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公开(公告)号：CN109517746B
公开(公告)日：2021-03-30
申请号：CN201811443815.1
申请日：2018-11-29
Applicant: 江南大学
Abstract: 本发明公开了一种调控转录激活因子以降低黄酒酵母尿素积累的方法，属于遗传工程领域。本发明是以重组黄酒酵母JNZ01(MATa,Δura3,Δtrp1,TOR1S1972R,Δfpr1)作为出发菌株，在基因组上融合表达GLN3、FKBP12或GAT1、FKBP12，并在质粒上融合表达SPT15、FRB，通过添加雷帕霉素，使FKBP12和FRB结合。在此基础上，Gln3和Gat1在细胞核定位蛋白Spt15的作用下，转移到细胞核，激活尿素利用相关基因的转录，使发酵过程中尿素的积累分别降低49.45％和38.98％，分别降低到8.25mg/L和9.95mg/L。
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公开(公告)号：CN109504699B
公开(公告)日：2021-01-29
申请号：CN201811443792.4
申请日：2018-11-29
Applicant: 江南大学
Abstract: 本发明公开了一种降低黄酒酵母尿素积累的方法及应用，属于遗传工程领域。本发明是以重组黄酒酵母JNZ01(MATa,Δura3,Δtrp1,TOR1S1972R,Δfpr1)作为出发菌株，在基因组上融合表达DAL80、FKBP12、在质粒上融合表达RPS1B、FRB，通过添加雷帕霉素，使FKBP12和FRB结合。在此基础上，Dal80在细胞质定位蛋白Rps1B的作用下，转移到细胞质，激活尿素利用相关基因的转录，使发酵过程中尿素的积累降低42.43％，降低到9.39mg/L。
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公开(公告)号：CN110477101A
公开(公告)日：2019-11-22
申请号：CN201910801976.1
申请日：2019-08-28
Applicant: 江南大学
IPC: A23C9/13
Abstract: 本发明公开了一种低5-羟甲基糠醛含量的褐色酸奶及其制作方法，属于乳制品生产技术领域。本发明将脱脂奶粉和酪蛋白酸钠经美拉德反应、乳酸菌发酵得到褐色酸奶。本发明所制作的褐色酸奶蛋白含量丰富，口感细腻，具有浓郁的美拉德风味和焦糖风味。与对比试验中的产品相比，5-羟甲基糠醛含量可降低85％，显著提升产品的质量与安全性能；同时褐变指数与现有工艺基本相同，保证了产品独特的美拉德风味；且蛋白质，酸度，乳酸菌数等指标均达到国标GB 19302-2010中的要求。
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公开(公告)号：CN109355245A
公开(公告)日：2019-02-19
申请号：CN201811580414.0
申请日：2018-12-24
Applicant: 江南大学
Abstract: 本发明公开了一种基于流式细胞术超高通量分离酿酒酵母单倍体的方法，属于高通量筛选技术领域。本发明通过优化子囊孢子处理条件，得到了酿酒酵母孢子悬液的最佳制备条件。利用PI和FDA染料分别对孢子悬液中活性孢子和失活细胞进行染色，通过基于流式细胞仪分析染色样品，实现了对酿酒酵母孢子的活性区分及孢子的绝对计数。本发明确立了最优的孢子悬液制备条件，建立了基于流式细胞仪的超高通量酿酒酵母单倍体分离技术。
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公开(公告)号：CN108902748A
公开(公告)日：2018-11-30
申请号：CN201810973019.2
申请日：2018-08-24
Applicant: 江南大学
Abstract: 本发明公开了一种降低豆瓣酱中氨基甲酸乙酯的方法，属于发酵食品技术领域。本发明在蚕豆曲与盐水混合后接种赖氨酸芽孢杆菌CGMCC NO.13046，发酵3～6天后接种鲁氏接合酵母CCTCC NO：M2013310继续发酵至结束。本发明制备得到的成品豆酱中氨基甲酸乙酯含量降低了82.85％，并且豆瓣酱的风味也得到明显改善。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN104651269B
公开(公告)日：2018-01-16
申请号：CN201510005497.0
申请日：2015-01-06
Applicant: 江南大学
