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公开(公告)号：CN117821291A
公开(公告)日：2024-04-05
申请号：CN202311687729.6
申请日：2023-12-11
Applicant: 扬州江大食生一生食品有限公司 , 江南大学(扬州)食品生物技术研究所
Abstract: 本发明公开了一种两歧双歧杆菌的MRS改良培养基及应用，属于微生物发酵技术领域。所述MRS改良培养基包括：酵母浸粉、葡萄糖、蛋白胨、MgSO4·7H2O、MnSO4·H2O，L‑半胱氨酸盐酸盐。此配方用于恒pH发酵，发酵时间短：6～6.5h。通过对MRS培养基的种类及含量优化，提高了两歧双歧杆菌发酵生物量及原料利用率。发酵液活菌数高达(8.46±0.03)×109CFU/mL，还原糖利用率(99.06±0.01)％，接近百分百，且极大地提高了氨基酸态氮的利用率，为(35.82±0.00)％。本发明具有方法简单、营养物质利用率高、发酵时间短，容易实现规模产业化的优点。
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公开(公告)号：CN114420200A
公开(公告)日：2022-04-29
申请号：CN202210060585.0
申请日：2022-01-19
Applicant: 时代生物科技(深圳)有限公司 , 江南大学(扬州)食品生物技术研究所
Abstract: 本发明公开一种功能性肽的筛选方法，该法低成本、高效环保，具体为：调用与所需筛选的功能性肽的功能类型相关的调控网络；找出与功能类型相关的第一基因靶点集合；对已测序的各个肽段进行功能靶点预测，筛选得到与功能类型相关的第二基因靶点集合；将第二基因靶点集合与第一基因靶点集合进行关联处理得到功能靶点；根据功能靶点，构建蛋白互作网络，进行节点图可视化分析，获得基因互作网络图，识别得到核心模块和关键基因；利用R语言计算蛋白、基因的节点边数，归一化处理后获得功能靶点中各个靶点的第一得分；单个肽段的各个靶点的第一得分分别乘以对应的相似系数后求和，即为该单个肽的功能得分；选取排名前20的且疏水性0～3的肽段作为候选肽。
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公开(公告)号：CN109824774B
公开(公告)日：2020-11-20
申请号：CN201910202350.9
申请日：2019-03-18
Applicant: 时代生物科技(深圳)有限公司 , 时代功能食品研究(深圳)有限公司 , 江南大学(扬州)食品生物技术研究所
Abstract: 本发明提供了一种回收高活性肽的方法，包括步骤：(1)往经酶解的鱼皮胶原肽产物中投入硅藻土和/或活性炭进行脱色脱臭，然后过滤分离得到胶原肽产物和含腥味物质的硅藻土和/或活性炭；(2)将所述含腥味物质的硅藻土和/或活性炭装入分离柱；(3)依次使用浓度分别为60‑65％、75‑80％、80‑85％的有机溶剂进行梯度洗脱，收集洗脱液；(4)蒸发除去洗脱液中的有机溶剂得到浓缩液；(5)往浓缩液中加入酵母发酵，离心取上清液A。梯度洗脱将被吸附在硅藻土和/或活性炭上的疏水肽洗脱下来进行回收。酵母发酵除去回收肽中的腥味物质。将洗脱液中有机溶剂除去，防止有机溶剂对酵母发酵过程产生不良影响。有机溶剂在蒸发过程中能够带走三甲胺类、挥发脂肪酸等腥味物质。
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公开(公告)号：CN110742266A
公开(公告)日：2020-02-04
申请号：CN201911095344.4
申请日：2019-11-11
Applicant: 江南大学 , 江南大学(扬州)食品生物技术研究所
IPC: A23L33/00 , A23L33/125 , A23L33/19 , A23L33/185 , A23L33/115 , A23L33/21 , A23L33/155 , A23L33/15 , A23L33/16
Abstract: 本发明公开了一种辅助调节肠道免疫功能的全营养配方食品，属于特殊医学用途配方食品领域。本发明发现炎性肠病全营养配方食品具有调节免疫从而改善炎性肠病的作用，具体体现在：(1)具有抑制肠炎小鼠结肠缩短的作用；(2)降低MPO(髓过氧化物酶)的活性；(3)具有抑制促炎因子IL-6和TNF-α表达的作用；(4)具有抑制促炎因子IL-17表达的作用。因此，本发明中的配方食品在临床应用中具有巨大的应用前景。
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公开(公告)号：CN105166761B
公开(公告)日：2019-04-05
申请号：CN201510683494.2
申请日：2015-10-20
Applicant: 江南大学 , 江南大学(扬州)食品生物技术研究所 , 扬州江大食品生物技术研究所有限公司
Abstract: 本发明公开了一种软罐装即食营养枣糊的加工制作方法及枣糊，其中，制作方法包括，糖溶液的制备、物料的磨浆、玉米油的添加以及翻炒灌装。本发明产品在制作加工过程中保留了枣肉中大部分营养成分，具有枣独特香味，添加的大米、燕麦、小米、薏米、白糯米、玉米油、白砂糖等原料为人体提供了足够的能量，又增加了膳食纤维含量，使产品具有补血养颜、促进消化的功效，能够满足人体营养健康需求；另外，本发明产品口感细腻，食用方便，即可冷食也可热食，适合不同年龄段的消费群体。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN109497134A
