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公开(公告)号：CN112094762B
公开(公告)日：2021-12-07
申请号：CN202010624949.4
申请日：2020-07-01
申请人： 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所
摘要： 本发明公开了一株葡萄牙棒孢酵母，其命名为Clavispora lusitaniae CP‑1，保藏编号为GDMCC No:61036；本发明还涉及葡萄牙棒孢酵母在发酵生产橙皮素中的应用以及生物转化橙皮苷的方法。该菌株来源于陈皮，属于公认安全菌株，可以在食品中应用，容易培养和保存，通过发酵所得的橙皮素产率可高达74.29％，达到了显著提高产量的目的。
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公开(公告)号：CN112042900A
公开(公告)日：2020-12-08
申请号：CN202011013147.6
申请日：2020-09-24
申请人： 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所
摘要： 本发明公开了一种富含天然有机酸的低脂低糖冬瓜桑椹馅料及其制备方法。本发明中的馅料包括以冬瓜浆质量比计，花生油1‑2.5％、白砂糖2‑10％、玉米淀粉1‑3.5％、桑椹浆15‑35％，通过多次炒制制得，并通过感官评定及质构测定分析确定馅料的最优工艺。本发明还探究了馅料的感官评分与硬度、胶黏性、咀嚼性负相关关系，并发现馅料中含量最高为丙醇二酸，馅料中含量达到418.55mg/kg。
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公开(公告)号：CN111938010A
公开(公告)日：2020-11-17
申请号：CN202010868655.6
申请日：2020-08-25
申请人： 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所 , 广东佳宝集团有限公司
摘要： 本发明涉及一种智能化日晒晒场系统，其包括板链、驱动轮、铺料机构、晒干机构、收集斗、清洗装置、烘干机和中控机，板链套在驱动轮外，驱动轮带动板链传动，板链依次经过铺料机构、晒干机构、收集斗、清洗装置、烘干机，铺料机构用于将原料铺在板链上，晒干机构包括日晒区和遮雨棚，日晒区设有湿度传感器和光照传感器，中控机根据湿度传感器和光照传感器传递的信号控制所述铺料机构运行或停止，中控机根据湿度传感器传递的信号控制遮雨棚收缩或向日晒区展开，收集斗位于板链的一侧，收集斗用于收集日晒后的原料，清洗装置用于清洗板链，烘干机用于烘干板链。整个水果制作蜜饯过程从铺料到设备清洗实现全自动化，提高了生产效率。
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公开(公告)号：CN111789242A
公开(公告)日：2020-10-20
申请号：CN202010665000.9
申请日：2020-07-10
申请人： 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所
摘要： 本发明属于冬瓜粉的加工技术领域，尤其是一种利用射频耦合高压脉冲处理的冬瓜加工方法，针对现有的技术手段都是通过高温进行杀菌和钝酶，其过程操作复杂，且不能很好的保存冬瓜的营养成分的问题，现提出如下方案，其包括以下步骤：S1：挑选冬瓜切片、清洗；S2：利用射频装置对冬瓜进行杀菌；S3：将杀菌后的冬瓜烘干：S4：将烘干后的冬瓜粉碎、碾磨、筛选收集：S5：将冬瓜粉使用高压脉冲电场装置钝酶，然后密封包装，射频装置包括传送装置和具有上下两个极板的射频发射器。本发明操作方便，可以不使用高温进行杀菌和钝酶，其过程操作复杂，能很好的保存冬瓜的营养成分的，可以提高冬瓜粉的制作效率和质量。
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公开(公告)号：CN110278996A
公开(公告)日：2019-09-27
申请号：CN201910477098.2
申请日：2019-06-03
申请人： 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所
IPC分类号： A23B7/02
摘要： 本发明提供了一种增强果蔬风味的方法，包括以下步骤：(1)将生鲜果蔬进行热风干燥；(2)将经过步骤(1)处理后的果蔬同时进行热风干燥和红外照射干燥；(3)将经过步骤(2)处理后的果蔬同时进行热风干燥、红外照射干燥和紫外照射；(4)将经过步骤(3)处理后的果蔬进行热风干燥，即得到增加风味的果蔬成品。同时还提供了一种增强果蔬风味的装置。本发明增强果蔬风味的方法在热风干燥的基础上，结合红外干燥和紫外照射，通过“热风干燥→热风干燥与红外干燥联用→热风干燥、红外干燥与紫外照射联用→热风干燥→成品”干燥组合工艺，增强果蔬成品风味物质种类和含量。
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公开(公告)号：CN107232534A
公开(公告)日：2017-10-10
申请号：CN201710277324.3
申请日：2017-04-25
