-
公开(公告)号：CN105192245A
公开(公告)日：2015-12-30
申请号：CN201510695967.0
申请日：2015-10-26
Applicant: 江南大学
Abstract: 一种植物蛋白原料处理装置及其处理方法，属于农产品加工和食品加工领域。其包括前置罐、固相物料定量喂料器、磨浆机以及磨糊流量控制器；所述前置罐的底部出口与固相物料定量喂料器的进口连接，固相物料定量喂料器的出口与磨浆机的进口连接，磨浆机的出口连接磨糊流量控制器。其通过强制将磨糊动能转化为机械运动，然后再将机械运动的动能转化为热量耗散到环境中的方法控制磨糊出口流量。通过本发明提供的装置对植物蛋白原料进行处理能有效抑制酶促氧化反应，从而改善蛋白质浆液的风味和色泽；不需要对植物蛋白原料进行加热钝化，有利于增加蛋白质提取率；磨浆过程不产生泡沫，无需添加消泡剂。
-
公开(公告)号：CN103965352B
公开(公告)日：2015-12-09
申请号：CN201410193480.8
申请日：2014-05-09
Applicant: 江南大学
Abstract: 一种从大豆乳清废水中提纯Kunitz型胰蛋白酶抑制剂的方法，属于农产品加工及副产品综合利用技术领域。本发明包括大豆乳清废水的预处理、复凝聚、离心、除糖、二次离心和蛋白回收得到最终产品。原料预处理后经复凝聚得到终蛋白多糖复合物，终蛋白多糖复合物经离心除糖，二次离心后即得含有纯化Kunitz型胰蛋白酶抑制剂的蛋白溶液。该蛋白溶液经过真空冷冻干燥得到Kunitz型胰蛋白酶抑制剂纯品。本发明对大豆乳清蛋白废水综合利用，原料无需干燥，设备要求低，操作简单，无环境污染。且Kunitz型胰蛋白酶抑制剂回收率高，纯度高，蛋白活性高。
-
-
公开(公告)号：CN103340276A
公开(公告)日：2013-10-09
申请号：CN201310296463.2
申请日：2013-07-16
Applicant: 江南大学
IPC: A23J1/14
Abstract: 一种改善回收植物蛋白色泽与风味的方法，属于农产品加工和工业分离领域。本发明以豆类淀粉加工过程中产生的蛋白质废水为原料，通过沉淀，部分脱水，脱除生色成分，脱除结合脂质及结合异味成分，以及干燥处理，得到色泽与风味明显改善的粉末状蛋白产品。本发明有效的回收了豆类淀粉加工废水中的蛋白质，减少了资源的浪费；有效的改善了回收蛋白质的色泽与风味，为制备高品质蛋白产品奠定基础；所用试剂和方法相对简单，操作安全，经济，实用性强，溶剂可回收利用；该产品可以作为高品质植物蛋白的原料。
-
公开(公告)号：CN119875747A
公开(公告)日：2025-04-25
申请号：CN202510189821.2
申请日：2025-02-20
Applicant: 江南大学
IPC: C11B13/02
Abstract: 本发明涉及一种基于Ostwald熟化原理的压榨饼残油脱除方法及榨油方法，所述压榨饼残油脱除方法，将压榨饼原料粉碎，然后向粉碎后的原料中回加与压榨时与压榨饼原料同时获得的压榨油，密封静置，基于Ostwald熟化原理使不同粒径的油滴聚结为一体，然后压榨，得脱油压榨饼和压榨油；本发明工艺简单、操作方便，极大地降低了压榨饼中的残油率，提高了油中的内源酚含量，且其全程在室温下进行，不进行热处理，不使用有机溶剂，不存在影响工业化操作的瓶颈设备，可用于工业化生产中。
-
Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN119563863A
公开(公告)日：2025-03-07
申请号：CN202411642961.2
申请日：2024-11-18
Applicant: 江南大学
IPC: A23L29/00 , A23L29/30 , A23L33/105 , A23L13/60 , A23L13/40
