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公开(公告)号：CN106070462A
公开(公告)日：2016-11-09
申请号：CN201610564690.2
申请日：2016-07-18
Applicant: 上海应用技术学院
Abstract: 一种低升糖指数的无蔗糖草莓全麦曲奇，由80～90份重量份的全麦面粉、10～20份重量份的草莓粉、45～50份重量份的麦芽糖醇、65～70份重量份的黄油、和25～35份的鸡蛋组成；上述曲奇的制备方法为：将黄油打软至颜色变白，加入麦芽糖醇和鸡蛋，继续打发至原体积的1.5倍，再加入草莓粉和全麦面粉，搅拌均匀成面团；将面团放入裱花袋中，挤成花型；将烤箱于170～180℃预热10min，然后将面团放置于烤箱中层烤8～10min后关闭下火，继续烤制5min；将烘烤好的曲奇自然冷却制得无蔗糖草莓全麦曲奇。本发明制备的曲奇有明显的草莓香气，颜色特别，富含膳食纤维，具有持久的饱腹感、抗消化和具有升糖指数的作用。
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公开(公告)号：CN106035516A
公开(公告)日：2016-10-26
申请号：CN201610565216.1
申请日：2016-07-18
Applicant: 上海应用技术学院
Abstract: 本发明一种低升糖指数无蔗糖胡萝卜全麦曲奇，按重量份计，由全麦面粉80～90份、胡萝卜粉10～20份、麦芽糖醇45～50份、黄油65～70份、鸡蛋25～35份组成。上述曲奇的制备方法是先将黄油打软至颜色变白，加入麦芽糖醇和鸡蛋，继续打发，再加入胡萝卜粉和全麦面粉，搅拌均匀获得面团，将面团放入裱花袋中，挤成花型；将烤箱于170℃预热10min，然后将面团放置于烤箱中层烤8min后关闭下火，继续烤制5min；将烘烤好的曲奇自然冷却制得无蔗糖胡萝卜全麦曲奇。本发明制备的曲奇颜色特别，富含膳食纤维，具有持久的饱腹感、抗消化和具有低升糖指数的作用，适合各类人群特别是高血糖病人、糖尿病病人、肥胖人群食用。
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公开(公告)号：CN106035515A
公开(公告)日：2016-10-26
申请号：CN201610565131.3
申请日：2016-07-18
Applicant: 上海应用技术学院
Abstract: 本发明一种具有低升糖指数的无蔗糖玫瑰花全麦曲奇，由以下原料组成：全麦面粉80～90份、玫瑰花粉10～20份、麦芽糖醇45～50份、黄油65～70份、鸡蛋25～35份；上述曲奇的制备方法是将黄油打软至颜色变白，加入麦芽糖醇和鸡蛋，继续打发，再加入玫瑰花粉和全麦面粉，搅拌均匀成面团；将面团放入裱花袋中，挤成花型；将烤箱于170～180℃预热，将面团放置于烤箱中层烤8~10min后关闭下火，继续烤制5～7min；将烘烤好的曲奇冷却制得无蔗糖玫瑰花全麦曲奇。本发明制备的曲奇颜色特别，富含膳食纤维，具有持久的饱腹感、抗消化和具有低升糖指数的作用，适合各类人群特别是高血糖病人、糖尿病病人、肥胖人群食用。
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公开(公告)号：CN106035514A
公开(公告)日：2016-10-26
申请号：CN201610565117.3
申请日：2016-07-18
Applicant: 上海应用技术学院
Abstract: 本发明一种低升糖指数无蔗糖紫薯全麦曲奇，按重量份计，由以下原料组成：全麦面粉80～90份、紫薯粉10～20份、麦芽糖醇45～50份、黄油65～70份、鸡蛋25～35份。上述的曲奇的制备方法是将黄油打软至颜色变白，加入麦芽糖醇、鸡蛋，继续打发，再加入紫薯粉和全麦面粉，搅拌均匀成面团；将面团放入裱花袋中，挤成花型；将烤箱于170～180℃预热，将面团放置于烤箱中层烤8～10min后关闭下火，继续烤制5～7min；将烘烤好的曲奇冷却制得无蔗糖紫薯全麦曲奇。本发明制备的曲奇有天然的紫薯香味，颜色特别，富含膳食纤维，具有持久的饱腹感、抗消化和具有低升糖指数的作用，适合各类人群特别是高血糖病人、糖尿病病人、肥胖人群食用。
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公开(公告)号：CN105713759A
公开(公告)日：2016-06-29
申请号：CN201610269073.X
申请日：2016-04-27
Applicant: 上海应用技术学院
IPC: C12G1/02
CPC classification number: C12G1/0203
Abstract: 本发明涉及一种酿造葡萄酒搅拌器，容器置于外壳体内，容器的底部区设有温度传感器，用于监测容器的温度变化；所述容器后部区设有安装在外壳体的内侧面的小风扇，所述外壳体侧面设有排气孔，通过风扇吹动，加速外壳体内部的热空气流动；所述上盖铰接于外壳体上，上盖下面设有转动台，转动台的外径与容器内径间隙配合，转动台上面连接用于加速酿造物均匀发酵的转动棒，所述开关设置于外壳体侧面顶部，开关连接小风扇和转动台，温度传感器通过温控开关连接小风扇和转动台，用于自动启动转动台和小风扇。本发明对酿造葡萄酒的搅拌有一定的实际应用价值，操作方法简单，具备安全，自动等功能，大大提高了工作效率。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN104738581A
