公开(公告)号：CN119119195A

公开(公告)日：2024-12-13

申请号：CN202411528298.3

申请日：2024-10-30

Applicant: 上海应用技术大学

Inventor： 孙敏 ,  刘焱 ,  刘佳欣 ,  申靖波 ,  冯涛 ,  姚凌云 ,  宋诗清 ,  于闯

IPC: C07K7/06 ,  C12P21/06 ,  C07K1/34 ,  C07K1/14 ,  A23L27/00

Abstract: 本发明涉及蛋白活性肽技术领域，尤其是涉及一种鹿茸菇浓厚味肽及其制备与应用。本发明提供的鹿茸菇浓厚味肽的氨基酸序列选择如SEQ ID NO.1、SEQ ID NO.2所示序列中的一种。本发明提供的鹿茸菇浓厚味肽均是从鹿茸菇中分离纯化获得的，利用感官检测，结果表明两种鹿茸菇浓厚味肽具有良好的浓厚味和咸鲜味增强效果；本发明提供的鹿茸菇浓厚味肽均是小分子肽，易于被人体吸收；本发明提供的鹿茸菇浓厚味肽的提取方法操作简单、没有任何污染、制得的食用菌浓厚味肽浓厚味突出，为优质呈味基料。

公开(公告)号：CN119234989A

公开(公告)日：2025-01-03

申请号：CN202411533967.6

申请日：2024-10-31

Applicant: 上海应用技术大学

Inventor： 孙敏 ,  申靖波 ,  刘焱 ,  冯涛 ,  姚凌云 ,  宋诗清 ,  于闯

IPC: A23L27/10 ,  A23L31/00 ,  A23L29/00

Abstract: 本发明涉及食品风味技术领域，尤其是涉及一种鹿茸菇咸味酶解物及其制备与应用。本发明首先将干鹿茸菇粉溶解后混匀，得到酶解原料液；然后将果胶酶加入酶解原料液中，进行第一次酶解处理；然后加入酸性蛋白酶，进行第二次酶解处理，得到酶解液；最后将酶解液进行离心处理，将上清液后处理后制备得到鹿茸菇咸味酶解物。本发明制备得到的鹿茸菇咸味酶解物具有明显咸味，可进一步作为呈味物质中的一种，应用于食品领域。

公开(公告)号：CN119073578A

公开(公告)日：2024-12-06

申请号：CN202411064859.9

申请日：2024-08-05

Applicant: 上海应用技术大学

Inventor： 姚凌云 ,  黄立媚 ,  刘焱 ,  曹瑱 ,  孙婷婷 ,  孙敏 ,  岳恒

IPC: A23L33/105 ,  A61K36/61 ,  A61P39/06 ,  A61P17/18 ,  A61K8/9789 ,  A61Q19/08 ,  A61K133/00

Abstract: 本发明涉及一种具有抗衰老作用的水翁花提取物的制备方法及其应用。具体地，本发明公开了一种具有抗衰老作用的水翁花提取物的制备方法，包括将干燥、粉碎、过筛后的水翁花，在20‑90℃温度下，用水或有机溶剂以一定固液比进行提取，从而提取出所述具有抗衰老作用的水翁花提取物。本发明制备得到的水翁花提取物，原料为天然的单一原料，成分更单纯安全稳定；制备方法简便，易于操作，而且安全性高，效果显著，将其作为活性成分在制备抗氧化以及抗皮肤衰老功能的食品或化妆品中具有广阔市场和应用价值。