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公开(公告)号：CN103989188A
公开(公告)日：2014-08-20
申请号：CN201410155533.7
申请日：2014-04-18
Applicant: 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所
CPC classification number: A23L13/428 , A23L13/46 , A23L13/67 , A23L31/00 , A23L33/10 , A23V2002/00 , A23V2200/30 , A23V2250/208 , A23V2250/5118
Abstract: 本发明公开了一种金针菇肉丸，包括猪瘦肉、肥肉、食盐、味精、白糖、淀粉和金针菇酶解液，所述金针菇酶解液与金针菇肉丸总质量之间的体积质量比为0.5-5%。本发明还公开了该金针菇肉丸的制备方法。将金针菇和猪肉结合制备了成一种香美味、质构弹性好、高营养价值而广大消费者又乐于接受的食品，增加了金针菇和肉丸的品种。
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公开(公告)号：CN102952663B
公开(公告)日：2014-04-09
申请号：CN201210409328.X
申请日：2012-10-24
Applicant: 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所 , 广东宝桑园健康食品研究发展中心
Abstract: 本发明公开了一种发酵发芽糙米乳饮料的制备方法，包括以下步骤：1、将蒸好的发芽糙米饭中拌入酒曲，然后将酒缸置于培养箱中27～30oC下进行发酵6-8天；2、往含有发酵好的米酒及酒糟的酒缸中加水后打浆，过胶体磨2-3次；3、步骤2中浆液添加α-淀粉酶，糖化酶进行酶解；4、往步骤3制得的酶解液中加水至固形物的浓度为10-20%，加入添加剂调配成饮料。本发明将传统发酵技术与现代生物技术相结合，丰富了大米深加工的技术手段，既提高了酿酒中的副产物酒糟的利用率，使企业走上清洁生产的道路，也为社会增加了经济效益。
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公开(公告)号：CN103637212A
公开(公告)日：2014-03-19
申请号：CN201310677432.1
申请日：2013-12-13
Applicant: 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所 , 广东宝桑园健康食品有限公司 , 广州力衡临床营养品有限公司
CPC classification number: A23L33/40 , A23V2002/00 , A23V2250/5488 , A23V2250/5114 , A23V2250/5118 , A23V2250/55 , A23V2250/0644 , A23V2250/5042 , A23V2250/204 , A23V2200/3262
Abstract: 本发明公开了一种具有降血脂作用的管饲临床营养品，包括下述重量份组成的各原料组分：膨化粉2000~4000份，大豆分离蛋白500~2000份，麦芽糊精1000~3000份，奶粉1000~2000份，抗性淀粉500~2000份，黑米皮100~500份，菊粉200~500份，聚葡萄糖200~500份，海洋鲈鱼降血脂活性肽100~200份，牛磺酸7~14份。本发明还公开所述具有降血脂作用的管饲临床营养品的制备方法。本发明符合管饲食物的要求，具有降血脂作用，可用本发明产品对重症高血脂病人进行营养干预；本发明营养丰富，天然安全。
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公开(公告)号：CN102266000B
公开(公告)日：2013-07-03
申请号：CN201110222206.5
申请日：2011-08-04
Applicant: 广东省农业科学院农业生物技术研究所 , 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所 , 广东宝桑园健康食品研究发展中心
IPC: A23L1/09
Abstract: 本发明公开了一种低脂月饼馅料，含有以下重量份的原料：白砂糖70-90莲子粉90-110植物油35-40油脂替代品10-15面粉5-15水90-115。本发明利用与油脂有相似口感和性质但热量较低的油脂替代品来部分取代月饼馅料中的植物油，降低了月饼馅料中的油脂含量和热量，有利于人们的健康，符合目前健康食品发展的潮流，具有广阔的市场前景。
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公开(公告)号：CN102866236A
公开(公告)日：2013-01-09
申请号：CN201210317351.6
申请日：2012-08-31
Applicant: 广东省农业科学院农业生物技术研究所 , 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所 , 广东宝桑园健康食品研究发展中心
IPC: G01N33/10
