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公开(公告)号：CN102950044A
公开(公告)日：2013-03-06
申请号：CN201210441417.2
申请日：2012-11-08
Applicant: 南昌大学
IPC: B02B5/02
Abstract: 本发明涉及一种耐贮存营养米加工生产线，包括去石机、砻谷机、谷糙分离机、多级轻碾系统、过热蒸汽处理系统、色选机和包装装置。所述过热蒸汽处理系统包括处理仓、处理仓上的进料口、处理仓上进料口对应侧的出料口，处理仓内有位于进料口下方的传输带，物料自进料口落下经传输带送至出料口，传输带上分布有透气孔，传输带下方有沿传输带传送方向紧密排列的多个进气口，由过热蒸汽发生器产生的过热蒸汽及由空气加热器产生的热空气通过气泵、管道传送至各进气口，透过透气孔至物料，再从出气口排出。该加工生产线可生产耐贮藏的营养米，具有高效、环保等优点，且产生的碎米量低，通用性好。
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公开(公告)号：CN102948671A
公开(公告)日：2013-03-06
申请号：CN201210441270.7
申请日：2012-11-08
Applicant: 南昌大学
Inventor： 钟业俊
Abstract: 本发明涉及一种提高糙米蒸煮性和贮藏性的方法，其特征在于，采用微波和过热蒸汽联合处理，通过控制加水量和加水速度，使糙米适度糊化（糊化度为20-30%），同时杀灭或钝化米粒内部的虫菌酶，以达到提升蒸煮品质和贮藏性能的目的。微波和过热蒸汽协同作用可使糙米米粒表里糊化较为均一，同时高效杀灭米粒中隐藏的虫卵、细菌和霉菌，钝化糙米中脂肪氧化酶和脂肪酶，抑制脂质氧化。通过控制加水量和加水速度，以及在微波处理后采用低温高湿处理，可有效降低米粒爆腰率，减少营养成分损失。该法环保无污染，产品蒸煮性和贮藏性显著提高。
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公开(公告)号：CN102948470A
公开(公告)日：2013-03-06
申请号：CN201210441114.0
申请日：2012-11-08
Applicant: 南昌大学
Abstract: 本发明涉及一种用于糙米灭虫酶的装置，包括处理仓、处理仓上的进料口、处理仓上进料口对应侧的出料口，处理仓内有位于进料口下方的传输带，物料自进料口落下经传输带送至出料口，传输带上分布有透气孔，传输带下方有沿传输带传送方向紧密排列的多个进气口，由过热蒸汽发生器产生的过热蒸汽及由空气加热器产生的热空气通过气泵、管道传送至各进气口，透过透气孔至物料，再从出气口排出，相邻进气口分别通入过热蒸汽和热空气，相邻进气口透出的气体经透气孔后被隔板隔开。本发明装置不仅可效果杀灭糙米中虫、霉、细菌，钝化糙米中脂肪氧化酶、脂肪酶等脂解酶类，过热蒸汽与空气交替处理还可防止糙米爆腰。
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公开(公告)号：CN101428001B
公开(公告)日：2011-05-04
申请号：CN200810136527.1
申请日：2008-12-16
Applicant: 南昌大学
Abstract: 一种以中链脂肪酸(MCFA)为原料，采用自乳化法(HLB值法)制备水包油(O/W)型中链脂肪酸微乳的方法，属生物医学领域。本发明所述的自乳化法(HLB值法)制备O/W型中链脂肪酸(MCFA)微乳，它包括以下内容：滴定方法的选择；最适HLB值(亲水亲油平衡值)和最佳表面活性剂的选择；最佳Km值(表面活性剂/助表面活性剂)的确定；最佳助表面活性剂的选择；配方产品的特性分析(类别鉴定、理化性质的测定、稳定性分析)；根据获得的最佳表面活性剂、最佳助表面活性剂和最佳HLB值滴定制备O/W型中链脂肪酸(MCFA)微乳。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN101869347A
公开(公告)日：2010-10-27
申请号：CN201010182188.8
申请日：2010-05-25
Applicant: 南昌大学
IPC: A23L3/3544 , A23L1/182
