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公开(公告)号：CN102524395A
公开(公告)日：2012-07-04
申请号：CN201110438142.2
申请日：2011-12-23
Applicant: 南昌大学
IPC: A23C9/13
Abstract: 一种应用鱼鳞明胶制备凝固型酸奶的方法，其方法步骤如下：1、鱼鳞预处理：2、脱钙：3、水法提取：4、配液：5、发酵：本发明的积极效果：1、从鱼鳞废弃物中提取明胶是对资源的高值化利用，不仅能保护环境、实现可持续发展，而且能有效降低明胶的生产成本，减少我国明胶的进口量；2、首次将鱼鳞明胶作为增稠剂和稳定剂添加于鲜奶中进行发酵制备酸奶，不仅降低了酸奶的生产成本，还可有效解除消费者因疯牛病对酸奶安全性引发的担忧以及宗教信仰所导致的禁食问题；3、本发明中未添加果胶等其他稳定剂，完全使用鱼鳞明胶代替之，不仅减少了添加剂的使用种类、降低了消费者的顾虑，还可增加酸奶的蛋白含量、提高其营养价值。
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公开(公告)号：CN101261212B
公开(公告)日：2011-06-15
申请号：CN200810046743.7
申请日：2008-01-21
Applicant: 南昌大学
Abstract: 一种定量鉴别真假百合粉的方法，它是采用瑞士染液对百合及掺假淀粉染色，在普通显微镜下清楚的观测到淀粉颗粒形貌显微特征的差别，进而准确地定性鉴别百合和掺假淀粉种类；采用随机连续抽样方式，用图像分析软件和统计学方法测定并计算百合及掺假粉颗粒的体积和颗粒数目，密度瓶法测出颗粒的密度，根据质量比计算出百合粉的掺假率，可定量得到百合粉掺假率的量化指标的一种方法。此方法对试验条件要求低，操作简单、快速、廉价，结果准确。
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公开(公告)号：CN101167833B
公开(公告)日：2011-05-04
申请号：CN200710053644.7
申请日：2007-10-22
Applicant: 南昌大学
Abstract: 一种用气相法-固相法超微粉碎技术制备覆盆子超微粉的方法，其特征是方法步骤如下：1、分拣；2、干燥；3、粗粉碎和过筛；4、低温冷冻；5、二次干燥；6、二次冷冻；7、气流粉碎；8、研磨粉碎；9、分级。本发明的优点是：解决了现有覆盆子干果资源浪费、药效成分易破坏，利用率低，应用范围窄的缺点，实现了原料的全效利用和拓宽了覆盆子的应用范围。产品具有营养丰富、黄酮等活性成分溶出量高、生物利用度高等优点，适合用于高档保健品的添加。
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公开(公告)号：CN101869347A
公开(公告)日：2010-10-27
申请号：CN201010182188.8
申请日：2010-05-25
Applicant: 南昌大学
IPC: A23L3/3544 , A23L1/182
Abstract: 一种用于挤压型营养强化大米的保鲜剂及其制备方法，是依据营养强化大米的物理特性和生物霉变原理，将双乙酸钠、抗坏血酸和乳酸钙进行配伍。所制备的保鲜剂天然、高效、价廉、无异味、性能稳定。使用时只需在基料、营养素的拌料过程中将保鲜剂加入，混合均匀，然后挤压成大米形状即可。该保鲜剂不仅能很好地延长营养强化大米的货架期，还具有维生素C强化和钙强化的效果。
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公开(公告)号：CN101869346A
公开(公告)日：2010-10-27
申请号：CN201010182152.X
申请日：2010-05-25
Applicant: 南昌大学
IPC: A23L3/3508 , A23L3/358 , A23L1/164
Abstract: 一种用于米粉保鲜剂及其制备方法，是依据米粉的品质特性和劣变原理，将双乙酸钠、氯化钠、乳酸、丙二醇进行配伍和均一化结合。所制备的保鲜剂不影响产品风味、色泽，具有抗菌广谱性。使用时只需在调制米浆时将保鲜剂加入，混合均匀，然后进入常规米粉加工流程即可。该保鲜剂天然、高效、价廉、性能稳定，能很好地延长米粉的货架期。