公开(公告)日：2019-03-22
申请号：CN201811322435.2
申请日：2018-11-08
Applicant: 江南大学 , 江南大学(扬州)食品生物技术研究所
Abstract: 本发明公开了一种可延缓植物乳杆菌发酵乳酸化的复合增殖剂，属于食品加工技术领域以及发酵技术领域。本发明复合增殖剂的成分包含胶原蛋白、牛奶浓缩蛋白、水解乳清分离蛋白、燕麦提取物、麦芽提取物以及碳酸钙；将此复合增殖剂添加至乳基体系中，可解决植物乳杆菌在乳基体系中生长缓慢、不能凝乳的技术问题，实现植物乳杆菌在乳基体系中快速产酸、凝乳；利用此复合增殖剂进行植物乳杆菌在乳基体系中的发酵，可缓解发酵乳在货架期内活菌数下降迅速且酸化较严重的状况，同时，利用此复合增殖剂发酵得到的乳制品在25天保质期内，酸化未见明显上升、活菌数也未发生严重下降甚至有所上升，极大地促进了植物乳杆菌在发酵乳制品中的大规模应用。
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公开(公告)号：CN109486722A
公开(公告)日：2019-03-19
申请号：CN201811598892.4
申请日：2018-12-26
Applicant: 江南大学 , 江南大学(扬州)食品生物技术研究所
IPC: C12N1/20 , A61K35/747 , A61P31/16 , A23L33/135 , C12R1/225
Abstract: 本发明公开了一株具有抗流感能力的粘膜乳杆菌及其应用，属于微生物技术领域以及医药技术领域。本发明的粘膜乳杆菌(Lactobacillus mucosae)具有抗流感的作用，具体体现在：(1)显著改善流感小鼠体重下降程度；(2)显著改善流感小鼠血液指标；(3)显著改善流感小鼠的呼吸道感染炎症状况；(4)显著降低流感小鼠肺部病毒载量(即显著抑制流感病毒在流感小鼠体内的复制、增值)，因此，粘膜乳杆菌(Lactobacillus mucosae)在制备预防和/或治疗流感的产品中，具有巨大的应用前景。
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公开(公告)号：CN110742266B
公开(公告)日：2022-11-01
申请号：CN201911095344.4
申请日：2019-11-11
Applicant: 江南大学 , 江南大学(扬州)食品生物技术研究所
IPC: A23L33/00 , A23L33/125 , A23L33/19 , A23L33/185 , A23L33/115 , A23L33/21 , A23L33/155 , A23L33/15 , A23L33/16
Abstract: 本发明公开了一种辅助调节肠道免疫功能的全营养配方食品，属于特殊医学用途配方食品领域。本发明发现炎性肠病全营养配方食品具有调节免疫从而改善炎性肠病的作用，具体体现在：(1)具有抑制肠炎小鼠结肠缩短的作用；(2)降低MPO(髓过氧化物酶)的活性；(3)具有抑制促炎因子IL‑6和TNF‑α表达的作用；(4)具有抑制促炎因子IL‑17表达的作用。因此，本发明中的配方食品在临床应用中具有巨大的应用前景。
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公开(公告)号：CN109497132B
公开(公告)日：2021-05-04
申请号：CN201811322352.3
申请日：2018-11-08
Applicant: 江南大学 , 江南大学(扬州)食品生物技术研究所
Abstract: 本发明公开了一种促进植物乳杆菌在乳基体系中高效增殖的复合增殖剂，属于食品加工技术领域以及发酵技术领域。本发明复合增殖剂的成分包含胶原蛋白、酵母提取物、乳清蛋白、燕麦提取物、麦芽提取物以及低聚果糖；将本发明的复合增殖剂添加至乳基体系中，可解决植物乳杆菌在乳基体系中生长缓慢、不能凝乳的技术问题，实现植物乳杆菌在乳基体系中快速产酸、凝乳；利用本发明的复合增殖剂进行植物乳杆菌在乳基体系中的发酵，仅需6～10h即可达到发酵终点(65～75°T)，且此时，发酵得到的乳制品中的植物乳杆菌活菌数至少可达1.3×109CFU/g，极大地促进了植物乳杆菌在发酵乳制品中的大规模应用。
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公开(公告)号：CN109486722B
公开(公告)日：2020-08-04
申请号：CN201811598892.4
申请日：2018-12-26
Applicant: 江南大学 , 江南大学(扬州)食品生物技术研究所
IPC: C12N1/20 , A61K35/747 , A61P31/16 , A23L33/135 , C12R1/225
Abstract: 本发明公开了一株具有抗流感能力的粘膜乳杆菌及其应用，属于微生物技术领域以及医药技术领域。本发明的粘膜乳杆菌(Lactobacillus mucosae)具有抗流感的作用，具体体现在：(1)显著改善流感小鼠体重下降程度；(2)显著改善流感小鼠血液指标；(3)显著改善流感小鼠的呼吸道感染炎症状况；(4)显著降低流感小鼠肺部病毒载量(即显著抑制流感病毒在流感小鼠体内的复制、增值)，因此，粘膜乳杆菌(Lactobacillus mucosae)在制备预防和/或治疗流感的产品中，具有巨大的应用前景。
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