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公开(公告)号：CN114365816B
公开(公告)日：2023-10-03
申请号：CN202210014621.X
申请日：2022-01-06
申请人： 江南大学
摘要： 本发明公开了一种发酵鲜湿米粉的保鲜方法，属于食品加工技术领域。本发明所述的保鲜发酵鲜湿米粉的方法是采用百里香酚溶液浸泡工艺结合高温灭菌工艺处理鲜湿米粉；其中，百里香酚溶液浸泡工艺中百里香酚溶液的浓度为0.01％～0.06％(以质量分数计)，浸泡时间为2～15min；所述的高温灭菌工艺中温度为80～95℃，灭菌时间为15～45min。本发明采用百里香酚溶液浸泡结合高温灭菌处理的鲜湿米粉的保质期达到30天以上，可以有效杀灭鲜湿米粉内部及包装上的微生物，延长鲜湿米粉的保质期，比传统酸浸方法和巴氏灭菌法杀菌后的米粉保质期(3～7d)更长。
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公开(公告)号：CN116675883A
公开(公告)日：2023-09-01
申请号：CN202310710717.4
申请日：2023-06-15
申请人： 江南大学
摘要： 本发明公开了一种OSA改性高直链淀粉基疏水膜以及制备方法，属于淀粉深加工和功能材料技术领域。所述的制备OSA改性高直链淀粉疏水膜的方法，包括：(1)在弱碱性条件下，用辛烯基琥珀酸酐(OSA)试剂对高直链淀粉进行改性处理，反应结束后洗涤、干燥，得到OSA淀粉，OSA酸酐可以赋予淀粉亲油性，从而提高淀粉的疏水性及与其他物质的相容性。(2)对改性淀粉及胶体进行高温糊化处理，并向糊化后的溶液中添加适量增塑剂，最终搅拌均匀，得到成膜液。胶体可以提高高直链淀粉膜的完整性、阻隔性及抗老化性，甘油可以起到增塑的效果。(3)将成膜液流延成膜，得到疏水性良好的OSA改性高直链淀粉膜。相比普通淀粉膜，本发明所得薄膜的阻隔性能与疏水性能均得到大幅提升。
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公开(公告)号：CN115181768B
公开(公告)日：2023-08-25
申请号：CN202210966897.8
申请日：2022-08-11
申请人： 江南大学
摘要： 本发明公开了一种提高抗性糊精得率及其抗消化性的方法，属于淀粉生物改性领域。本发明采用环糊精葡萄糖基转移酶对淀粉经高温酸解制备的焦糊精进行酶法改性，通过催化焦糊精分子中α‑1,4糖苷键的断裂，然后发生转糖基反应，生成大小不一的环状低聚物，显著提高抗性糊精的得率及其抗消化性。经过生物酶法改性制备抗性糊精，不仅可以提升体系的抗消化性，而且相比于化学方法更具有安全性，为抗性糊精的制备提供了一种高效、环保、经济效益好的新思路和手段。
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公开(公告)号：CN116334159A
公开(公告)日：2023-06-27
申请号：CN202211009956.9
申请日：2022-08-22
申请人： 江南大学
摘要： 本发明公开了一种提高麦芽四糖产量的方法，属于基因工程和生物技术。本发明提供的直链麦芽低聚糖生成酶MFAPS‑ΔCBM酶活为310U/mL，比酶活为1802U/mg，相较于野生型(230U/mL，1200U/mg)分别提高了34.8％和50.2％。本发明通过将来源于Pseudomonassaccharophila的直链麦芽低聚糖生成进行突变得到产物中麦芽四糖占比提高的直链麦芽低聚糖生成酶MFAPS‑ΔCBM，其催化得到的产物中麦芽四糖占比达到了73.1％，具有良好的工艺适应性，在生物领域具有广阔的应用前景。
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公开(公告)号：CN113508878B
公开(公告)日：2023-06-13
申请号：CN202110749580.4
申请日：2021-07-02
申请人： 江南大学
IPC分类号： A23K50/40 , A23K10/20 , A23K10/22 , A23K10/12 , A23K10/30 , A23K20/158 , A23K20/163 , A23K20/174 , A23K10/18 , A23K20/20 , A23K20/105 , A23K20/22 , A23K40/10 , A23K40/30 , A61K31/724 , A61P1/00 , A61P1/10 , A61P1/12 , A61P1/14
摘要： 本发明公开了一种有利于维持肠道健康的宠物食品配方及制备方法，属于宠物食品技术领域，所述制备方法包括原料粉碎、原料混合、调制、挤压膨化、干燥、喷涂、冷却等步骤。本发明通过在宠物食品配方中加入益生元粉(环糊精)，并经过宠物狗肠道微生物发酵可选择性上调益生菌(双歧杆菌和乳酸杆菌)的丰度，可预防和改善宠物便秘、腹泻、消化不良等病症的发生，有利于维持宠物的肠道健康。
