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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN102805145A
公开(公告)日：2012-12-05
申请号：CN201210270402.4
申请日：2012-08-01
Applicant: 上海海洋大学
Abstract: 本发明提供了一种鲜切黄瓜的保鲜处理方法。利用电解水对鲜切黄瓜进行保鲜处理，电解水的有效氯浓度为90~100mg/L。先对采摘的新鲜黄瓜进行真空预冷，再从色泽、硬度和香气方面进行严格筛选分组，每组选择成熟度适中且一致、长短大小均匀的黄瓜，经切割、清洗、沥干后，装入托盘并用PE薄膜包裹后放于7~10℃的恒温恒湿箱内贮藏。本发明的优点是：电解水清洗，可以有效抑制鲜切黄瓜失重率增加、Vc的分解、感官品质的下降、硬度的下降、菌落总数和丙二醛含量的增加，减少营养成分的损失，与蒸馏水清洗相比，该保鲜方法能明显延长鲜切黄瓜货架期至12天；该方法简便易行，成本低；此外，电解水安全、无毒无害。
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公开(公告)号：CN102507634A
公开(公告)日：2012-06-20
申请号：CN201110351410.7
申请日：2011-11-09
Applicant: 上海海洋大学
IPC: G01N25/14
Abstract: 本发明公开了一种用于叶类蔬菜的冰点测定方法。选定汁液和新鲜叶菜的测量位置。对测温热电偶进行标定；布置热电偶于测量点，将热电偶Fluke-NetDAQ32数据采集仪和计算机相连；开启低温试验箱，计算机和数据采集仪Fluke-NetDAQ32；低温箱温度稳定在-40～-20℃时，将固定好的热电偶的叶菜和叶菜汁液放置于低温箱中；每0.5～1s记录一次温度变化；热电偶温度为-10～-5℃时停止测温，关闭计算机和数据采集仪；根据采集的温度数据，绘制成降温曲线，确定叶类蔬菜的冰点和冰温带。本发明的有益效果是，既可以测定叶菜汁液的冰点温度，又可以测定叶菜活组织的冰点温度，而且操作方便快速、灵敏度较高。
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公开(公告)号：CN102393402A
公开(公告)日：2012-03-28
申请号：CN201110351545.3
申请日：2011-11-09
Applicant: 上海海洋大学
IPC: G01N25/04
Abstract: 本发明公开了一种圣女果的冰点测定方法。购买优级的圣女果，挑选，分组，确定圣女果的几何中心。对测温热电偶进行标定；布置热电偶于几何中心，将热电偶Fluke-NetDAQ32数据采集仪和计算机相连；开启计算机和数据采集Fluke-NetDAQ32；将固定好的热电偶的圣女果放置于冰箱冷冻室中；每0.5～1s记录一次温度变化；热电偶温度为-5～-10℃时停止测温；根据采集的温度数据，绘制成降温曲线，确定的冰点；将所有冰点数据绘制成曲线，提出异常点，利用算术平均法求得圣女果的冰点，并确定冰温区间。本发明的有益效果是，操作简单、方便、快速、准确度较高。
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公开(公告)号：CN102805144A
公开(公告)日：2012-12-05
申请号：CN201210269996.7
申请日：2012-08-01
Applicant: 上海海洋大学
Abstract: 本发明提供了一种臭氧水清洗结合气调包装保鲜鲜切芹菜的方法。其中臭氧水中臭氧浓度为0.9~1毫克/升。先对采摘的新鲜芹菜进行真空预冷，再从色泽、硬度和香气等方面进行筛选分组，每组选择七成熟、长短大小均匀的芹菜，经去叶、去筋、切分、清洗、沥干后，装入的气调包装袋内，充入5%O2，10%CO2，85%N2，热封口后放于2~4℃的恒温恒湿箱内贮藏。本发明的优点是：可以有效抑制感官品质的下降、失重率的增加、维生素C和叶绿素的分解、菌落总数和膜透性的增加，与蒸馏水清洗的对照组相比，该保鲜方法能明显延长鲜切芹菜货架期至50天。该方法简便易行，成本低；而且安全，无残留。
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公开(公告)号：CN102550649A
公开(公告)日：2012-07-11
申请号：CN201210046085.8
申请日：2012-02-27
Applicant: 上海海洋大学
IPC: A23B7/04
Abstract: 本发明提供了一种延长芹菜货架期的保鲜方法。首先对市场购买的新鲜芹菜从色泽、硬度和香气方面进行严格筛选分组，每组选择成熟度(七成熟)基本一致、长短大小均匀的芹菜200g左右，经PE薄膜包装后放于冰点～0℃的恒温试验箱内，定期对芹菜感官品质、失重率、叶绿素含量、硬度、色差和亚硝酸盐含量等指标进行测定。本发明的优点是：冰点～0℃结合薄膜包装，可以有效抑制芹菜失重率增加、叶绿素的分解、感官品质的下降和亚硝酸盐含量的增加，减少营养成分的损失，与在4℃环境下冷藏相比，该方法能明显延长芹菜货架期20天。
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