公开(公告)号：CN108634086B

公开(公告)日：2022-04-29

申请号：CN201810636069.1

申请日：2018-06-20

Applicant: 成都大学

Inventor： 万燕 ,  赵钢 ,  向达兵 ,  邹亮 ,  彭镰心 ,  赵江林 ,  谭茂玲 ,  白雪 ,  胡一晨 ,  吴琪 ,  余倩 ,  杜雯 ,  叶巧玲

IPC: A23G9/42 ,  A23G9/40 ,  A23G9/32

Abstract: 本发明公开了一种藜麦冰淇淋及其制备方法，属于冰淇淋制备技术领域。其包括：按重量份计，炼乳30‑50份、藜麦粉15‑25份、鸡蛋90‑150份、淡奶油80‑120份和绵白糖15‑25份。本发明利用藜麦制备冰淇淋，既能够满足人们食用冰淇淋的美好享受，同时又能够提供无法从普通冰淇淋中获得的营养物质，还能够在一定程度上预防肥胖、心血管疾病、糖尿病和癌症等疾病；并且由于藜麦自带清香，食用起来口感独特、风味俱佳，可以为消费者提供更多的选择，还为藜麦的应用提供了新的途径。

公开(公告)号：CN113841725A

公开(公告)日：2021-12-28

申请号：CN202111172520.7

申请日：2021-10-08

Applicant: 成都大学

Inventor： 赵江林 ,  周艺嘉 ,  张萍 ,  赵钢 ,  胡一晨 ,  陈剑雄 ,  万燕 ,  黄显 ,  张云峰 ,  王爱莉

IPC: A21D13/45 ,  A21D13/047 ,  A21D13/045 ,  A21D13/06 ,  A21D13/068 ,  A21D2/18 ,  A21D2/34 ,  A21D8/04

Abstract: 本发明公开了一种微麸质杂粮华夫饼的制备方法，包括：S1、称取原料，所述原料包括藜麦粉、苦荞粉、豌豆淀粉、白砂糖、黄油、鸡蛋蛋清、牛奶；S2、将所述藜麦粉、苦荞粉和豌豆淀粉混合，得杂粮粉；S3、在所述鸡蛋蛋清中加入所述白砂糖，搅拌至蛋清体积增大到三倍，得到蛋白糊；S4、将所述黄油和所述牛奶加入到所述杂粮粉中搅拌，得到面糊；S5、将所述面糊和所述蛋白糊混合后发酵，得到发酵后的产品；S6、将所述发酵后的产品装模、烘烤、出模、冷却。本发明有效降低了华夫饼中脂肪含量、提高了华夫饼的抗氧化能力、使华夫饼营养更加全面，更利于麸质过敏患者的消化吸收。

公开(公告)号：CN111197066A

公开(公告)日：2020-05-26

申请号：CN202010026010.8

申请日：2020-01-10

Applicant: 成都大学

Inventor： 宋雨 ,  徐霞 ,  邹亮 ,  胡一晨 ,  赵钢 ,  刘靖 ,  雨田 ,  郭晓恒

IPC: C12P21/06 ,  C07K1/14

Abstract: 本发明公开了具有胆酸盐吸附作用的藜麦活性肽的酶解方法，包括以下的步骤：步骤1，采用碱溶酸沉法从藜麦提取藜麦蛋白质；步骤2，以藜麦蛋白质为对象，加入风味蛋白酶酶解；步骤3，酶解反应完成后产物放入95℃水浴锅中灭活8～12min，取出冷却，调节pH值至7.0，经离心收集上清液、冷冻干燥，得藜麦活性肽。本发明以藜麦为原料，采用风味蛋白酶酶解藜麦蛋白质制备活性肽，生产工艺简单，食用安全性高，且该藜麦活性肽具有较好的吸附胆酸盐作用。与未酶解的藜麦蛋白质相比，本发明所制备的藜麦活性肽，其吸附胆酸盐的总量提高了63.28％。

公开(公告)号：CN110236183A

公开(公告)日：2019-09-17

申请号：CN201910437587.5

申请日：2019-05-24

Applicant: 成都大学

Inventor： 雨田 ,  胡一晨 ,  邹亮 ,  赵钢 ,  彭镰心 ,  时小东 ,  郭晓恒

IPC: A23L33/00 ,  A23L7/104

Abstract: 本发明公开了一种用于制备藜麦酵素的组合物及其制备酵素的方法。该组合物包括以下重量的组分：藜麦80～100份、山楂10～15份、人参5～10份、枸杞10～15份、白术6～10份、茯苓10～15份、荷叶15～20份、佛手10～15份、蜂蜜10～15份，以及酵母菌15～20份。本发明根据中医基础理论组成复方，相对单方具有多靶点、多效应的整体干预优势，在辅助调节血脂和抗氧化方面，有更好的效果。

公开(公告)号：CN109350659A

公开(公告)日：2019-02-19

申请号：CN201811502162.X

申请日：2018-12-10

Applicant: 成都大学

Inventor： 胡一晨 ,  章津铭 ,  赵钢 ,  任贵兴 ,  曹亚楠 ,  邹亮

IPC: A61K36/734 ,  A61P3/06 ,  A61P3/10 ,  A61P9/12 ,  A61P1/10

Abstract: 本发明涉及药物领域，具体涉及一种降脂降糖组合物及其制备方法、应用。本发明提供了一种组合物及其制剂，该制剂以藜麦、山楂、决明子为原料，辅以低聚异麦芽糖、糊精制成。本发明制备工艺为取藜麦、山楂、决明子各50～80份、提取时间1～2h、提取次数1～3次、加水量6～10倍，辅料优选糊精25～80份、低聚异麦芽糖25～80份。本发明制备的组合物及制剂，口感细腻、冲调性佳，具有降脂、降糖等功效，特别适合三高及便秘人士引用，本发明提供的组合物及其制剂的制备方法操作简单、成本低、适合工业大规模生产。

公开(公告)号：CN209886307U

公开(公告)日：2020-01-03

申请号：CN201821988311.3

申请日：2018-11-29

Applicant: 成都大学

Inventor： 邹强 ,  邹亮 ,  彭镰心 ,  胡一晨 ,  赵江林

IPC: B08B3/12 ,  B08B13/00

Abstract: 本实用新型提供一种连续式藜麦清洗装置，包括清洗槽、清洗槽支架、网格传送带、超声波发生器和超声波换能器，所述清洗槽安装在清洗槽支架上，所述超声波换能器安装在清洗槽底部以向清洗槽中输送超声波，所述超声波换能器和超声波发生器连接，所述网格传送带上设置有若干刮板，所述刮板垂直于网格传送带的运动方向设置，所述网格传送带可传送的设置在清洗槽中。该藜麦清洗装置将水洗与超声波结合，能有效洗去藜麦表层皂苷，实现藜麦连续化清洗。