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公开(公告)号：CN101239101A
公开(公告)日：2008-08-13
申请号：CN200810046746.0
申请日：2008-01-21
Applicant: 南昌大学
IPC: A61K36/60 , A61K31/732 , A61P35/00
Abstract: 一种从薜荔花被中提取低酯果胶的方法，以薜荔花被为原料，原料热水漂洗烘干后，经酸浸提、过滤、脱色、醇沉、离心分离、真空干燥和粉碎后制得果胶。其中，薜荔花被经搅碎后用热水漂洗进行花被脱色处理，提取液过滤后经活性炭、醇沉等处理。本发明具有工序少、设备简单等优点，制得的低酯果胶得率高、色浅，各项指标均达到或超过国家最新轻工行业标准(QB2484－2000)。
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公开(公告)号：CN101021524A
公开(公告)日：2007-08-22
申请号：CN200710051576.0
申请日：2007-02-12
Applicant: 南昌大学
Abstract: 一种不含氰化钾的国产TEK系列三分群血细胞分析仪使用的溶血剂的生产方法，采用十二烷基季胺盐为溶血剂主要作用试剂，使用无毒物质替代剧毒氰化钾测定血红蛋白，其工艺步骤为：(1)纯净水制备；(2)缓冲液配制；(3)乙二胺四乙酸溶解；(4)十二烷基季胺盐溶解；(5)定容配制；(6)过滤灌装。本产品工艺配方合理，原料易得，易于加工、成本低廉，不添加防腐剂。
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公开(公告)号：CN101019627A
公开(公告)日：2007-08-22
申请号：CN200710051574.1
申请日：2007-02-12
Applicant: 南昌大学
IPC: A23L1/212 , A23L1/29 , A23L1/025 , A61K36/896 , A61P3/02 , A61P11/00 , A61P13/12 , A61P29/00 , A61P25/20 , A61P11/14 , A61P11/10
Abstract: 一种用微射流瞬时高压技术制备高性能百合全粉的方法，其特征在于制备工艺步骤为：(1)原料的选择；(2)预处理；(3)磨浆；(4)均质；(5)微射流瞬时高压处理；(6)喷雾干燥；(7)流化床造粒；(8)包装。本发明的优点是：利用微射流瞬时高压技术对物料粉碎和改性，使百合中的淀粉、蛋白质、膳食纤维等营养物质，经微射流瞬时高压的液—液、液—固的高速撞击作用、高速剪切作用、空穴作用、振荡(振动)作用和“膨化”作用，从而改善百合超微全粉的物理特性和产品性能，解决了现有百合粉生产工艺中资源浪费、营养成份损失严重等问题，实现了原料的全效利用。
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公开(公告)号：CN118319018A
公开(公告)日：2024-07-12
申请号：CN202410433801.0
申请日：2024-04-11
Applicant: 南昌大学
Abstract: 本发明公开了一种脱敏牛乳肽及其制备方法和应用，涉及食品加工领域。本发明提供的制备方法包括：(1)鲜牛乳去除上层脂肪；(2)动态高压微射流压力下循环处理；(3)加入混合蛋白酶进行酶解处理；(4)添加桑葚多酚，并利用脉冲电场结合糖基化修饰得到脱敏牛乳肽溶液；(6)加入甜味剂、稳定剂和乳化剂与脱敏牛乳肽溶液混合后二段均质得均质脱敏牛乳肽溶液；制得的牛乳肽溶液可以进行杀菌和无菌灌装处理，得到脱敏牛乳肽饮料。本发明通过对全牛乳进行酶解处理和脉冲电场结合糖基化修饰，将牛乳蛋白水解为多肽物质，并进行脱敏处理，使得牛乳的致敏性显著降低，从而最终生产出富含牛乳肽的脱敏牛乳肽饮料。
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