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公开(公告)号：CN108611248B
公开(公告)日：2021-07-27
申请号：CN201810694037.7
申请日：2018-06-29
申请人： 广西壮族自治区农业科学院农产品加工研究所
IPC分类号： C12J1/04
摘要： 本发明公开了一种冬瓜醋饮料，包括以下原料：冬瓜皮，冬瓜水，复合酶，柠檬酸钠，酵母和醋酸菌。本发明还公开了冬瓜醋的酿造方法，包括以下步骤：(1)冬瓜皮干燥粉碎处理；(2)酶解；(3)成分调节；(4)巴氏杀菌；(5)二次发酵；(6)醋酸发酵：将发酵液放入另一控氧发酵罐中，进行微氧发酵；发酵前期，控制微氧发酵的温度和通氧量；发酵中期，控制发酵温度为30～35℃；发酵后期，保持发酵温度为28～34℃；(7)配兑、过滤和瓶储。本发明充分利用冬瓜皮和冬瓜水原料，通过团队发明的控氧发酵罐进行微氧发酵，明显提升冬瓜醋的质地和香气，降低冬瓜生青气味，酿造成口感圆润、丰富的高品质冬瓜醋，具有市场推广价值。
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公开(公告)号：CN107686856B
公开(公告)日：2021-04-27
申请号：CN201710892746.1
申请日：2017-09-27
申请人： 广西壮族自治区农业科学院农产品加工研究所
摘要： 本发明提供一种火龙果花蛋白多肽的制备方法，属于植物提取领域，包括以下步骤：首先选取火龙果花作为原料，将其烘干、粉碎制成火龙果花粉，将所得火龙果花粉于超声波‑微波组合反应系统中配合碱溶酸沉法进行提取，随后，结合等电点沉淀和有机溶剂沉淀的方法将火龙果花蛋白提出出来，然后采用活性炭将蛋白质脱色，再结合碱性蛋白酶和复合风味蛋白酶将蛋白质水解，提取出多肽成分。本发明提供的火龙果花蛋白多肽的制备方法可提高蛋白多肽的提取率，且其在食品工业、保健食品和医药等领域具有广阔的开发应用前景。
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公开(公告)号：CN107828804B
公开(公告)日：2021-02-02
申请号：CN201711134678.9
申请日：2017-11-16
申请人： 广西壮族自治区农业科学院农产品加工研究所
摘要： 本发明涉及生物技术领域，具体涉及一种芒果HMGR基因、用于克隆芒果HMGR基因的引物及其克隆方法，该基因的核苷酸序列为SEQ ID NO：1；克隆步骤：对芒果的总RNA进行提取和逆转录合成cDNA第一链；芒果的HMGR基因5′‑RACE和3′‑RACE扩增；芒果的HMGR基因全长cDNA扩增；PCR克隆产物的纯化与筛选；本发明方法首次获得芒果HMGR基因的cDNA序列全长，同时通过一种克隆芒果HMGR基因的引物组和克隆方法，它能快速准确地克隆芒果HMGR基因的编码序列，为后续芒果HMGR基因分子研究提供了理论基础。
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公开(公告)号：CN107647412B
公开(公告)日：2021-01-29
申请号：CN201710908522.5
申请日：2017-09-29
申请人： 广西壮族自治区农业科学院农产品加工研究所
摘要： 本发明涉及一种龙眼核蛋白多肽咀嚼片的制备方法，属于食品技术领域。所述龙眼核蛋白多肽咀嚼片的制备方法，包括如下步骤：S1.粉碎：将龙眼核烘干，超微粉碎，制得龙眼核超微粉；S2.提取：将步骤S1所得龙眼核超微粉和水按照质量体积比为1:8‑12溶解，调节pH至9‑11，采用超声波‑微波联合提取，过滤，得到提取液，提取液采用等电点‑乙醇协同沉淀法沉淀，真空干燥，得到龙眼核蛋白；S3.活性炭脱色；S4.酶解：将步骤S3得到的龙眼核蛋白溶液调节pH值为7.2‑7.6，酶解，灭酶，过滤，浓缩，干燥即制得龙眼核蛋白多肽；S5.配料压片。本发明所述方法提取率高，工艺简单，操作方便，成本低廉，适合工业化生产。
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公开(公告)号：CN106728257B
公开(公告)日：2020-07-24
申请号：CN201611148501.X
申请日：2016-12-13
申请人： 广西壮族自治区农业科学院农产品加工研究所
IPC分类号： A61K36/77 , A23L33/105 , A61K8/9789 , A61Q19/00
摘要： 本发明公开了一种提取龙眼核多酚的方法，包括以下步骤：（1）制浆和辐射处理：将新鲜龙眼核和去离子水相混合后制浆，然后加入有机酸溶液，加热至45‑50℃，用60Co进行电离辐射处理30‑60s，得到辐射后的浆液；（2）浸提和过滤处理：将辐射后的浆液，在氮气保护下，加入复合酶促进剂并在60‑70℃回流提取2‑3h，将回流提取得到的浸提液经超滤膜过滤，收集滤液；（3）减压浓缩和萃取处理；（4）吸附和干燥处理。本发明通过电离辐射配合有机酸溶液处理浆液，降低其对多酚的束缚能力；还通过浸提过程中加入复合酶促进剂，打破束缚多酚的化学键，从而提高多酚产物的收率，具有操作简便，提取效率高等优点。
