-
公开(公告)号：CN102669507A
公开(公告)日：2012-09-19
申请号：CN201110057875.1
申请日：2011-03-10
Applicant: 南昌大学 , 江西江中制药(集团)有限责任公司
Abstract: 本发明涉及一种补血糕及其制备方法，它是由红枣肉、桂圆肉、柠檬酸、白砂糖、卡拉胶、糖浆、纯净水制备而成。本发明的特点在于将原料打浆后加热浇注成型，冷却后自动脱模，烘干后即可包装，省去包糯米纸的烦琐工序，工艺简单，保质期长，营养丰富，具有很好的补血作用，适用于慢性贫血、产后体虚、老年体弱等血虚人群。
-
公开(公告)号：CN102028133A
公开(公告)日：2011-04-27
申请号：CN201010598779.3
申请日：2010-12-21
Applicant: 南昌大学
IPC: A23L1/06 , A23L1/015 , A23L3/3571 , A23L1/09
Abstract: 一种发酵番茄酱及其制备方法，其特征是所述的番茄酱料组分是：番茄浆料50%～100%、糖浆或代用糖0%～50%，选择无腐烂、新鲜的番茄为原料，破碎、打浆，其特征是真空浓缩0～3倍，按上述组分及比例搅拌均匀，灭菌，灭菌温度为85～132℃，灭菌时间为2秒～15分钟；灭菌后将番茄浆料冷却至20～45℃后，将乳酸菌按照103～109cfu/mL的比例接种到灭菌冷却后的番茄浆料中，25℃～45℃发酵24～84小时，pH值2.5～4.0为发酵终点。本发明(1)可产生天然柔和酸味，有效去除番茄中的野蒿味；(2)通过乳酸菌发酵可将番茄中的氨基酸含量提高20%以上，风味物质提高30%以上，有效提高产品风味和口感；（3）充分保留的番茄原料中的维生素、膳食纤维等营养成分；（4）延长食品保质期，防止腐败。
-
公开(公告)号：CN1836554A
公开(公告)日：2006-09-27
申请号：CN200610050456.4
申请日：2006-04-19
Applicant: 南昌大学
IPC: A23L1/076
Abstract: 一种固态蜂蜜生产工艺，将液态蜂蜜净化，浇注于平底料盘内，浇料厚度为3～8mm，然后，在温度35～45℃、真空度720～750mmHg的条件下脱水4～10小时，在温度45～55℃、真空度720～750mmHg的条件下脱水3～8小时，在温度55～70℃、真空度720～750mmHg的条件下脱水干燥2～6小时，待蜂蜜中水分含量达到4％以下时，关闭真空系统，充入相对湿度≤10％的干空气破真空、冷却，最后在相对湿度≤10％的干空气环境中脱模、出料、粉碎、包装，本发明生产的高纯固态蜂蜜产品保持了蜂蜜的色泽、风味及营养成分，蜂蜜含量≥90％，软化点高(≥38℃)，吸湿性弱，生物酶值高(≥8)，羟甲基糠醛(HMF)含量低(≤40mg/kg)，水中速溶性好(1分钟内即可完全溶解于热水)，且易于添加混合，保质期长(≥24个月)。
-
公开(公告)号：CN119220624A
公开(公告)日：2024-12-31
申请号：CN202411746100.9
申请日：2024-12-02
Applicant: 南昌大学
Abstract: 本发明涉及微生物发酵技术领域，具体涉及一种红法夫酵母发酵合成虾青素的方法。本发明根据红法夫酵母生长培养条件与虾青素合成条件的最适条件不同，采用了变温和分批补料培养策略，通过在补料培养基中添加复合深度共熔溶剂，使得红法夫酵母在产虾青素阶段因深度共融溶液的作用，一方面增加微生物细胞膜的通透性，促进胞外底物输送至胞内发酵代谢利用，另一方面深度共熔溶剂还可以进入胞内调节虾青素代谢合成关键酶的活性以及引起胞内酸碱失衡，促使红法夫酵母合成虾青素的代谢流增强，从而有效增加红法夫酵母生物量和其胞内虾青素产量。
-
公开(公告)号：CN114657095B
公开(公告)日：2024-03-29
申请号：CN202210287684.2
申请日：2022-03-22
Applicant: 南昌大学
Abstract: 本发明公开了一株发酵乳杆菌NCU001464，已于2021年11月30日保藏在中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，地址：北京市朝阳区北辰西路1号院3号，中国科学院微生物研究所，保藏编号为CGMCC No.24010。本发明发酵乳杆菌NCU001464具有优良的耐酸性能及耐胆盐性能，高β‑葡萄糖苷酶活性以及对尿酸前体物质肌苷和鸟苷有明显的降解作用，可以有效降低由饮食中嘌呤的摄入所导致的血尿酸水平偏高的问题。
-
Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN109259146B
公开(公告)日：2022-05-20
申请号：CN201810978415.4
申请日：2018-08-27
Applicant: 南昌大学
IPC: C12N1/20 , A23L33/135 , A23C9/123 , A23C9/152 , C12R1/225
