-
公开(公告)号：CN103766937B
公开(公告)日：2016-06-08
申请号：CN201410011042.5
申请日：2014-01-10
Applicant: 河南农业大学
CPC classification number: Y02A40/946
Abstract: 本发明公开了一种香辣卤鸡肠的生产方法，在锅中加入鸡肉与清水，鸡肉与清水的重量份比为1:2，称取五香粉、八角、花椒、小茴香、桂皮和白芷水煮5~8min，捞出放入清水中，加盐，大火煮沸后用中小火保持沸腾2~2.5h，煮后的汤汁冷却后过滤，过滤后的汤汁再次加热煮沸杀菌，保持密封状态冷却，制得卤汤；将生鲜鸡肠进行清洗、预煮，置于预先配制好的卤汤中进行卤制即基础定味，再用辣椒油进行调味、调色，真空包装得到成品色泽、口感、风味俱佳，适合消费者需求的香辣卤鸡肠。
-
公开(公告)号：CN103750377A
公开(公告)日：2014-04-30
申请号：CN201410011043.X
申请日：2014-01-10
Applicant: 河南农业大学
CPC classification number: A23L13/70 , A23L13/428 , A23L13/50 , A23L31/00
Abstract: 本发明公开了一种即食卤香菇鸡肉的生产方法，其工艺流程包括：香辛料与调味料的配制、老汤的煮制、鸡胸肉的卤制、卤香菇鸡肉和口味的调制，最后得到成品色泽、口感俱佳的即食卤香菇鸡肉。本方法让香菇特殊天然风味和鸡肉营养有机的结合，使人们食用这一产品后，其营养价值得到更合理的体现，以改善目前的酱料类产品的膳食结构，对即食卤香菇鸡肉口味的调制，能更好满足不同人群的需求，对推动我国酱卤制品的发展和多样化具有重要意义。
-
公开(公告)号：CN103584012A
公开(公告)日：2014-02-19
申请号：CN201310567977.7
申请日：2013-11-15
Applicant: 河南农业大学
CPC classification number: A23L19/20 , A23L19/09 , A23L21/25 , A23L33/00 , A23V2002/00 , A23V2200/30 , A23V2200/08
Abstract: 本发明公开了一种宣木瓜片的生产工艺，它的步骤如下：（1）去核，将新鲜宣木瓜去核，用粉碎机粉碎至10mm-15mm，得到宣木瓜块；（2）在温度为4℃-18℃的条件下，将宣木瓜块和蜂蜜按照质量比为0.5:1-1:1的比例腌制30-90天；（3）将腌制后的宣木瓜块倒入打浆机进行打浆，宣木瓜块与水的质量比为1:1-1:3，得到宣木瓜原浆；（4）将宣木瓜原浆在90℃-105℃，0.5h-1h的条件下加热浓缩，然后加入蔗糖、柠檬酸、变性淀粉、果胶，搅拌混合均匀，得到宣木瓜浆；（5）将宣木瓜浆刮片、烘干、后熟、切片，得到宣木瓜片。本发明以新鲜成熟的宣木管为原料，通过腌制后，调味制片而成，开发出一种营养型、具有保健和食疗功效的宣木瓜片，扩大和丰富了高档小吃的品种，也利于方便食品的产业化生产。
-
公开(公告)号：CN103141740A
公开(公告)日：2013-06-12
申请号：CN201310101621.4
申请日：2013-03-27
Applicant: 河南农业大学
IPC: A23L1/09
Abstract: 本发明公开了一种皮渣的生产工艺，它的步骤如下：（1）将红薯淀粉加水或高汤稀释，搅拌均匀，制成红薯淀粉液；（2）将粉条放到滚开的水中煮1-3分钟；（3）将步骤（1）中的红薯淀粉液倒入步骤（2）中的粉条中，搅拌均匀，制成粉条坯；（4）将猪皮冻切成颗粒状或者条状，加入步骤（3）的粉条坯中，猪皮冻的用量为红薯淀粉质量的5-15%，然后放入调料，搅拌均匀，制成皮渣坯；（5）将皮渣坯放入蒸蓖中，大火蒸0.5-1小时，散热，包装，制成皮渣。本发明方法工艺简单，将人们丢弃的碎粉条制成美味佳肴，节约粮食的同时还为人们提供了味觉的享受。同时，加入猪皮冻的皮渣更容易成型，口感更加筋道，且有美容养颜的功效。
-
公开(公告)号：CN102106528A
公开(公告)日：2011-06-29
申请号：CN201110024109.5
申请日：2011-01-21
Applicant: 河南农业大学
Abstract: 本发明公开了一种用骨渣酶解浓缩液制备鸡精的方法，利用骨渣酶解浓缩液制备鸡精，它的步骤如下：（1）将骨渣酶解，对酶解液进行旋转蒸发浓缩，制备骨渣酶解浓缩液，酶解浓缩液的可溶性固形物含量为30~42°brix；（2）按以下重量份数进行原料配料：酶解浓缩液60~90、水20~40、辅料20~42，在100~120℃的条件下，反应1~3h，制得鸡精。本发明制备的鸡精主要是利用骨渣进行，有效利用副产物。取骨渣在最佳酶解工艺条件下酶解后的浓缩液按照配方制备出的鸡精，按甜香、肉香、脂香、焦糊味、腥味、硫臭味香气的强度进行评香。产品香气整体柔和，圆润，肉香突出，有良好的鸡脂风味。
