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公开(公告)号：CN113289559B
公开(公告)日：2022-03-25
申请号：CN202110625846.4
申请日：2021-06-04
Applicant: 中国农业大学
IPC: B01J13/02
Abstract: 本发明涉及一种包埋亲水化合物的纳米微胶囊及其制备方法与应用。本发明提供的亲水化合物纳米微胶囊，以蛋白和多糖作为壁材，将所述壁材和所述亲水化合物在水中混合，形成混合溶液，超声处理混合溶液的同时，调节混合溶液pH为3.4‑4.5，获得亲水化合物纳米微胶囊。在本发明提供的制备方法中，所述亲水化合物占所述壁材干物质总重的0.5‑7％。本发明提供的亲水化合物纳米微胶囊的分散性良好，可以有效包埋咖啡因等亲水化合物，形成核‑壳结构，本发明提供的亲水化合物纳米微胶囊还可进一步形成核‑壳‑壳结构。
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公开(公告)号：CN113289559A
公开(公告)日：2021-08-24
申请号：CN202110625846.4
申请日：2021-06-04
Applicant: 中国农业大学
IPC: B01J13/02
Abstract: 本发明涉及一种包埋亲水化合物的纳米微胶囊及其制备方法与应用。本发明提供的亲水化合物纳米微胶囊，以蛋白和多糖作为壁材，将所述壁材和所述亲水化合物在水中混合，形成混合溶液，超声处理混合溶液的同时，调节混合溶液pH为3.4‑4.5，获得亲水化合物纳米微胶囊。在本发明提供的制备方法中，所述亲水化合物占所述壁材干物质总重的0.5‑7％。本发明提供的亲水化合物纳米微胶囊的分散性良好，可以有效包埋咖啡因等亲水化合物，形成核‑壳结构，本发明提供的亲水化合物纳米微胶囊还可进一步形成核‑壳‑壳结构。
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公开(公告)号：CN115191613B
公开(公告)日：2024-03-26
申请号：CN202210690407.6
申请日：2022-06-17
Applicant: 中国农业大学
Abstract: 本发明提供一种用于制作米饭的VE强化油，所述VE强化油中VE的含量为12～18mg/g，添加VE的原料为VE及其衍生物，选自DL‑α‑生育酚、天然VE、D‑α‑生育酚醋酸酯、D‑α‑生育酚琥珀酸酯、(±)‑α‑烟酸生育酚中的一种或多种；所述VE强化油中的油为食用油。本发明提出VE强化油，VE强化油具有提高陈米香气品质的作用，使其风味轮廓与新米相似，对于改善陈米气味品质具有应用价值。本发明采用复配的食用油以及VE原料制备VE强化油，经过蒸煮的米饭中VE损失率仅为36.7％，证明本VE强化油是性质稳定的VE营养强化剂。
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公开(公告)号：CN115191613A
公开(公告)日：2022-10-18
申请号：CN202210690407.6
申请日：2022-06-17
Applicant: 中国农业大学
Abstract: 本发明提供一种用于制作米饭的VE强化油，所述VE强化油中VE的含量为12～18mg/g，添加VE的原料为VE及其衍生物，选自DL‑α‑生育酚、天然VE、D‑α‑生育酚醋酸酯、D‑α‑生育酚琥珀酸酯、(±)‑α‑烟酸生育酚中的一种或多种；所述VE强化油中的油为食用油。本发明提出VE强化油，VE强化油具有提高陈米香气品质的作用，使其风味轮廓与新米相似，对于改善陈米气味品质具有应用价值。本发明采用复配的食用油以及VE原料制备VE强化油，经过蒸煮的米饭中VE损失率仅为36.7％，证明本VE强化油是性质稳定的VE营养强化剂。
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