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公开(公告)号：CN107581592A
公开(公告)日：2018-01-16
申请号：CN201710980162.X
申请日：2017-10-19
Applicant: 四川农业大学
IPC: A23L31/00 , A23L25/00 , A23L5/10 , A23L29/231 , A23L29/256 , A23L33/00 , A23L29/00
Abstract: 本发明提供了一种银耳莲子糕的制备方法，涉及休闲即食食品领域。其包括步骤：(1)将银耳和莲子干燥后，进行粉碎，银耳过80～140目筛，得银耳粉；莲子过60～80目筛，得莲子粉；(2)将银耳粉和莲子粉混合，80～120℃进行3～5分钟炒制，然后加入提前溶解的复合胶、糖粉和水在80～100℃进行20～40分钟熬煮；(3)熬煮完毕后，加入柠檬酸，搅拌均匀；(4)将步骤(3)所得物注入模具，待冷却凝固后，放入干燥箱，在50～60℃下干燥11小时后翻面再在60～70℃下干燥5～6小时，即得。本发明所得糕成型好、口感和组织情况佳；所得银耳莲子糕，有怡人的银耳和莲子典型性风味，具有滋阴润肺、养胃生津的养生功效。
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公开(公告)号：CN105294872B
公开(公告)日：2017-10-13
申请号：CN201510660701.2
申请日：2015-10-14
Applicant: 四川农业大学
IPC: C08B37/00 , A61K31/715 , A61P3/10
Abstract: 本发明公开了一种羧甲基化梭柄松苞菇多糖的制备方法，步骤为：将梭柄松苞菇冷冻干燥，研磨成粉末，再用乙醇水提醇沉、除蛋白、除小分子杂质等过程的处理，得到梭柄松苞菇多糖；制备羧甲基化梭柄松苞菇多糖方法为：取250mg梭柄松苞菇多糖溶于10mlNaOH溶液中，充分搅拌混合液30min，加入3g氯乙酸和15ml的异丙醇的混合溶液，搅拌1h后，置于65℃的恒温箱中反应4h，待冷却至室温，用0.5M的HCl调pH至中性，流水透析过夜，透析袋的截留分子量为3000，与4倍体积的95％乙醇溶液混合，搅拌30min后，置于4℃冰箱12h，再离心，弃上清液，冷冻干燥即得到羧甲基化梭柄松苞菇多糖。
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公开(公告)号：CN103271366B
公开(公告)日：2016-11-09
申请号：CN201310239495.9
申请日：2013-06-18
Applicant: 四川农业大学
Abstract: 本发明公开了一种新型猪肉脯的制备方法。该方法包括如下步骤：猪肉（包括碎肉及边角料）→整理→斩拌绞碎（加入复合磷酸盐与食盐）→混合并搅拌均匀（加入剩余配料）→腌制→成型抹片→酶重组反应→灭酶→烘干→烘烤→压片→冷却→包装→成品。以猪肉为原料，辅料添加量为：谷氨酰胺转胺酶（TG酶）1%、大豆分离蛋白2%、复合磷酸盐0.3%、卡拉胶0.3%、蔗糖8%、亚硝酸盐0.008%、食盐2%、黑胡椒0.1%、白胡椒0.1%、D‑异抗坏血酸钠0.02%。本发明的优点是加入TG酶使碎肉及边角料重组，扩大了原料来源，并有利于肉脯成型；加入了大豆分离蛋白，降低了成本，改善了口感；优化了烘烤工艺。最终得到的产品具有口感良好、色泽鲜艳、方便食用、生产工艺简单等特点。
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公开(公告)号：CN105455026A
公开(公告)日：2016-04-06
申请号：CN201510864927.4
申请日：2015-12-01
IPC: A23L13/20 , A23L13/60 , A23L3/3481
Abstract: 本发明提供了浸没式真空冷却改性肠衣香肠保鲜复合膜的制备方法，该方法包括如下步骤：1）按重量份计，将0.8-1.2份壳聚糖和0.3份甘油加入到体积分数为0.2%的醋酸水溶液中，进行溶解处理，待完全溶解后加入0.4-0.6份的茶多酚，加热搅拌并且均质后于0.10MPa真空下进行脱气处理；2）将步骤1）所得物流延于聚偏二氯乙烯膜上，涂覆量为6ml/cm2，干燥后揭膜，即得。本发明还提供了由上述方法制备得到的复合膜。
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公开(公告)号：CN104856068A
公开(公告)日：2015-08-26
申请号：CN201510229421.6
申请日：2015-05-07
Applicant: 四川农业大学
IPC: A23L1/311
