-
公开(公告)号：CN104293703A
公开(公告)日：2015-01-21
申请号：CN201410487660.7
申请日：2014-09-22
Applicant: 中国农业科学院农产品加工研究所
CPC classification number: C12R1/01 , C12P17/165
Abstract: 本发明公开了一种高产紫色杆菌素的兰黑紫色杆菌及其应用。该兰黑紫色杆菌被命名为ZSJ，已于2014年7月16日保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，保藏号为CGMCC No.9465，经发酵培养即可产生紫色杆菌素。发酵培养基的溶质及浓度为：蛋白胨8.0～12.0g/L、牛肉粉2.0～4.0g/L、氯化钠4.0～6.0g/L、葡萄糖为0.5～1.5g/L；发酵培养基的PH为4～8；发酵培养的温度是7℃～30℃、时间为48h～240h。该菌株分泌生产的紫色杆菌素属纯天然色素，没有人工色素潜在的危害，有很好的广谱抗菌性、抗病毒性、抗肿瘤等生物活性，可广泛应用于医学、工业等各领域中。
-
公开(公告)号：CN102181393B
公开(公告)日：2012-11-21
申请号：CN201110089685.8
申请日：2011-04-11
Applicant: 中国农业科学院农产品加工研究所
IPC: C12N1/20 , A23C19/032 , C12R1/225
Abstract: 本发明公开了一株高自溶度乳酸菌及其在干酪中的应用。本发明提供了一种副干酪乳杆菌(Lactobacillus paracasei)LB1，保藏编号为CGMCC No.4644。还提供一种制备干酪的方法，包括如下步骤：向原料乳中加入所述的副干酪乳杆菌(Lactobacillus paracasei)LB1 CGMCC No.4644和发酵剂，进行培养，得到干酪；本发明发现一株高自溶度的副干酪乳杆菌LB1，作为附属发酵剂添加至干酪，结果发现副干酪乳杆菌LB1得到的干酪脂肪含量高，成熟周期短，可以节约贮藏成本。
-
公开(公告)号：CN102181393A
公开(公告)日：2011-09-14
申请号：CN201110089685.8
申请日：2011-04-11
Applicant: 中国农业科学院农产品加工研究所
IPC: C12N1/20 , A23C19/032 , C12R1/225
Abstract: 本发明公开了一株高自溶度乳酸菌及其在干酪中的应用。本发明提供了一种副干酪乳杆菌(Lactobacillus paracasei)LB1，保藏编号为CGMCC No.4644。还提供一种制备干酪的方法，包括如下步骤：向原料乳中加入所述的副干酪乳杆菌(Lactobacillus paracasei)LB1 CGMCC No.4644和发酵剂，进行培养，得到干酪；本发明发现一株高自溶度的副干酪乳杆菌LB1，作为附属发酵剂添加至干酪，结果发现副干酪乳杆菌LB1得到的干酪脂肪含量高，成熟周期短，可以节约贮藏成本。
-
公开(公告)号：CN102093965A
公开(公告)日：2011-06-15
申请号：CN201010568459.3
申请日：2010-11-26
Applicant: 中国农业科学院农产品加工研究所
IPC: C12N1/20 , A23L3/3571 , A23K1/00 , A23C9/12 , C12R1/245
Abstract: 本发明公开了一株乳酸菌及其应用。该菌株为干酪乳杆菌(Lactobacillus casei)LLJ，其保藏编号为CGMCC No.4352。干酪乳杆菌LLJ作为生物防腐剂可有效抑制酸乳中霉菌生长，延长酸乳货架期。对酸乳产品风味、感官品质等无显著影响。LLJ作为一种新型、安全的生物防腐剂，在发酵食品及青贮饲料生产中将具有良好的应用前景，可减少或替代化学防腐剂的使用。本发明菌株具有生态安全、应用简易、贮藏效果良好等优点；菌株活性保持时间长，性能稳定，对人和动物安全。
-
公开(公告)号：CN101092603B
公开(公告)日：2010-07-14
申请号：CN200710099652.5
申请日：2007-05-25
Applicant: 中国农业科学院农产品加工研究所
Abstract: 本发明公开了一种生产共轭亚油酸的方法及其专用菌株。本发明所提供的用于生产共轭亚油酸的菌株是植物乳杆菌(Lactobacillus plantarum)SY CGMCC No.1974。本发明所提供的生产共轭亚油酸的方法，是在发酵培养基中培养植物乳杆菌(Lactobacillus plantarum)SY CGMCC No.1974，得到共轭亚油酸。本发明生产共轭亚油酸的方法，使用葵花籽油替代纯亚油酸，原料来源广泛，价格便宜，降低了生产成本，并具有较高的共轭亚油酸转化率。
-
Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN118923729A
公开(公告)日：2024-11-12
申请号：CN202410930171.8
申请日：2024-07-11
Applicant: 中国农业科学院农产品加工研究所
IPC: A23C13/12
Abstract: 本发明涉及食品技术领域，尤其涉及一种喷射稀奶油及其制备方法与应用。制备方法包括：将无水奶油加热融化后与乳化剂混合，制得第一混合料；将生牛乳、去离子水与稳定剂混合，制得第二混合料；将第一混合料与第二混合料混合后剪切，然后进行一次均质，而后采用UHT杀菌后进行二次均质，冷却后熟化，制得喷射稀奶油。本发明制备方法制得的喷射稀奶油货架期稳定、打发特性好，而且相比植物油更健康美味，脂肪含量低，符合消费者的需求。本发明的制备方法不仅可以填补国内市场的空白，还能降低生产成本，提高供应链的稳定性，推动相关产业的发展，具有广阔的应用前景。
-
公开(公告)号：CN118142227B
公开(公告)日：2024-10-01
申请号：CN202410581559.1
申请日：2024-05-11
Applicant: 中国农业科学院农产品加工研究所 , 黑龙江飞鹤乳业有限公司
Abstract: 本发明适用于分离处理技术领域，提供了一种乳清精滤设备，包括：过滤箱以及设置于过滤箱内的过滤板，过滤箱上还设置有进料管和出料管；防沉淀单元，防沉淀单元包括抽吸组件和增压组件，抽吸组件包括旋转块和活塞，过滤箱内还设置有用于带动其中一组连杆组件工作的驱动组件；以及用于将增压组件喷出的液体导向过滤板的表面并对过滤板的表面进行冲刷的导流单元，导流单元包括第一导流组件和第二导流组件，本发明通过防沉淀单元和导流单元的配合设置，避免了现有的精滤设备大多结构简单，仅采用滤板进行过滤，在使用过程中，乳清中的悬浮固体易沉淀并堆积到滤板上，严重影响过滤效率以及过滤效果的问题。
-
公开(公告)号：CN118667688A
公开(公告)日：2024-09-20
申请号：CN202410570072.3
申请日：2024-05-09
Applicant: 中国农业科学院农产品加工研究所 , 澳优乳业(中国)有限公司
IPC: C12N1/20 , A61K35/744 , A61P15/02 , A61P31/04 , C12R1/01
Abstract: 本发明提供一株女性生殖道保护乳酸菌AUh01及其应用。本发明提供一株来源于女性生殖道的新的乳酸片球菌AUh01，其能产酸降低阴道pH值，从而有效抑制阴道内相关病原菌，且对阴道上皮细胞有一定的黏附作用，有利于其在阴道环境中的定植，从而发挥阴道微生态环境的维护及益生作用。另外，菌株AUh01具有一定的耐酸、耐胆盐能力，可以开发成口服或外用剂型，应用前景广阔。
-
公开(公告)号：CN115868551A
公开(公告)日：2023-03-31
申请号：CN202211236664.9
申请日：2022-10-10
Applicant: 中国农业科学院农产品加工研究所 , 黑龙江飞鹤乳业有限公司
IPC: A23C19/076 , A23C19/09 , A23C19/093 , A23C19/06
Abstract: 本发明涉及乳制品技术领域，具体涉及一种发酵充气奶酪及其制备方法。所述制备方法包括：对原料发酵后进行充气；所述原料以总重量份为100份计，包括奶油奶酪35～45份、乳粉14～16份、增稠剂0.6～1.0份、乳化盐0.10～0.50份、甜味剂7～9份、发酵剂0.001～0.01份、余量为水；所述发酵剂包括质量比为1：1.8～2.2：0.8～1.2的乳酸乳球菌乳酸亚种、乳酸乳球菌乳脂亚种、乳酸乳球菌双乙酰亚种。本发明的发酵充气奶酪品质好，其组织状态细腻、弹性较好、酸甜适中、口感光滑、奶香味浓郁。同时脂肪与奶液的分层程度低，乳化体系的稳定性好。
-
公开(公告)号：CN113016873A
公开(公告)日：2021-06-25
申请号：CN202011467158.1
申请日：2020-12-14
Applicant: 中国农业科学院农产品加工研究所
Abstract: 本发明公开了一种超声波辅助超巴氏杀菌的牛乳灭菌方法，在对牛乳进行超巴氏杀菌之前，先经过超声波预杀菌处理，其中超声波预杀菌处理时的温度为40～60℃。本发明还公开了一种超声波辅助超巴氏杀菌的牛乳灭菌方法制备的灭菌乳，牛乳依次经超声波预杀菌处理、超巴氏杀菌处理之后冷却、无菌灌装即得灭菌乳，超声波预杀菌处理时的温度为40～60℃。本发明的牛乳灭菌方法可以使牛乳达到商业无菌的状态，且改善了牛乳的货架期，且减少了超巴氏杀菌处理产生的副产物含量。本发明的灭菌乳可在室温下储存，相比超高温灭菌乳，热加工副产物减少，热损失减小。
-
-
-
-
-
-
-
-
-
Search Results
111
records
(took 0.05 seconds)