-
Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN101972000A
公开(公告)日：2011-02-16
申请号：CN201010536135.1
申请日：2010-11-09
Applicant: 河南农业大学
Abstract: 本发明公开了一种便携式变蛋的制备方法，它的步骤如下：（1）将变蛋脱壳，洗净，晾干；（2）制备保鲜剂；（3）将脱壳变蛋浸没在保鲜剂中20~30s，捞出，风干，在脱壳变蛋表面成形保鲜膜；（4）包装。本发明制备的便携式变蛋是去泥去壳后经过包装的成品，具有携带食用方便，方便卫生，保质期在一个月以上。
-
公开(公告)号：CN119000636A
公开(公告)日：2024-11-22
申请号：CN202411115517.5
申请日：2024-08-14
Applicant: 河南农业大学
Abstract: 本发明属于微生物检测领域，涉及拉曼技术平台，特别是指一种AgNPs纳米阵列芯片及其制备方法和在定性识别益生菌中的应用。本申请制备了一种AgNPs纳米阵列芯片，构建了一种基于Ramanomes技术平台的发酵食品中益生菌的无需培养、准确、无创地识别的“分离‑富集‑检测”快速评估鉴定方法，利用“热点”均匀、高信号增强能力的AgNPs NAC作为SERS基底材料建立了一个8种常见益生菌的Ramanome参考数据库。形成了一种“先筛后养”的方法学体系，突破了目前“先养后筛”传统范式的原理性局限，为发酵食品中益生菌资源挖掘提供了崭新的技术路线。
-
公开(公告)号：CN118931718A
公开(公告)日：2024-11-12
申请号：CN202411011726.5
申请日：2024-07-26
Applicant: 河南农业大学
Abstract: 本发明公开了一种适用于乳酸菌和酵母菌快速分离纯化的多泳道磁流动装置及其应用，根据酵母菌（8~10μm）、乳杆菌属（3~5μm）和乳球菌属（0.5~1.2μm）细胞之间粒径大小的区别和滤膜隔离辅助阻隔的理化性质特点，以及纳米磁性材料吸附目标微生物在阶梯磁场和密度梯度载流体的双重作用加持下造成目标微生物产生移动速率差异的特点进行一体化整合，设计一种适用于乳酸菌和酵母菌快速分离纯化的多泳道磁流动装置，实现乳杆菌属、乳球菌属和酵母菌属混合和负载发酵食品基质背景中微生物细胞的快速分离纯化，缩短了发酵食品中优势益生菌初步筛选的操作时间，结合基于SERS光谱技术实现了乳酸菌和酵母菌的快速定性识别和数字化定量。
-
公开(公告)号：CN117535055A
公开(公告)日：2024-02-09
申请号：CN202311421447.1
申请日：2023-10-30
Applicant: 河南农业大学
Abstract: 本发明提供一种GO‑AgNPs‑Eu3+荧光探针、纸基传感器及其制备方法和应用，所述纸基传感器是基于GO‑AgNPs‑Eu3+荧光探针负载聚偏氟乙烯（PVDF）微孔滤膜结合智能手机开发的纸基传感器，本发明制得的GO‑AgNPs‑Eu3+荧光探针对DPA选择能力高，抗干扰能力强，对DPA及芽孢的检测限低，纸基传感器通过智能手机RGB变化实现DPA和芽孢的定量检测，并利用牛奶和水中实际芽孢量进行验证。实现基于GO‑AgNPs‑Eu3+荧光探针的荧光和纸基传感器双平台对食源性芽孢的快速检测。
-
公开(公告)号：CN116602330A
公开(公告)日：2023-08-18
申请号：CN202310644637.3
申请日：2023-06-01
Applicant: 河南农业大学
Abstract: 本发明涉及牛肉加工技术领域，且公开了一种牛肉深加工捶打粉碎装置，包括下支架，下支架上表面的四周固定连接有支撑柱，所述支撑柱的上侧固定连接有上支架，所述上支架的下表面固定连接有伸缩杆，所述伸缩杆远离上支架的一端固定连接有安装架，所述安装架的上表面固定连接有捶打机构，所述下支架的上表面转动连接有转动架，所述转动架的内部设有转动机构，所述支撑架的侧壁固定连接有支撑杆，所述滑杆的顶端转动连接有转杆，通过牛肉能够跟随转动架一起转动，凸块带动捶打机构对盛放槽内部的牛肉进行捶打，使得牛肉能够平铺的状态下被循环捶打，从而达到了能够自动反复对平铺的牛肉进行捶打，彻底对全部牛肉进行捶打的效果。
-
-
-
-
-
-
-
-
-
Search Results
115
records
(took 0.022 seconds)
