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发明公开
发酵乳及其制造方法审中-实审

公开(公告)号：CN115426889A

公开(公告)日：2022-12-02

申请号：CN202180030264.X

申请日：2021-04-23

Applicant: 三菱化学株式会社

Inventor： 樱田伸之 , 原英之

IPC: A23C9/13

Abstract: 本发明提供风味和/或口感得到改质的发酵乳和保管中的酸度上升得到抑制的发酵乳、以及它们的制造方法。本发明的发酵乳含有食品用乳化剂。本发明的发酵乳的制造方法包括：配制含有食品用乳化剂的原材料组合物的工序，以及在所述原材料组合物中添加乳酸菌发酵剂使其发酵的工序。

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