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公开(公告)号：CN116200318A
公开(公告)日：2023-06-02
申请号：CN202211558878.8
申请日：2022-12-06
申请人： 宜兴食品与生物技术研究院有限公司 , 江南大学
摘要： 本发明公开了一种胞外分泌表达D‑阿洛酮糖3‑差向异构酶的枯草芽孢杆菌，以枯草芽孢杆菌为宿主，以质粒pST为表达载体，表达氨基酸序列如SEQ ID NO.1所示的D‑阿洛酮糖3‑差向异构酶。本发明通过构建D‑阿洛酮糖3‑差向异构酶的枯草芽孢杆菌分泌表达系统，胞外酶活达130.74U/mL，不仅实现D‑阿洛酮糖3‑差向异构酶的胞外分泌表达，且酶活高于现有报道的绝大多数D‑阿洛酮糖3‑差向异构酶。
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公开(公告)号：CN116004675A
公开(公告)日：2023-04-25
申请号：CN202211236176.8
申请日：2022-10-10
申请人： 江南大学
摘要： 本发明公开了一种冷适性α‑琼胶酶及其应用，属于基因工程与生物技术领域。本发明提供了一种具有特定碱基序列的α‑琼胶酶，并且成功的采用食品安全菌株毕赤酵母菌对α‑琼胶酶进行异源表达，本发明的方法安全、高效且易于分离纯化，并且，采用本发明的方法，所表达的α‑琼胶酶粗酶液的催化活力可高达20.1U/mg且纯度较高。本发明提供的α‑琼胶酶具有较好的比酶活与冷适性；本发明的α‑琼胶酶的DNA凝胶回收效果较好，经计算得到回收率可达约78％，具有良好的实用性，在生物技术领域有广大的应用潜力。
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公开(公告)号：CN114948908B
公开(公告)日：2023-01-31
申请号：CN202210473997.7
申请日：2022-04-29
申请人： 江南大学
IPC分类号： A61K9/52 , A61K47/36 , A61K47/24 , A61K31/337 , A61K47/55 , A61K47/61 , A61K47/69 , A61P35/00
摘要： 本发明公开了一种用于结肠缓释的高载量口服紫杉醇胶囊的制备方法，属于多孔淀粉载药领域。本发明所述的制备方法包括如下步骤：(1)将紫杉醇的乙醇溶液滴入水相中，干燥后得到无定形的紫杉醇微球；(2)将步骤(1)制备得到的紫杉醇微球复溶于乙醇溶液，并将多孔淀粉分散其中进行吸附过程，而后于烘箱进行溶剂挥发，用乙醇溶液洗涤除去未吸附的紫杉醇，离心后沉淀物即为装载紫杉醇的多孔淀粉；(3)将步骤(2)制备得到的装载紫杉醇的多孔淀粉分散在壳聚糖溶液中，并将该溶液逐滴滴入植酸溶液，搅拌4小时即可得到包衣胶囊。本发明绿色环保，可大大降低药物损耗，高效负载紫杉醇并达到在结肠缓慢释放的效果。
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公开(公告)号：CN113881648B
公开(公告)日：2022-12-13
申请号：CN202111219980.0
申请日：2021-10-20
申请人： 江南大学
摘要： 本发明公开了一种提高淀粉分支酶催化活力的方法，属于酶工程技术领域。本发明通过将淀粉分支酶中的氨基酸残基突变为与内源性氨基酸残基带相反电荷的氨基酸残基，与附近内源性、带相反电荷的氨基酸残基形成盐桥，得到催化活力提高的淀粉分支酶突变体。本发明所得的淀粉分支酶突变体L25R的比酶活比野生型淀粉分支酶提高了约1.28倍；淀粉分支酶突变体L25A的比酶活比野生型淀粉分支酶提高了约1.23倍。
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公开(公告)号：CN115316417A
公开(公告)日：2022-11-11
申请号：CN202211017288.4
申请日：2022-08-23
申请人： 江南大学
摘要： 本发明公开了一种改善无麸质面包加工品质的方法、无麸质面包，属于发酵烘焙制品技术领域。本发明的一种改善无麸质面包回复性能的方法，所述方法是将淀粉酶添加到无麸质面原料中；所述淀粉酶包括β‑淀粉酶、直链麦芽低聚糖生成酶、麦芽四糖生成酶、异淀粉酶和普鲁兰酶中的一种或多种；所述无麸质面包原料包括无麸质谷物、无麸质蛋白、亲水胶体、糖、食用盐、植物油和酵母。该加工方法是利用淀粉酶在和面、发酵和焙烤过程中改变酵母代谢和淀粉结构来改善无麸质面团的流变学特性和无麸质面包的比容和回复性，进而提高无麸质面包的食用口感，同时为无麸质面包的清洁标签提供了一种选择。
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