Abstract: 一种用于挤压型营养强化大米的保鲜剂及其制备方法，是依据营养强化大米的物理特性和生物霉变原理，将双乙酸钠、抗坏血酸和乳酸钙进行配伍。所制备的保鲜剂天然、高效、价廉、无异味、性能稳定。使用时只需在基料、营养素的拌料过程中将保鲜剂加入，混合均匀，然后挤压成大米形状即可。该保鲜剂不仅能很好地延长营养强化大米的货架期，还具有维生素C强化和钙强化的效果。
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公开(公告)号：CN101869346A
公开(公告)日：2010-10-27
申请号：CN201010182152.X
申请日：2010-05-25
Applicant: 南昌大学
IPC: A23L3/3508 , A23L3/358 , A23L1/164
Abstract: 一种用于米粉保鲜剂及其制备方法，是依据米粉的品质特性和劣变原理，将双乙酸钠、氯化钠、乳酸、丙二醇进行配伍和均一化结合。所制备的保鲜剂不影响产品风味、色泽，具有抗菌广谱性。使用时只需在调制米浆时将保鲜剂加入，混合均匀，然后进入常规米粉加工流程即可。该保鲜剂天然、高效、价廉、性能稳定，能很好地延长米粉的货架期。
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公开(公告)号：CN118755580A
公开(公告)日：2024-10-11
申请号：CN202410620394.4
申请日：2024-05-18
Applicant: 南昌大学
Inventor： 钟业俊
Abstract: 本发明提供了涉及一种米曲霉及其应用，涉及微生物的技术领域。该菌命名为米曲霉Aspergillus oryzae M6，所述米曲霉M6已于2023年4月12日保藏于中国典型培养物保藏中心，保藏编号为CCTCC NO：M2023533，保藏地址为中国武汉武汉大学。所述米曲霉M6可应用于有色米的固态发酵过程，在固态发酵过程中可以同时代谢α‑淀粉酶、蛋白酶、纤维素酶、羧甲基纤维素酶和果胶酶，能够显著缩短有色米的熟化时间、延缓贮藏过程中有色米脂肪酸值和过氧化值的升高。
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公开(公告)号：CN116686998B
公开(公告)日：2024-10-11
申请号：CN202310729550.6
申请日：2023-06-20
Applicant: 南昌大学
IPC: C12N11/00 , A23L33/135 , A23L33/17 , A23L33/105 , A23L33/185
Abstract: 本发明提供了一种基于藻蓝蛋白的益生菌运载体、制备方法与营养品，涉及益生菌产品的技术领域。制备方法包括以下步骤：将溶解有藻蓝蛋白的藻蓝蛋白溶液与溶解有多糖类物质的多糖溶液混合制得混合溶液；将植物油、活性物质与益生菌剂混合制得油相混合物；其中，活性物质为植物提取物；将混合溶液与油相混合物混合分散至形成混合乳液；对混合乳液进行凝胶处理，制得益生菌运载体。本发明制备的运载体，能够对益生菌和藻蓝蛋白等物质进行保护，降低其在口腔、胃肠道消化过程中造成的破坏，提高益生菌和藻蓝蛋白等物质的生物利用度，同时藻蓝蛋白与活性物质等能够作为营养物质促进益生菌的生长，提高益生菌在储藏过程中的活性。
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公开(公告)号：CN115715590B
公开(公告)日：2024-03-29
申请号：CN202211451715.X
申请日：2022-11-18
Applicant: 南昌大学
Abstract: 本发明公开了一种具有控释靶向性纳豆激酶‑葛根素凝胶微球的制备方法，通过采用低温‑pH诱导法，驱动纳豆激酶的结构发生异化，并添加葛根素进行氢键和共轭相互作用，自组装形成纳豆激酶‑葛根素弱凝胶，然后利用海藻酸钠与氯化钙的静电相互作用进行二次包埋，制备双层凝胶微球。本发明方法制备的产品可以大幅度减少纳豆激酶和葛根素在口腔、胃液内引起的失活，将活性物质运载至小肠释放，进而提升活性物质在人体内的生物利用度，此外还可提高产品的凝胶强度和弹性。
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