公开(公告)号：CN113317446A

公开(公告)日：2021-08-31

申请号：CN202110617341.3

申请日：2021-06-03

申请人： 上海正荣食品有限公司

发明人： 侯敷荣

IPC分类号： A23L7/183 ,  A23L3/3562 ,  A23L3/3553 ,  A23L3/3472 ,  A23L3/3463 ,  A23L19/00 ,  A23L29/30 ,  A23L29/00

摘要： 本发明公开了一种爆米花的制作工艺，由以下步骤组成：预处理玉米粒；沸石烘烤备用；将植物油、营养添加剂、预处理玉米粒及烘烤后的沸石加入到爆米花机，密封加热制得爆米花。本发明的爆米花爽口酥脆、柔嫩酥香、营养丰富，具有较长的保质期。

公开(公告)号：CN112399797A

公开(公告)日：2021-02-23

申请号：CN201980041022.3

申请日：2019-04-22

申请人： 欧普波普股份有限公司

发明人： B·鲁利埃 ,  J·坦普尔 ,  T·格雷沃

IPC分类号： A23L7/161 ,  A23L7/174 ,  A23L7/187 ,  A23L7/183

摘要： 公开了一种谷粒膨爆机和相关联的基于荚盒的膨爆方法。谷粒膨爆机被构造成接收荚盒。每个荚盒包括多个单元，其中每个单元优选地包含单个谷粒核仁或种子、调味剂以及诸如油或起酥油的烹饪介质。在优选的实施例中，将荚盒通过狭槽装载到谷粒膨爆机中，使得荚盒在加热元件下方被保持就位。激活加热元件以开始膨爆序列。当荚盒中的每个谷粒核仁或种子达到膨爆温度时，其吸收在其单元中的调味剂，并且通过荚盒的底部排出到位于谷粒膨爆机接收区域中的碗中，该荚盒的底部被削弱以易于排出。荚盒随后被移除并且弃置。

公开(公告)号：CN112120163A

公开(公告)日：2020-12-25

申请号：CN202011190078.6

申请日：2020-10-30

申请人： 徐玉云

发明人： 徐玉云

IPC分类号： A23L7/152 ,  A23L7/183 ,  A23L19/00 ,  A23L29/30 ,  A23L33/125 ,  A23L29/10 ,  A23L29/00

摘要： 本发明公开了一种复合糙米粉及其制备方法，该复合糙米粉，按质量份计，包括20～30份发芽糙米粉、45～55份南瓜粉、10～20份橙汁粉、2.2～8.7份辅料。本发明的制备方法包括制备橙汁粉、制备发芽糙米粉、制备南瓜粉，再将原料按配比混合搅拌均匀，即得到复合糙米粉。本发明的复合糙米粉色香味俱佳，具有营养丰富，口感细腻，制作简单，冲调性能好等优点，具有较好的经济和社会效益，符合现代方便食品业趋向于营养保健型的要求。

公开(公告)号：CN112075582A

公开(公告)日：2020-12-15

申请号：CN202010953991.0

申请日：2020-09-11

申请人： 安徽农业大学

发明人： 梁进 ,  李梦菲

IPC分类号： A23L7/183 ,  A23L33/105

摘要： 本发明提供了一种黄茶锅巴，按重量份包括如下组分：大米90‑110份、黄茶茶叶0.5‑2.5份、黄茶超微粉1‑5份和淀粉10‑30份。本发明制备的黄茶锅巴茶香富裕、色泽均匀，风味十足，并且黄茶内富含氨基酸、咖啡碱等，是一种天然的抗氧化剂，加入锅巴内，丰富了锅巴的营养价值，本发明提供的制备方法，工艺简单，便于实施，且原料来源丰富，制备出的黄茶锅巴，色泽不易发生变化。

公开(公告)号：CN108244686B

公开(公告)日：2020-09-01

申请号：CN201810027614.7

申请日：2018-01-11

申请人： 延边阿拉里机械设备制造有限公司

发明人： 李虎山 ,  李升华

IPC分类号： A23P30/38 ,  A23L7/183 ,  B02C19/22 ,  B02C23/16

摘要： 本发明涉及粮食加工技术领域，具体涉及一种玉米面预处理设备及玉米面预处理工艺。本发明提供的米面预处理设备及玉米面预处理工艺，通过在膨化内腔设置螺旋轴的高速旋转，通过螺旋轴上的螺旋纹正向与反向旋转，对玉米施加的双向力，将玉米粒进行挤压、膨化、磨碎和过滤，其利用了对经过浸泡的玉米粒在高速旋转摩擦下产生的热量，对玉米进行处理的生产工艺。本发明提供的米面预处理设备及玉米面预处理工艺，在保证玉米粉品质的前提下，提高了玉米粉处理的生产效率、简化了生产工艺，同时还达到了节约能源的目的。