Abstract: 本发明公开了一株高效降解DBT类的脱硫菌及其在脱硫方面的应用，属于生物脱硫技术领域。本发明的戈登氏菌Gordonia sp.JDZX5，保藏编号为：CCTCC NO：M 2014650。该菌株对4,6‑二甲基二苯并噻吩，二苯并噻吩，苯并噻吩，噻吩都具有降解能力，说明该菌株具有较宽的底物利用能力和较强的有机溶剂耐受性。用该菌的生长态细胞和静息态细胞在单水相和油水两相体系中对二苯并噻吩为模式的有机含硫化合物进行脱硫试验时发现该菌能在油水两相体系中迅速的生长，说明该菌株具有较强的有机溶剂耐受性，同时发现该菌株在油水两相体系中脱硫效率更高。该菌适于工业燃料油的脱硫，有望广泛用于工业燃料油的脱硫。
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公开(公告)号：CN104694332B
公开(公告)日：2017-10-31
申请号：CN201510116464.3
申请日：2015-03-17
Applicant: 江南大学 , 南通白蒲黄酒有限公司
Abstract: 本发明公开了一种低产生物胺的黄酒生产工艺，属于酿造技术领域。本发明对黄酒酿造的各个阶段进行了联合改进，在前处理的浸米过程接种乳酸菌降低生物胺产量，在前发酵阶段加大发酵剂用量并辅以低温发酵，在后发酵阶段加强通风和搅拌以抑制乳酸菌生长，灭菌改用巴氏灭菌法。本发明形成的低生物胺黄酒的生产工艺，实用性和可靠性强，生产的黄酒，一方面传统指标和风味等并未受影响，另一方面生物胺较传统工艺累计下降约70％，其它有害物质如杂醇油含量也降低约50％，整个工艺绿色环保，无需增添较多设备，适于大规模推广应用。
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公开(公告)号：CN102924623B
公开(公告)日：2014-11-26
申请号：CN201210477556.0
申请日：2012-11-22
Applicant: 江南大学
Abstract: 一种改善交替糖物性的加工方法，属于功能性食品配料领域。本发明以交替糖为底物，通过利用酶生物催化与化学修饰结合的技术，制备获得新型的功能性胶体--复合改性交替糖产品。本发明制备方法简单、效率高，改性条件温和，易于实现规模化工业生产，而且产品具有良好的水溶性、乳化性、低热量、耐酸、耐温等功能特性，可应用涉及到食品、日用化学品、医药等多个领域。
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公开(公告)号：CN103757107A
公开(公告)日：2014-04-30
申请号：CN201410007446.7
申请日：2014-01-08
Applicant: 江南大学
CPC classification number: C12Q1/6834 , C12Q2565/519 , C12Q2521/307 , C12Q2563/131
Abstract: 一组芽孢杆菌属（Bacillus）菌种检测探针，属于核酸检测领域。具体包括三条相互关联的寡核苷酸探针：用于特异性结合芽孢杆菌属的16SrRNA的分析探针、用于结合在载体上并与分析探针特异性结合的捕获探针以及用于与分析探针特异性结合的信号探针。分析探针具有如SEQ？ID？NO:1所示的核苷酸序列；捕获探针具有如SEQ？ID？NO:2所示的核苷酸序列，具有生物素标记；信号探针具有如SEQ？ID？NO:3所示的核苷酸序列，在5′端有异硫氰酸(FITC)标记。在每毫升培养液B.subtilis菌体浓度在1.33×102-2.13×105范围内与检测信号强度线性相关，R2=0.99741，而且特异性好、灵敏度高、稳定性高、定性定量，可应用到白酒等传统发酵生产过程中芽孢杆菌属的实时监测。
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公开(公告)号：CN103149317A
公开(公告)日：2013-06-12
申请号：CN201210561052.7
申请日：2012-12-21
Applicant: 江南大学 , 南通白蒲黄酒有限公司
IPC: G01N30/90
Abstract: 一种快速测定食品中生物胺的方法，属于食品分析和安全技术领域。本发明包括以下步骤：（1）食品样品中生物胺的提取；（2）生物胺提取液净化；（3）生物胺提取液衍生化；（4）展开剂的优化和薄层层析分析。本发明所提供快速测定食品中生物胺的方法，可用于鱼类、肉类、奶酪、酒类和醋类等产品中生物胺含量的快速测定。与其它分析方法相比，本方法无需昂贵的分析仪器，费用低，操作简便、快捷，能有效降低食品生产流通中的监控成本。
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