公开(公告)号：CN119875747A

公开(公告)日：2025-04-25

申请号：CN202510189821.2

申请日：2025-02-20

Applicant: 江南大学

Inventor： 陈业明 ,  于洁 ,  张彩猛 ,  孔祥珍 ,  李兴飞

IPC: C11B13/02

Abstract: 本发明涉及一种基于Ostwald熟化原理的压榨饼残油脱除方法及榨油方法，所述压榨饼残油脱除方法，将压榨饼原料粉碎，然后向粉碎后的原料中回加与压榨时与压榨饼原料同时获得的压榨油，密封静置，基于Ostwald熟化原理使不同粒径的油滴聚结为一体，然后压榨，得脱油压榨饼和压榨油；本发明工艺简单、操作方便，极大地降低了压榨饼中的残油率，提高了油中的内源酚含量，且其全程在室温下进行，不进行热处理，不使用有机溶剂，不存在影响工业化操作的瓶颈设备，可用于工业化生产中。

公开(公告)号：CN119931767A

公开(公告)日：2025-05-06

申请号：CN202510263137.4

申请日：2025-03-06

Applicant: 江南大学

Inventor： 陈业明 ,  于洁 ,  张彩猛 ,  孔祥珍 ,  李兴飞

IPC: C11B1/12 ,  C11B1/04 ,  A23D9/02

Abstract: 本申请提供了一种基于食用油的油体脱脂方法、油体膜浓缩物，属于油脂与植物蛋白加工领域，其中，基于食用油的油体脱脂方法包括如下步骤：将油料种子经磨浆、过滤、离心、分离，得到油体；向所得油体中加入食用油，经剪切、离心、分离，得到油和油体膜浓缩物。本申请通过用食用油的非极性溶剂性质，通过剪切作用将油体切开释放油体内芯的油脂，并溶于食用油中，最后通过离心将油和油体膜分开，油体脱脂方法操作简单、不使用环境不友好的烷烃类有机溶剂，加工过程更加安全、绿色环保，所得油透亮，表现出食用油的性质，无需精炼即可作为食用油使用，所得油体膜浓缩物相较于油体中的油体膜可浓缩10倍以上。

公开(公告)号：CN118325665A

公开(公告)日：2024-07-12

申请号：CN202410442409.2

申请日：2024-04-12

Applicant: 江南大学

Inventor： 陈业明 ,  于洁 ,  裴雨轩 ,  张彩猛 ,  孔祥珍 ,  华欲飞 ,  李兴飞

IPC: C11B1/10

Abstract: 本发明涉及一种基于酒精流体性的葵花籽饼残油脱除方法，包括以下步骤：向葵花籽饼中加入酒精，浸泡后压榨，重复1‑3次，得油‑酒精混合液和脱油葵花籽饼；将若干次浸泡、压榨后所得的油‑酒精混合液，合并后静置或离心，或者分别静置或离心，使酒精与油分层分离，去除酒精层，得葵花籽油。本发明利用酒精的流体性质，使酒精流体渗入葵花籽饼，以增加葵花籽饼中残油的流动性，在压榨过程中将油脂带出，形成油‑酒精混合液，再经静置或离心即可将油与酒精分离，该工艺不需加热，不采用非环保型溶剂，在脱除残油的同时，还可除去色素等成分，使得最终的葵花籽饼色泽淡，商品性大大提升。

公开(公告)号：CN118325662A

公开(公告)日：2024-07-12

申请号：CN202410442410.5

申请日：2024-04-12

Applicant: 江南大学

Inventor： 陈业明 ,  于洁 ,  张彩猛 ,  孔祥珍 ,  华欲飞 ,  李兴飞

IPC: C11B1/06 ,  C11B1/10 ,  A23J3/14

Abstract: 本发明涉及一种制备核桃油和核桃蛋白粉的方法，包括以下步骤：步骤1、将去衣核桃仁利用液压榨油机压榨，得到冷榨核桃油和核桃饼；步骤2、向核桃饼中加入酒精，浸泡后压榨，重复1‑3次，得油‑酒精混合液和脱油核桃饼；步骤3、脱油核桃饼低温真空挥干、粉碎，得核桃蛋白粉；将油‑酒精混合液静置或离心，使酒精与油分层分离，去除酒精层，得酒精协助的压榨核桃油；本发明得到两种核桃油：冷榨核桃油和酒精协助的压榨核桃油；由于去除了核桃衣，且压榨和脱残油过程低温或常温进行，不采用非环保型溶剂，所得核桃蛋白粉色白，商品性大大提升，可用于开发低脂高蛋白健康食品。

公开(公告)号：CN116998732A

公开(公告)日：2023-11-07

申请号：CN202310812378.0

申请日：2023-07-04

Applicant: 江南大学 ,  江苏农景生态建设有限公司

Inventor： 陈业明 ,  于洁 ,  郁世军 ,  孔祥珍 ,  张彩猛 ,  李兴飞 ,  华欲飞

IPC: A23N5/00

Abstract: 本发明提供了一种碧根果仁的脱皮方法，先按预设质量比将干燥的碧根果仁浸泡在预设浓度的酸中，并不断搅拌；接着将浸泡后的碧根果仁用去皮机脱皮，得到脱皮碧根果仁；最后将得到的脱皮碧根果仁干燥，得到成品。本发明利用柠檬酸浸泡、先常压再高压的联合冲洗以及低温烘烤的相互作用，先在碧根果仁与果皮之间形成空隙，接着采用先常压再高压的联合冲洗方式实现高效去皮，最后低温烘干，不仅避免了高温对碧根果仁造成的热损伤，同时能适应于不同规格的碧根果，所得碧根果成品不仅去皮率较高，而且口感好，营养价值高；同时所得成品的色泽均匀，仅有少量杂色，从而提高碧根果在各种混合营养品或者固体饮料中的应用。

公开(公告)号：CN111067084A

公开(公告)日：2020-04-28

申请号：CN202010037519.2

申请日：2020-01-14

Applicant: 三只松鼠股份有限公司 ,  三只松鼠(南京)食品技术研究开发有限公司 ,  江南大学

Inventor： 顾千辉 ,  宗子兵 ,  潘道伟 ,  于洁 ,  张建超 ,  谢婷婷 ,  陆超群 ,  章燎源

IPC: A23L29/244 ,  A23L29/238 ,  A23L29/281

Abstract: 本发明公开了一种熟肉用粘合剂及利用其制备牛肉碎产品的方法，所述熟肉用粘合剂由魔芋胶、乳清蛋白粉、大豆膳食纤维按照(0.5-1):(2-3):(4-6)的重量比组成；将其与牛肉碎、水按照1：(20～30)：(3～4)的重量比进行称料，经炒制、成型、烘烤、冷却、充氮包装即可制备得到牛肉碎产品。整个制备过程中不需要高温操作，可以有效降低能源，同时减少因高温产生的产品质变；制备得到的牛肉碎产品能够满足国标GB/T23969-2009的要求。