公开(公告)号：CN110150566A

公开(公告)日：2019-08-23

申请号：CN201910521551.5

申请日：2019-06-17

申请人： 上海钛舜工业科技有限公司

发明人： 颜英杰 ,  张磊磊 ,  陈洪

IPC分类号： A23L7/183 ,  A23L7/191 ,  A23P30/38 ,  A23P20/15

摘要： 本申请涉及食品生产制造领域，提供了一种爆米花制作方法和爆米花制作设备和爆米花，其中，爆米花制作方法包括如下步骤：在锅体内加入玉米籽和配料，获得混合原料；搅拌并加热混合原料；监测锅体内的若干个参数中的一个或多个是否达到爆裂参数，在达到爆裂参数时停止加热。本申请的实施方式借助于监测参数，可以使得爆米花的制作在达到要求时自动停止，因此无需人工值守，降低了爆米花制作过程中的人工成本。

公开(公告)号：CN109662256A

公开(公告)日：2019-04-23

申请号：CN201811404568.4

申请日：2018-11-23

申请人： 抚州全谷物食品研发有限公司

发明人： 黄发荣 ,  吴志坚 ,  彭文忠 ,  刘汉春 ,  华俊杰 ,  彭国蓉 ,  吴清水

IPC分类号： A23L7/183 ,  A23L11/00 ,  A23L33/00 ,  A23L5/10

摘要： 本发明提供了一种速食全谷物米豆的工业化制作方法，以糙米、米豆和豌豆为主料，将新鲜糙米、米豆和豌豆的原料分别依次经过去杂、保鲜、低温焙烤、低温研磨和称量混合这些预处理步骤后得到混合物；将混合物进行特定的挤压复合处理后得到粗制速食全谷物米豆；然后对所述粗制速食全谷物米豆进行风选去屑处理，得到干净、不粘连、大小一致的颗粒状半成品速食全谷物米豆；最后经过高温焙烤膨化后得到传统大米形态类似的成品速食全谷物米豆。本发明在制作过程中，采用两次焙烤，既能杀菌灭酶，又能保证米花熟透，使成品更具清香。

公开(公告)号：CN108967902A

公开(公告)日：2018-12-11

申请号：CN201810414138.4

申请日：2018-05-03

申请人： 桂林旅游学院

发明人： 赵冬 ,  刘荣汉 ,  张素梅 ,  杜密英

IPC分类号： A23L7/183 ,  A23L7/10 ,  A23L2/39

摘要： 本发明公开了一种烘焙型全燕麦粒的制备方法及其应用，属于全谷物食品加工技术领域。所述烘焙型全燕麦粒的制备方法，包括如下步骤：步骤1：原料预处理；步骤2：蒸汽爆破；步骤3：烘烤。与现有技术相比，本发明克服了纯燕麦片加工中蒸煮对燕麦淀粉糊化不充分而影响口感的缺陷；减少了加工中麸皮和胚芽的损失，最大限度地保持了燕麦颖果的完整性，提供了更具全谷物意义的燕麦食品；同时克服了全谷物食品中燕麦米的应用范围窄或食用方法有限的缺陷。

公开(公告)号：CN107950897A

公开(公告)日：2018-04-24

申请号：CN201711165553.2

申请日：2017-11-21

申请人： 江门市嘉威电器实业有限公司

发明人： 毛崇会

IPC分类号： A23L7/183

CPC分类号： A23L7/183

摘要： 本发明涉及搅拌式爆米花机，包括不透明上盖、透明上罩、处理腔、主体、开关、搅拌器、搅拌叶，其中透明上罩可移除地设置在主体上，不透明上盖固定安装在透明上罩的顶部，以提供隔热的握持部，透明上罩和主体之间的空间构成处理腔，主体的上部表面设有加热表面，搅拌器从主体的加热表面的中心伸出，搅拌叶设置在搅拌器上，用于搅拌正在加热中的爆米花，开关设置在主体上。

公开(公告)号：CN107865315A

公开(公告)日：2018-04-03

申请号：CN201610905368.1

申请日：2016-10-18

申请人： 财团法人食品工业发展研究所

发明人： 张钦宏 ,  黄宝鸿 ,  钟委宪 ,  萧东升 ,  汤晓筠

IPC分类号： A23L7/183 ,  A23L29/00 ,  A23L29/10 ,  A23L29/30

摘要： 一种膨发干燥米饭的制备方法包括对米饭进行第一次干燥，加入一液态改质剂搅拌混合使得米饭表面被涂布有液态改质剂，再进行第二次干燥，最后以热风进行膨发干燥，于冷却后即得假密度(bulk density)0.2-0.6g/mL的快餐米饭。