血糖生成指数等多重保健功效。
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公开(公告)号：CN113980769A
公开(公告)日：2022-01-28
申请号：CN202111563338.4
申请日：2021-12-20
申请人： 海南兴科热带作物工程技术有限公司 , 中国热带农业科学院香料饮料研究所
IPC分类号： C12G3/024
摘要： 本发明涉及果酒酿造技术领域，具体为一种菠萝蜜果酒的制备方法，包括对菠萝蜜果肉的酶解处理，将菠萝蜜酶解浆液和酵母菌按比例复配后投入发酵罐中进行发酵处理，对发酵成品进行澄清处理，最后将菠萝蜜果酒进行密封灌装，本发明通过在发酵罐的内部设置控压机构，利用控压机构对发酵罐内部的压力值进行实时调控，并且在调控压力的过程中避免了发酵罐内部的发酵物和外界空气发生接触，同时在发酵罐的下方还设置有澄清罐，在完成菠萝蜜果酒的发酵后继续进行澄清过滤处理，最后对菠萝蜜果酒进行灌装，保证了菠萝蜜果酒从发酵到储存的过程中均处在密闭环境下，避免了菠萝蜜果酒在生产制备过程中受到外界污染。
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公开(公告)号：CN107223943B
公开(公告)日：2021-06-15
申请号：CN201710469945.1
申请日：2017-06-20
申请人： 中国热带农业科学院香料饮料研究所
摘要： 本发明涉及食品加工技术领域，公开了一种胡椒鲜果复合调味汁及其制备方法，本发明调味汁包括胡椒鲜果汁、酱油、柠檬汁、大蒜生姜汁、食盐、白砂糖、胡椒精油、芝麻油和乳化剂；其中，所述胡椒精油由胡椒浆蒸馏获得，所述胡椒鲜果汁为蒸馏后的胡椒浆稀释过滤获得的滤液，所述胡椒浆由胡椒鲜果加水打浆后，加入柠檬汁高温微波超声萃取后获得。本发明通过柠檬汁和高温微波超声协同萃取方法获得含有较高含量胡椒碱的胡椒浆原料，并由此制备成调味汁的主要成分胡椒鲜果汁和胡椒精油，再配合蒜生姜汁、酱油、食盐、白砂糖、柠檬汁、芝麻油等组分调配成胡椒鲜果调味品，产品含有丰富的胡椒碱，兼具酱油咸鲜味、胡椒辛辣味、姜蒜味等多种不同的口感。
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公开(公告)号：CN108967994A
公开(公告)日：2018-12-11
申请号：CN201811159892.4
申请日：2018-09-30
申请人： 中国热带农业科学院香料饮料研究所
IPC分类号： A23L27/10
摘要： 本发明涉及植物提取技术领域，具体以带穗胡椒鲜果为主要原料提取胡椒风味物质的方法。本发明将整穗胡椒鲜果打浆，以共水蒸馏法提取胡椒可挥发性风味物质，将提取后的胡椒浆以乙醇为溶剂进行超声波-微波协同萃取，萃取液经浓缩、干燥获得不发挥性风味物质。该方法实现了对胡椒风味物质的完整提取，明显提高了胡椒风味物质的得率，所得胡椒风味物质富含多酚、胡椒碱等营养物质。该方法以胡椒鲜果为原料进行提取，减少了胡椒加工为胡椒粉的工序，明显降低了生产成本，同时有效地避免了传统工艺中胡椒粉加工程序对环境的不良影响。提取后剩余的胡椒浆还可作为胡椒调味酱的原料，充分地利用了胡椒资源，有利于促进胡椒产业升级。
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公开(公告)号：CN104666437B
公开(公告)日：2017-08-25
申请号：CN201510046810.5
申请日：2015-01-29
申请人： 中国热带农业科学院香料饮料研究所
CPC分类号： Y02A40/948
摘要： 本发明涉及农业技术领域，公开了一种黑胡椒的制备方法。本发明所述制备方法将绿色胡椒果实进行热处理，然后快速冷却，脱粒后脱水，然后进行发酵处理，最后干燥，获得所述黑胡椒。本发明在传统日晒法制备黑胡椒的工艺基础上，同时引入了热处理和发酵工序，使得最终制备黑胡椒产品具有色泽黑亮、香馥浓郁、风味物质含量高、安全卫生等优异的品质。
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公开(公告)号：CN106212001A
公开(公告)日：2016-12-14
申请号：CN201610614780.8
申请日：2016-07-29
申请人： 中国热带农业科学院香料饮料研究所
摘要： 本发明涉及农业技术领域，公开了一种苦丁茶冬青种苗的扦插繁育方法。所述方法将插穗在pH值为6.0-7.0的萘乙酸中处理，然后扦插育苗，待插穗上腋芽萌生且根长至5cm以上时移栽，移栽的营养土为黄泥、河沙、椰糠和牛粪并添加复合肥后混匀堆放熟化的营养土，待插穗种苗长高至20-25cm时，获得苦丁茶冬青种苗。本发明着重从生长激素的pH值和移栽炼苗的营养土两个方面进行控制，并与插穗的制备、激素的选择、扦插环节、苗床管理等方面进行了独创性的工艺组合，提供了一种行之有效的扦插方法，不仅操作简单，而且育苗周期短，生根率和移栽成活率高，获得的种苗具有更强的生长力，弥补了现有扦插繁育工艺的缺陷。
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公开(公告)号：CN103005008B
公开(公告)日：2014-01-15
申请号：CN201310006156.6
申请日：2013-01-08
申请人： 中国热带农业科学院香料饮料研究所
摘要： 本发明涉及食品领域，尤其涉及一种胡椒调味油及其制备方法。本发明提供了一种胡椒调味油，包括胡椒油树脂和食用油；其中，胡椒油树脂与食用油的质量比为1:5~1:25；胡椒油树脂中包含45%~48%的胡椒碱及24%~28%的胡椒油。本发明还提供了其制备方法，具体为：取胡椒油树脂与食用油混合，获得粗品胡椒调味油，经乳化均质调配，即得。本发明提供的胡椒调味油在保证胡椒调味油中胡椒油和胡椒碱含量的同时降低了其杂质的含量，因此，本发明提供的胡椒调味油色泽澄清、透明有光泽，气味纯正浓厚，回味绵长，胡椒的辛辣味持久醇厚；而且，不残留有毒有害的化学试剂。
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公开(公告)号：CN102388998B
公开(公告)日：2012-12-19
申请号：CN201110353419.1
申请日：2011-11-09
申请人： 中国热带农业科学院香料饮料研究所
IPC分类号： A23F3/14
摘要： 本发明涉及食品技术领域，具体的说是涉及一种菠萝蜜果茶及其制备方法。本发明所述菠萝蜜果茶制备方法，操作简便，适合于工业化生产。所述制备方法制备的菠萝蜜果茶色泽红润、气味芳香，口感芳香浓甜，既富含菠萝蜜中蛋白质、碳水化合物、纤维、还原糖、微量元素等营养成分，又有红茶的提神消疲、生津清热、解毒、抗氧化等保健作用，将热带特色水果菠萝蜜独特的清香味与红茶的保健作用有机结合，可以满足人们对营养保健双重功效的追求。
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