Abstract: 本发明公开了一种利用大豆蛋白制备动物脂肪组织模拟物及其应用的方法，属于植物蛋白精深加工技术领域。本发明以大豆蛋白为原料，首先与多糖复配，加热形成热诱导凝胶，然后通过机械剪切破碎得到微凝胶颗粒，再经植物油乳化及谷氨酰胺转氨酶共价交联制备得到重组大豆蛋白乳液凝胶，即为动物脂肪组织模拟物，然后作为猪背脂肪的替代物，将其应用于减脂香肠的开发。本发明制备的动物脂肪组织模拟物具有与动物猪背脂肪相似的质构和熔融特性。本发明提供了一种符合绿色环保健康要求及可持续化生产的植物基脂肪模拟物的制备方法，既满足了作为固体脂肪的质构和熔融特性要求，又为大豆蛋白在植物肉食品领域中的高价值应用提供了技术支持。
-
公开(公告)号：CN114854486B
公开(公告)日：2023-04-14
申请号：CN202210459960.9
申请日：2022-04-28
Applicant: 江南大学
Abstract: 本发明涉及一种富含碧根果磷脂和膜蛋白的营养功能性粉末油脂的制备方法，属于油料脂质和蛋白质加工技术领域。对碧根果进行浸泡、制浆和离心处理，得到轻相、中间相和重相；将轻相进行冷冻‑解冻破乳处理，得到碧根果油和磷脂‑膜蛋白浓缩物；从中间相中分离出水溶性蛋白和小粒径油体，制取均匀的混合物；在磷脂‑膜蛋白浓缩物中，加入水溶性蛋白和小粒径油体混合物，对其后处理，喷雾干燥即得粉末油脂产品。本发明不使用任何有机溶剂和酶制剂，可制取全植物基粉末油脂，其具有天然、绿色和具有营养功能性等属性，可运用到更健康的奶茶、咖啡伴侣和植物蛋白饮品等的生产制造中，对于大健康领域和碧根果产业发展具有积极作用。
-
公开(公告)号：CN115843977A
公开(公告)日：2023-03-28
申请号：CN202211549527.0
申请日：2022-12-05
Applicant: 江南大学
Abstract: 本发明提供了一种基于完整大豆的无糖豆浆及其制备方法，制备方法具体为，将水和大豆按水豆质量比为(3‑10):1在50‑80℃的去离子水中浸泡预设次数，每次浸泡预设时间；接着将浸泡后的大豆经磨浆和热处理，得到无糖豆浆。本发明与现有大豆制浆工艺的生产思路相比，反其道而行之，采用提高水豆质量比和提高浸泡温度的方式，通过控制合适的水豆比、浸泡温度、浸泡次数以及浸泡时间，使得大豆中的绝大部分的可溶性糖释放进入去离子水中，进而降低豆浆的含糖量；接着将浸泡后的大豆经磨浆和热处理，得到无糖豆浆，同时保证豆浆中的蛋白含量，为我国人民提供一种营养健康的豆浆产品。
-
公开(公告)号：CN114891556A
公开(公告)日：2022-08-12
申请号：CN202210625678.3
申请日：2022-06-02
Applicant: 江南大学
Abstract: 本发明涉及一种高效去除油菜籽中硫代葡萄糖苷和芥子碱的方法，属于油料的加工技术领域。油菜籽脱皮、洗净后，加水浸泡(40～80℃、料水比1：3～5、2‑6h)，浸泡后，将菜籽与水泡液分离，再重复浸泡1～2次。所得菜籽干燥即得可食用的油菜籽产品，水泡液合并后，通过离心除杂、膜处理和喷雾干燥即得菜籽蛋白粉产品。本发明仅使用水进行加工，不使用任何有机溶剂、化学试剂和酶制剂，是一种对菜籽脂质和蛋白质可食化综合利用的简单、高效方法，重点解决了菜籽中优质蛋白质可食化利用困难的现状。
-
公开(公告)号：CN114041606A
公开(公告)日：2022-02-15
申请号：CN202111374599.1
申请日：2021-11-17
Applicant: 江南大学
Abstract: 本发明涉及一种不使用酶制剂同步制取芝麻肽和芝麻奶油的方法，首先对芝麻进行去皮；再进行去皮芝麻的加水磨浆，过滤得到芝麻浆；调节pH至4～5，激活内源性蛋白酶，在30～70℃下酶解得到芝麻浆水解物；调节pH至6.5～7.5，然后离心将水解物分离得到轻相、中间相及重相；其中的轻相制取得到芝麻奶油，中间相制取得到芝麻肽。本发明不使用任何有机溶剂和商业酶制剂，加工工艺简单易行、成本低，实现了芝麻脂质和蛋白质的综合高值利用，所得两大类产品具有生理功能性高的特点，可满足消费者不断升级的消费倾向，对于环保、大健康和经济效益具有积极意义。
-
-
-
-
-
-
-
-
-
Search Results
100
records
(took 0.023 seconds)
