公开(公告)号：CN119343063A

公开(公告)日：2025-01-21

申请号：CN202380030851.8

申请日：2023-03-31

Applicant: 三菱化学株式会社

Inventor： 原英之 ,  松浦传史

IPC: A23L29/10 ,  A23C11/10 ,  A23D7/00 ,  A23D7/005 ,  A23F5/24 ,  A23L2/00 ,  A23L2/38 ,  A23L2/52 ,  A23L9/20

Abstract: 提供：由豌豆蛋白质和/或蚕豆蛋白质、以及蔗糖脂肪酸酯使乳化稳定化、流通时的稳定性优异的水包油型乳化组合物。使用如下水包油型乳化组合物，所述水包油型乳化组合物包含：水、油脂、豌豆蛋白质和/或蚕豆蛋白质、以及蔗糖脂肪酸酯，其中，前述蔗糖脂肪酸酯中所含的蔗糖脂肪酸单酯的比率相对于全部蔗糖脂肪酸酯为3～45质量％，相对于前述豌豆蛋白质和前述蚕豆蛋白质的总量1质量份，前述蔗糖脂肪酸酯的量为1～30质量份。

公开(公告)号：CN115426889A

公开(公告)日：2022-12-02

申请号：CN202180030264.X

申请日：2021-04-23

Applicant: 三菱化学株式会社

Inventor： 樱田伸之 ,  原英之

IPC: A23C9/13

Abstract: 本发明提供风味和/或口感得到改质的发酵乳和保管中的酸度上升得到抑制的发酵乳、以及它们的制造方法。本发明的发酵乳含有食品用乳化剂。本发明的发酵乳的制造方法包括：配制含有食品用乳化剂的原材料组合物的工序，以及在所述原材料组合物中添加乳酸菌发酵剂使其发酵的工序。

公开(公告)号：CN110753495B

公开(公告)日：2023-04-18

申请号：CN201880040432.1

申请日：2018-06-20

Applicant: 三菱化学株式会社

Inventor： 增子朝贞 ,  松浦传史 ,  原英之 ,  苫米地正基

IPC: A23D7/005 ,  A23L2/52 ,  A23F5/40 ,  A23L2/00

Abstract: 一种乳化组合物，含水、油脂、多元醇、乳化剂(A)和乳化剂(B)，其中，该油脂中的全部构成脂肪酸中的饱和脂肪酸含量占30％以上，该组合物的该油脂的含量为60～90重量％，该多元醇的重均分子量不足1500，该乳化剂(A)和乳化剂(B)为亲水性乳化剂。含该乳化组合物的饮料。