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公开(公告)号：CN107347984B
公开(公告)日：2020-06-23
申请号：CN201710600590.5
申请日：2017-07-21
申请人： 广西壮族自治区农业科学院农产品加工研究所
摘要： 本发明提供一种百香果保鲜剂及其制作方法和应用，属于食品加工领域，首先将百香果果壳、葡萄柚果皮、橙子果皮切段后加入活性液于超高压均质机中进行处理得到物质a，再将紫苏叶、魔芋、玉米须粉碎、浸泡后采用亚临界萃取方法提取到物质b，然后将物质a、物质b以及于荞麦花、金银花、穿心莲、鱼腥草、黄芩、大青叶、茵陈中提取的物质c混合放入高压微射流纳米分散机中分散得到保鲜剂，本发明还提供所述保鲜剂的使用方法。本发明得到的百香果保鲜剂安全无毒，可防止百香果果实产生失重、皱缩等现象，可维持百香果的外观及其果肉的品质，延长百香果的保存期限。
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公开(公告)号：CN105661377B
公开(公告)日：2020-03-31
申请号：CN201511017213.6
申请日：2015-12-31
申请人： 广西壮族自治区农业科学院农产品加工研究所
IPC分类号： A23L17/10
摘要： 本发明公开了一种高蛋白低热量鱼肉脆片的制备方法，具体是将新鲜鱼片经绞肉、脱腥、漂洗、脱水，再与淀粉、蛋白类等辅料混合后调节水分至70~75%；将充分斩拌的前述物料压片成型后，先在太阳能‑热泵干燥装置中进行熟化及初步干燥，再在微波真空条件下膨化并干燥至水分含量在5%以下，即制得鱼肉脆片产品。与现有技术相比，本发明方法经济实用、便于生产操作及控制，加工能耗低，效率较高，干燥时间较短；所制备得到的鱼肉脆片产品一致性好，色泽金黄、膨化效果佳，蛋白含量高、脂肪含量低，口感好，是一种营养健康的水产膨化休闲食品。
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公开(公告)号：CN107127018B
公开(公告)日：2019-11-05
申请号：CN201710367188.7
申请日：2017-05-23
申请人： 广西壮族自治区农业科学院农产品加工研究所
摘要： 本发明属于大米加工技术领域，具体提供了一种大米粉碎方法，包括以下步骤：大米去杂之后用不高于25℃的低温水浸润0.5‑3.5h，浸润后冷却20‑60min，控制大米的水分含量为20%‑38%，温度不高于20℃；用粉碎机对低温浸润过的大米进行粉碎；粉碎后的大米粉末过80‑120目筛，再低温干燥2‑6h，控制大米粉末的水分含量低于13%；本发明的方法操作便捷、成本低、易于生产，产品保质期长，综合品质高。
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公开(公告)号：CN106234755B
公开(公告)日：2019-08-13
申请号：CN201610609881.6
申请日：2016-07-29
申请人： 广西壮族自治区农业科学院农产品加工研究所 , 张娥珍
CPC分类号： Y02P60/877
摘要： 本发明公开一种以甘蔗渣为原料二次发酵生产牛羊全价饲料的方法，它包括以下重量份数的原料制成：甘蔗渣50‑85份、植物料10‑15份、玉米粉8‑10份、豆渣5‑8份、米糠5‑8份、发酵菌种0.1‑1份、微量元素0.1‑0.3份；所述的植物料包括甘蔗尾梢、木薯茎叶、新鲜的牧草、麦秆、稻草、玉米杆、构树、花生藤和野草的一种或一种以上的混合物。本发明采用糖厂的副产物甘蔗渣经过发酵制备得到牛羊饲料，属于下脚料再利用的变废为宝项目，不对外排放废渣，绿色环保；制作方法简单、成本低，发酵后制备得到的牛羊饲料营养全面、有香甜味、提高了牛羊的食欲，牛羊爱吃，生长快。
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公开(公告)号：CN105360973B
公开(公告)日：2019-04-16
申请号：CN201510948974.7
申请日：2015-12-18
申请人： 广西壮族自治区农业科学院农产品加工研究所
摘要： 本发明属于食品加工领域，具体的提供了一种猪肉干的加工方法。一种猪肉干的加工方法，包括：猪肉切片、使用卤汁进行猪肉腌制、猪肉熟化工序，所述卤汁包括如下重量份的原料：甘草片5~10份、八角5~10份、小茴香15~20份、干沙姜15~20份、丁香1~2份、香叶2~3份、桂皮15~25份、肉豆蔻5~8份、草果5~8份，山楂10~20份，罗汉果10~15份，姜100~110份、葱50~65份、黄酒40~50份、盐80~100份。本发明用罗汉果取代常规的酱油和糖，可增加肉类的甜度，使肉类上色；使糖尿病的人也可以食用，增大产品的消费群体；整个配方不仅可以去腥增香，还具有润喉开胃的功效。
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