Abstract: 本发明公开一种快速鉴别米粉丝质构品质的方法，包括以下步骤：(1)取若干不同质量的米粉丝煮透后用质构仪进行物性测定获取米粉丝物性参数，按照物性划分为不同等级，根据所得的物性参数进行分析，建立米粉丝质构品质等级标准数据库；(2)取待测米粉丝用质构仪测定该米粉丝的物性参数，与米粉丝质构品质等级标准数据库中的物性参数进行一一比对，获得匹配结果，得出米粉丝的质构品质等级鉴别结论。该方法快捷方便，鉴别结果客观可靠。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN102860560A
公开(公告)日：2013-01-09
申请号：CN201210333125.7
申请日：2012-09-10
Applicant: 广东省农业科学院农业生物技术研究所 , 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所 , 广东宝桑园健康食品研究发展中心
Abstract: 本发明公开了一种具有抗氧化作用的荔枝颗粒冲剂及制备方法，将荔枝干果肉进行酶解提取，得到荔枝浸膏；然后按重量百分比为荔枝浸膏10～20%；麦芽糊精8～18%；蔗糖粉65～75%混合均匀，经过湿法造粒、干燥，即得到荔枝颗粒冲剂。本发明以荔枝干果肉为原料制备荔枝浸膏，加工荔枝颗粒冲剂，不受季节限制，使得产品可以常年生产，解决了传统荔枝加工以新鲜荔枝为原料、依赖季节的问题。采用双酶水解工艺，大幅度提高了荔枝干可溶性固形物提取率，进而提高了荔枝原料利用率，降低了生产成本。
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公开(公告)号：CN102860476A
公开(公告)日：2013-01-09
申请号：CN201210335297.8
申请日：2012-09-11
Applicant: 广东省农业科学院农业生物技术研究所 , 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所 , 广东宝桑园健康食品研究发展中心
Abstract: 本发明公开了一种荔枝速溶粉及制备方法，通过在荔枝汁添加酪蛋白酸钠并混匀，并真空浓缩至可溶性固形物含量为10~50%后，喷雾干燥而成。本发明采用酪蛋白酸钠作为助干剂进行喷雾干燥，其用量约为麦芽糊精作为助干剂时的4%，而产品得率却更高。本发明方法制备的荔枝速溶粉可直接饮用，或与一种或多种药学上可接受的载体配制成颗粒、散剂、片剂、胶囊或饮料等。
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公开(公告)号：CN102860359A
公开(公告)日：2013-01-09
申请号：CN201210333136.5
申请日：2012-09-10
Applicant: 广东省农业科学院农业生物技术研究所 , 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所 , 广东宝桑园健康食品研究发展中心
IPC: A23C11/10
Abstract: 本发明公开了一种黑色谷物乳稳态化制备方法，其使用含有以下重量组份的原料制成：黑维膨化粉3-8，黑芝麻3-8，白砂糖3-8，乳化稳定剂0.1-0.2，水80-90。本发明的黑色谷物乳稳态化制备方法操作简单，用该方法制得的谷物乳稳定性较好，经高温灭菌并长时间放置后不会出现沉淀、分层、析水等不良现象，产品的品质较好。
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公开(公告)号：CN102050882A
公开(公告)日：2011-05-11
申请号：CN201010603659.8
申请日：2010-12-24
Applicant: 广东省农业科学院农业生物技术研究所 , 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所 , 广东宝桑园健康食品研究发展中心
Abstract: 本发明公开了一种龙眼蛋白多糖，其通过如下方法制备获得：选取龙眼果肉水提物，将龙眼果肉水提物经D301-F阴离子交换树脂除去大部分蛋白质和色素得龙眼粗多糖；将龙眼粗多糖经DEAE-52纤维素离子交换层析柱分离纯化后洗脱；收集龙眼蛋白多糖洗脱液透析、浓缩和真空冷冻干燥得龙眼蛋白多糖粉末。还公开了上述龙眼蛋白多糖的制备方法及其应用，该龙眼蛋白多糖得率和纯度高，可将龙眼产品深加工应用。
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公开(公告)号：CN119073559A
公开(公告)日：2024-12-06
申请号：CN202411386727.8
申请日：2024-09-30
Applicant: 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所
Abstract: 本发明涉及一种基于二氢杨梅素为特征的鱼类回甘风味基料及制备工艺。该基于二氢杨梅素为特征的鱼类回甘风味基料的制备工艺，将木糖、粗鳕鱼多肽粉、二氢杨梅素溶于溶剂中制备反应液，将所述反应液在100℃下反应1h，即得；所述反应液的pH为3‑11。本发明制备的基于二氢杨梅素为特征的鱼类回甘风味基料腥味少，夹带植物清香，呈现相对较低的苦味，鲜味足，各滋味协调性好，入口性强。
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