Abstract: 鼠李糖乳杆菌在制备具有抑制脂肪肝病变功效的组合物中的应用，菌株为鼠李糖乳杆菌Lactobacillus rhamnosus NCU2217，已于2018年4月9日保藏在中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，地址：北京市朝阳区北辰西路1号院3号，中国科学院微生物研究所，其简称为CGMCC，保藏编号为CGMCC NO.15573，本发明采用的鼠李糖乳杆菌在调节高脂饮食诱导的非酒精性脂肪肝病中，表现出抑制肝功能损伤、降低肝脏脂肪积累、改善脂肪肝的微观结构、促进肝损伤修复的作用。
-
公开(公告)号：CN109393390B
公开(公告)日：2022-04-12
申请号：CN201810978451.0
申请日：2018-08-27
Applicant: 南昌大学
IPC: A23L19/00 , A23L33/125 , A23L33/135 , C08B37/00
Abstract: 本发明提供了一种发酵山楂浆及制备方法，通过嗜酸乳杆菌NCU426发酵剂发酵而成，嗜酸乳杆菌NCU426于2018年4月9日保藏在中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，地址：北京市朝阳区北辰西路1号院3号，中国科学院微生物研究所，其简称为CGMCC，保藏编号为CGMCCNO15572，本制备方法不仅有效保留了山楂中原有的Vc、黄酮等营养成分，通过发酵还产生了短链脂肪酸、粘性多糖、多肽等益生菌的活性代谢产物，相比未发酵的山楂浆产品，营养更加丰富和均衡。
-
公开(公告)号：CN109349479B
公开(公告)日：2022-02-11
申请号：CN201811135070.2
申请日：2018-09-28
Applicant: 南昌大学
Abstract: 本发明公开了一种发酵大枣饮料及其制备方法，通过嗜酸乳杆菌NCU426、鼠李糖乳杆菌NCU2217两株菌株混合的复合发酵剂发酵而成；嗜酸乳杆菌NCU426、鼠李糖乳杆菌NCU2217都已于2018年4月9日保藏在中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，地址：北京市朝阳区北辰西路1号院3号，中国科学院微生物研究所，其简称为CGMCC，保藏编号为CGMCCNO15572、CGMCCNO15573；本制备方法最大限度地保留了大枣原有的功效，经过乳酸菌发酵产生了短链脂肪酸等益生菌的活性代谢产物，营养更加丰富和均衡，口味更佳。
-
公开(公告)号：CN109182166B
公开(公告)日：2021-08-20
申请号：CN201810978544.3
申请日：2018-08-27
Applicant: 南昌大学
IPC: C12N1/20 , A23L33/135 , A23L19/20 , A23C9/123 , A23C9/13 , A23C9/152 , A23C19/00 , A23L2/38 , C12R1/225
Abstract: 一株具有缓解便秘功效的鼠李糖乳杆菌及其应用，菌株为鼠李糖乳杆菌Lactobacillus rhamnosus NCU2217，已于2018年4月9日保藏在中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，地址：北京市朝阳区北辰西路1号院3号，中国科学院微生物研究所，其简称为CGMCC，保藏编号为CGMCC NO15573，本发明采用的鼠李糖乳杆菌CGMCC NO15573能够加快小肠蠕动并具有部分通便效果，便秘小鼠在摄入鼠李糖乳杆菌CGMCC NO15573后，乙酸、丙酸、正丁酸和总短链脂肪酸水平均有明显提高，短链脂肪酸总体含量增加能够降低肠道环境的pH值，结肠组织染色切片结果显示鼠李糖乳杆菌CGMCC NO15573具有修复结肠粘膜损伤的特性。
-
公开(公告)号：CN111357980A
公开(公告)日：2020-07-03
申请号：CN202010115278.9
申请日：2017-03-09
Applicant: 南昌大学
Abstract: 本发明公开了益生菌发酵果蔬原浆及其制备方法，属于食品及制备技术领域，所述益生菌发酵原浆由下述原料按重量百分比制备而成：桑葚原浆85～100％，糖或代用糖0～15％。桑葚鲜果去杂洗净、打浆；加糖或代用糖调匀、均质；75～115℃灭菌5～40min；冷却至20～45℃；将植物乳杆菌按104～109CFU/mL的比例投入桑葚果浆中；30～40℃发酵24～72h，pH3.10～3.30时结束。发酵桑葚果浆可用于制备澄清型、活菌型、低糖型桑葚饮料。本发明制备的桑葚果浆风味独特、营养丰富、香气浓郁，柔和爽口，桑葚原浆经植物乳杆菌发酵后益生菌、短链脂肪酸得到显著提高。桑葚饮料消费范围广泛，为老少皆宜的佐餐佳品。
-
-
-
-
-
-
-
-
-
Search Results
75
records
(took 0.021 seconds)
