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公开(公告)号：CN102113540A
公开(公告)日：2011-07-06
申请号：CN201110031872.0
申请日：2011-01-28
Applicant: 上海海洋大学
Abstract: 本发明公开了一种用于冷藏带鱼的复合生物保鲜剂及其制备方法，生物保鲜剂由壳聚糖、茶多酚、溶菌酶、冰醋酸和水组成，其中壳聚糖、茶多酚、溶菌酶和冰醋酸占保鲜剂的质量百分比分别为：0.5％-1.5％、0.1％-0.5％、0.01％-0.05％和0.5％-1.5％，其余为水。本发明的带鱼保鲜方法对人体无副作用，所用的生物保鲜剂具有一定的保健功效。本发明的保鲜剂的制备方法操作简单、保鲜剂成本低廉且安全环保，能显著延长生鲜带鱼的货架期。
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公开(公告)号：CN102507632A
公开(公告)日：2012-06-20
申请号：CN201110351403.7
申请日：2011-11-09
Applicant: 上海海洋大学
IPC: G01N25/12
Abstract: 本发明公开了一种草莓的冰点测定方法。购买优级的草莓，挑选，分组，确定草莓的几何中心。对测温热电偶进行标定；布置热电偶于几何中心，将热电偶Fluke-NetDAQ32数据采集仪和计算机相连；开启计算机和数据采集仪Fluke-NetDAQ32；冰箱温度稳定在-18～-15℃或速冻温度-35～-32℃，将固定好的热电偶的草莓放置于冰箱中；每0.5～1s记录一次温度变化；热电偶温度为-10～-5℃时停止测温；根据采集的温度数据，绘制成降温曲线，确定的冰点；将所有冰点数据绘制成曲线，提出异常点，利用算术平均法求得草莓的冰点，并确定冰温区间。本发明的有益效果是：操作简单、方便、快速、准确度较高。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN102507634A
公开(公告)日：2012-06-20
申请号：CN201110351410.7
申请日：2011-11-09
Applicant: 上海海洋大学
IPC: G01N25/14
Abstract: 本发明公开了一种用于叶类蔬菜的冰点测定方法。选定汁液和新鲜叶菜的测量位置。对测温热电偶进行标定；布置热电偶于测量点，将热电偶Fluke-NetDAQ32数据采集仪和计算机相连；开启低温试验箱，计算机和数据采集仪Fluke-NetDAQ32；低温箱温度稳定在-40～-20℃时，将固定好的热电偶的叶菜和叶菜汁液放置于低温箱中；每0.5～1s记录一次温度变化；热电偶温度为-10～-5℃时停止测温，关闭计算机和数据采集仪；根据采集的温度数据，绘制成降温曲线，确定叶类蔬菜的冰点和冰温带。本发明的有益效果是，既可以测定叶菜汁液的冰点温度，又可以测定叶菜活组织的冰点温度，而且操作方便快速、灵敏度较高。
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公开(公告)号：CN102812990A
公开(公告)日：2012-12-12
申请号：CN201210275931.3
申请日：2012-08-05
Applicant: 上海海洋大学
Abstract: 本发明提供了一种气调贮藏保鲜鸡毛菜的方法。鸡毛菜采摘后，经过挑选，在真空预冷机中进行预冷至2~4℃，然后迅速将其装在真空尼绒包装袋中。用CO2、O2、O3、N2四种混合的气体进行气调包装，CO2比例为5~15%、O2比例为1~15%、O3比例为1~5%、N2比例为65~5%。最后将气调包装后的鸡毛菜置于温度为2~6℃.湿度为70~80%的恒温恒湿箱中冷藏贮藏。本发明能使鸡毛菜的贮藏期由常温下的2~3天延长至20天以上，而且仍保持良好的商品品质和可销售性，因此具有一定的实际推广价值。
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公开(公告)号：CN102550649A
公开(公告)日：2012-07-11
申请号：CN201210046085.8
申请日：2012-02-27
Applicant: 上海海洋大学
IPC: A23B7/04
Abstract: 本发明提供了一种延长芹菜货架期的保鲜方法。首先对市场购买的新鲜芹菜从色泽、硬度和香气方面进行严格筛选分组，每组选择成熟度(七成熟)基本一致、长短大小均匀的芹菜200g左右，经PE薄膜包装后放于冰点～0℃的恒温试验箱内，定期对芹菜感官品质、失重率、叶绿素含量、硬度、色差和亚硝酸盐含量等指标进行测定。本发明的优点是：冰点～0℃结合薄膜包装，可以有效抑制芹菜失重率增加、叶绿素的分解、感官品质的下降和亚硝酸盐含量的增加，减少营养成分的损失，与在4℃环境下冷藏相比，该方法能明显延长芹菜货架期20天。
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公开(公告)号：CN102113551A
公开(公告)日：2011-07-06
申请号：CN201110031799.7
申请日：2011-01-28
Applicant: 上海海洋大学
IPC: A23B7/152
Abstract: 本发明公开了一种惰性气体保存芦笋的方法，工艺流程如下：(1)选择茎长25cm、直径16-18mm、不弯曲、无病虫害的优级芦笋，装入包装袋；(2)用气体比例混合器进行混气，混合气体的成分为CO2，O2，Ar，Xe和N2五种气体；(3)用气调包装机抽真空、充气和热封口进行气调包装；(4)将上述包装的鲜芦笋进行冷藏，冷藏温度为3-5℃。气调包装充入气体采用了CO2，O2，Ar，Xe和N2五种气体，气体体积配比比例为：CO2为0-10％，O2为0-10％，Ar为0-15％，Xe为0-15％和N2为50-100％。包装内充入的气体毫升的数值与芦笋质量的数值之比为：3∶1至2∶1。本发明与传统的芦笋保鲜方法相比，不仅有效延长了保鲜期，而且外观与新鲜芦笋较为接近。
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公开(公告)号：CN202059963U
公开(公告)日：2011-12-07
申请号：CN201120031027.9
申请日：2011-01-28
Applicant: 上海海洋大学
IPC: A23L2/46
Abstract: 本实用新型涉及一种饮料灭菌的节能装置。该装置由物料桶、管道增压阀、加热管、保温管、饮料用泵、冷却管、罐装机、加热段蒸汽入口、加热段蒸汽出口、加热段冷凝水出口、冷却段冷却水入口、冷却段冷却水出口、加热段、保温段、冷却段、截止阀组成。冷却管的第一部分安装于加热管的内部，灭菌后需要冷却的饮料所产生的热量通过内管的管壁热传导，对进入加热管的饮料进行了灭菌的预热处理，对需要冷却的饮料进行了预冷处理。通过对不同处理阶段饮料的预冷或预热的处理达到了双重节能目的。保温段的保温管的末端安装一截止阀，防止灭菌装置停止或饮料用泵故障时饮料回流。
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