公开(公告)日：2015-07-01
申请号：CN201510101662.2
申请日：2015-03-09
Abstract: 本发明公开一种杏鲍菇低盐调味酱及制备方法，所述杏鲍菇低盐调味酱，按重量份数计算，制备所用原料由20-40份杏鲍菇酶解液、55-65份水、1-3份杏鲍菇菇粉、2-4份淀粉、1-3份棕榈油、0.1-0.7份食盐、0.5-1.5份酱油、0.05-0.15份糖、0.5-1.5份牛肉香精和0.03-0.07份生姜粉组成。该杏鲍菇低盐调味酱，由于原料中使用了杏鲍菇酶解液这种菌菇风味增强剂，既保留了杏鲍菇特有的鲜味和滋味，又降低了食品中氯化钠的添加量，达到低盐目的，既安全又健康。同时其成品呈泥状，容易被人们吸收，适宜人群广。该产品可做拌面的佐餐配料，以及面食的夹馅，是一种食而不腻的健康营养型低盐产品。
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公开(公告)号：CN104738580A
公开(公告)日：2015-07-01
申请号：CN201510097459.2
申请日：2015-03-05
Applicant: 上海应用技术学院
Abstract: 本发明公开一种梅干菜烧肉风味的方便面的调料酱包及制备方法，按重量份数计算，其制备所用原料由35-40份梅干菜美拉德反应产物、35-50份棕榈油、5-10份猪肉美拉德反应产物、5-8份郫县豆瓣酱、2-4份老姜、1.4-2.5份大蒜、0.5-1.0份辣椒粉、4-6份食盐、1.5-3份老抽酱油、1-2份味精组成。其制备方法即将棕榈油熟化，炸制老姜、大蒜至微黄时加入郫县豆瓣酱，再加入辣椒粉、食盐炒开，加入老抽酱油、味精，最后降温至75℃加入猪肉美拉德反应产物、梅干菜美拉德反应产物，搅拌均匀冷却至35℃包装，即得香气浓郁、味道醇厚、具有梅干菜烧肉风味的方便面的调料酱包。
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公开(公告)号：CN104585698A
公开(公告)日：2015-05-06
申请号：CN201510041715.6
申请日：2015-01-27
Applicant: 上海应用技术学院
Abstract: 本发明公开一种菌菇风味增强剂及其制备方法。即首先菌菇用自来水冲洗干净，放入烘箱40-60℃下干燥3-6h，然后将温度升至70-90℃下干燥1-3h至干，室温冷却，利用粉碎机制成粉末，过60目筛，得到的菌菇粉末用水配成质量百分比浓度为5-25%的悬浮液，然后加入纤维素酶，磁力搅拌100-200rmp/min，30-55℃温度下酶解1-3h，得到的初步酶解液调pH至5-8后再加入木瓜蛋白酶，控制温度40-70℃进行酶解1-5h，即得菌菇风味增强剂。该菌菇风味增强剂可以显著提高食品中的鲜味和咸味，从而降低食品中的谷氨酸钠和氯化钠的添加量，适用于各种低钠食品中，复合大众健康消费的需求。
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公开(公告)号：CN103222491A
公开(公告)日：2013-07-31
申请号：CN201310153172.8
申请日：2013-04-28
Applicant: 上海应用技术学院
Abstract: 本发明公开一种含酰胺化凉粉草胶的面包及其制备方法。所述的含酰胺化凉粉草胶的面包由主料和辅料组成，主料为小麦粉，辅料按其占主料的重量百分比计算，由15～25%糖、10～14%鸡蛋、1.6～2.0%酵母、0.3～0.4%面包改良剂、0.6～1.0%食盐、3～5%植物油、40～50%水和0.1～0.3%酰胺化凉粉草胶组成。本发明的含酰胺化凉粉草胶的面包，硬度小、弹性更大、咀嚼性更小、口感更细腻、更松软、货架期延长，并且本具有丰富的营养价值，是符合大众口味的新功能性面包。
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公开(公告)号：CN102924621A
公开(公告)日：2013-02-13
申请号：CN201210461709.2
申请日：2012-11-16
Applicant: 上海应用技术学院
IPC: C08B37/00 , A61K31/715 , A61P39/00
Abstract: 本发明公开了一种凉粉草多糖的制备方法，即将凉粉草全草进行干燥、粉碎得到凉粉草全草粉和浓度为1.0～2.0%的碳酸钠水溶液混合后控制温度为93～97℃，时间为1.3～1.7h进行浸提后过滤，所得的滤液用10%的双氧水控制温度为45～55℃下进行脱色，脱色完成后使用10K中空纤维膜管进行超滤纯化，超滤纯化后所得的滤液加入为滤液体积70%的无水乙醇，然后控制温度为4℃，2-8h后，控制转速为5000rpm离心后收集沉淀并进行冻干即得凉粉草多糖。本发明所得的凉粉草多糖具有抗辐射作用。
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