Abstract: 本发明涉及食品加工领域，特别是指一种糖醋冷吃兔。本发明公开了一种糖醋冷吃兔，包含以重量比计的以下组分：兔肉100份，菜籽油30～40份，花椒1～2份，干辣椒5～15份，食醋2～6份，老抽1～3份，老姜2～4份，八角1～2份。糖醋冷吃兔的制备方法包括如下步骤：(1)原料预处理，(2)切丁，(3)预煮，(4)腌制，(5)炒制，(6)包装，(7)灭菌，(8)成品检验。本发明提供了一种风味独特的方便兔肉产品，糖醋冷吃兔的感官性状良好，糖醋味浓郁，营养美味。并且该产品贮藏时间长，适合工业化大规模生产。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN103315323A
公开(公告)日：2013-09-25
申请号：CN201310233872.8
申请日：2013-06-14
Applicant: 四川农业大学
Abstract: 本发明公开了一种泡椒风味鸭肉午餐肉的制备方法。主要步骤包括：鸭肉、鸭皮、猪肥膘、泡椒酱、鸭骨分别预处理；按一定比例混合；加入TG酶；经腌制、斩拌、装模煮熟、切片包装、杀菌等工序，开发出泡椒风味鸭肉午餐肉。通过对鸭皮、鸭骨的综合利用，提高肉鸭的附加值。通过TG酶，改善产品的质构品质和保水性。最终得到的泡椒风味鸭肉午餐肉营养丰富，方便卫生，风味独特，色香味俱全。
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公开(公告)号：CN221864387U
公开(公告)日：2024-10-22
申请号：CN202420361287.X
申请日：2024-02-27
Applicant: 四川农业大学
Abstract: 本实用新型公开了一种腊肉加工处理装置，涉及肉类加工技术领域，包括烘干箱本体，所述烘干箱本体的内侧转动安装有齿轮体，齿轮体的表面啮合安装有齿条体，烘干箱本体的内侧固定安装有电机，电机的输出端固定安装有动力齿轮，动力齿轮的表面与齿轮体的表面啮合安装齿条体的表面固定安装有辅助支杆，该腊肉加工处理装置，保障了腊肉在进行加工烘干时具备灵活的调节翻面烘干效果，降低了传统腊肉在烘干时需要人工干预翻面的不便性，以及降低腊肉在人工干预进行翻面时造成的烘干效率低的弊端，进而提高了腊肉在进行加工烘干时具备均匀的烘干效果，以及保障了腊肉均匀烘干后更加色香味具全的效果。
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公开(公告)号：CN220315719U
公开(公告)日：2024-01-09
申请号：CN202322022037.1
申请日：2023-07-31
Applicant: 四川农业大学
Abstract: 本实用新型涉及贮存设备技术领域，尤其涉及一种腊肉制品存放装置，包括存放箱，所述存放箱的顶部设置有盖子，存放箱的内部开设有凹槽，凹槽内部滑动连接有置物杆，置物杆的表面焊接有挂钩，存放箱的外侧设置有外置门，存放箱内开设有通槽，通槽与凹槽相连通，通槽内滑动连接有联动杆，联动杆的表面开设有卡槽，存放箱的内部滑动贯穿有收集框，收集框延伸至存放箱外侧的表面焊接有挡板，通过移动移动杆最终取消移动杆与内置槽的相互阻挡，之后能够移动联动杆将所有置物杆同时移动出存放箱的内部，此时能够实现对所有挂钩的使用，提高了存放箱对腊肉制品拿取过程中的操作灵活性，使存放箱对腊肉制品的存放取用工作更加便捷的实现。
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公开(公告)号：CN215677257U
公开(公告)日：2022-01-28
申请号：CN202121953482.4
申请日：2021-08-19
Applicant: 四川农业大学
IPC: G01G19/52
Abstract: 本实用新型公开了一种改进型的称量勺，涉及称量勺技术领域，包括称量勺本体，称量勺本体的一端开有限位孔，称量勺本体的中部设置有固定块，固定块的两侧对称设置有滑轨，且滑轨与固定块之间转动连接，滑轨与称量勺本体之间设置有限位机构，限位机构包括设置在滑轨内部的滑杆，滑杆与滑轨之间滑动连接，滑轨内部均设置有支撑弹簧，支撑弹簧的两端依次与滑轨和滑杆之间固定连接，滑杆的中部固定连接有支撑杆，支撑杆远离滑杆的一端设置有吸盘，吸盘的一侧设置有限位扣；本实用新型可以使测量省力便捷，使测量值更加精确，并便于进行携带。
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公开(公告)号：CN215664527U
公开(公告)日：2022-01-28
申请号：CN202122111178.1
申请日：2021-09-02
Applicant: 四川农业大学
Abstract: 本实用新型公开了一种新型保鲜盒，涉及保鲜盒技术领域，包括底盒，底盒的上方设置有中盒，中盒的一端位于底盒的内部，且中盒与底盒之间滑动连接，中盒与底盒之间设置有升降机构，升降机构包括中盒一侧开设的齿轮槽，底盒的内部位于齿轮槽的一侧设置有微齿轮，且微齿轮与齿轮槽之间啮合连接，微齿轮的中部设置有转杆，转杆贯穿底盒，且转杆位于底盒外部的一端设置有转把，中盒的顶部设置有盒盖；本实用新型可以对使用空间进行调节，并增加使用的稳定性。
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