申请人： 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所
IPC分类号： A23L19/00 , A23L5/20 , A23L5/30 , A23L29/00 , A23L27/60 , A23L21/25 , A23L3/3472 , A23L33/00
摘要： 本发明公开一种用于烘焙食品的柚子果肉馅料制备方法，包括以下步骤：(1)取柚子内果的果肉粒，用水清洗果肉粒、沥干水；(2)将果肉粒打浆，并对浆液采用复合酶解法脱苦，滤掉脱苦处理后柚子肉浆液的水分，得柚子肉泥；(3)取柚子肉泥和冬瓜蓉按1:1‑5:2比例放入锅中，开中火炒出水分，待体积变成原来一半时，按混合肉泥初始质量7‑10％加入冰糖；(4)对步骤3中制得的混合柚子肉泥进行增味调香；(5)再小火熬煮1‑2h，待水分浓缩到18‑25％，即为所得馅料。该馅料可用作月饼馅料，也可以作为夹心饼干、面包、柚子酥、披萨等的馅料。将柚子肉与烘焙食品相结合，可以起到改良传统焙烤食品，增加其营养及健康性的作用。
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公开(公告)号：CN105961581A
公开(公告)日：2016-09-28
申请号：CN201610348004.8
申请日：2016-05-23
申请人： 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所
IPC分类号： A23B7/157
CPC分类号： A23B7/157
摘要： 本发明提供了一种菜心的保鲜处理方法，包括以下步骤：采用杀菌剂混合液对菜心进行杀菌处理，所述杀菌剂混合液中包括次氯酸钠和二甲基二碳酸盐，所述次氯酸钠中的活性氯在杀菌混合液中质量含量为0.2～0.8PPM，所述杀菌剂混合液中二甲基二碳酸盐的体积含量为200～300μL/L；将所述杀菌处理后的菜心置于保鲜袋中包装；将所述包装好的菜心在冷链下储运。本发明提供的方法采用次氯酸钠配合二甲基二碳酸盐的杀菌方式，杀菌更彻底，可以延长菜心货架期1～2天；冷链储运的方式也可延长菜心货架期1～2天；按照普通鲜切产品的货架期为6天计算，本发明能够显著提高货架期30％以上。
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公开(公告)号：CN105767971A
公开(公告)日：2016-07-20
申请号：CN201610233565.3
申请日：2016-04-15
申请人： 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所
IPC分类号： A23L19/00
摘要： 本发明公开了一种加速陈皮陈化的方法，将清洗干净的柑皮干燥至其含有少量水分，将干燥后的柑皮置于高温高湿的环境下处理一段时间，再将柑皮置于低温低湿环境下处理一段时间，高温高湿处理与低温低湿处理交替多次进行。本发明克服现有陈皮陈化工艺周期长、产品质量不稳定的不足，提供一种陈皮人工快速陈化方法，主要利用物理方法促进柑皮中有效物质的化学反应，在短时间内达到自然陈化3～5年的陈化品质，无任何添加剂，产品质量安全。
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公开(公告)号：CN103815497B
公开(公告)日：2016-06-15
申请号：CN201410052632.2
申请日：2014-02-17
申请人： 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所 , 广东宝桑园健康食品有限公司
摘要： 本发明公开了一种无苦味型茶枝柑果汁及其制备方法，其制备方法为：茶枝柑果瓣经酸碱法去茎络、瓤衣等，再将桔瓤和桔籽进行分离，获得的桔瓤经榨汁、均质、灭菌处理后即可获得无苦味的茶枝柑果汁。本发明方法简单易行，使用的仪器设备易得，成本低，可实现大规模生产，具有较强的推广性。本发明制备的茶枝柑果汁无苦味，风味接近优质橙汁产品，并且获得的桔瓤也可以用于开发粒粒橙产品。
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公开(公告)号：CN104686072B
公开(公告)日：2016-05-04
申请号：CN201510085180.2
申请日：2015-02-15
申请人： 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所
IPC分类号： A01D46/24
摘要： 本发明提供一种采摘高空荔枝的装置，包括一手推车，其上面设有果实储存箱和设备箱，设备箱的内部装有蓄电池；一垂直于地面的可伸缩套杆，其底端固定在设备箱的顶部；一电锯其固定在一电锯支架杆前端的电锯固定杆上，电锯支架杆的中间铰接在可伸缩套杆的顶端；一具有开口和底部出口的果实承载网，其通过果实承载网支架固定在可伸缩套杆的上部，且开口位于电锯的正下方，底部出口通向手推车的果实储藏箱；一转动操作杆其一端通过铰接轴铰接在可伸缩套杆的中部，且其上设有一操作电钮；一钢丝其一端连接转动操作杆的中间、另一端连接调节电锯支架杆的尾端。本发明可高效地锯断粗枝，提高果实采摘的效率；可调整电锯的方位；可采摘不同高度的果实。
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