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公开(公告)号：CN115462420A
公开(公告)日：2022-12-13
申请号：CN202211321128.9
申请日：2022-10-26
Applicant: 重庆市农业科学院
Abstract: 本发明属于油碟配方技术领域，提供一种火锅油碟及其制备方法，包括以下步骤：S1、清火降燥因子萃取。选取金银花、菊花、车前草、夏枯草、大青叶、甘草、桑叶、荷叶、蒲公英等清火降燥材料，通过超临界CO2萃取，充分保留清火降燥功效成分；S2、香辛料油制备。选取八角、山奈、桂皮、孜然、香草、公丁香、生姜、小茴香、香叶等香辛料，通过炸制、浸提方式，获得香辛料油；S3、火锅油碟配制。将清火降燥因子与香辛料油、芝麻油、油茶籽油、橄榄油、蔗糖脂肪酸酯等进行复配，获得火锅油碟。本发明有益效果是：利用该种制备方法，制备出来的火锅油碟不仅口感丰富、清火降燥、不哈败，而且具有润肠通便、防心血管硬化、降血压、降血脂等功效。
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公开(公告)号：CN114766542A
公开(公告)日：2022-07-22
申请号：CN202210505698.7
申请日：2022-05-10
Applicant: 重庆市农业科学院
Abstract: 本发明公开了一种羊肚菌鲜品保鲜剂及保鲜方法，该保鲜剂主要成分包括壳聚糖、ε‑聚赖氨酸盐酸盐、纳他霉素、乳酸链球菌素，可防止羊肚菌鲜品霉菌、镰刀菌等真菌病害滋生；该保鲜方法可充分保持羊肚菌鲜品特有的色、香、味及口感，同时防止子囊果表面破损，且操作简便，易于推广；本发明生产的羊肚菌鲜品，由于采用生物保鲜剂，更健康、绿色、安全；本发明生产的羊肚菌鲜品保鲜期可达15天以上。
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公开(公告)号：CN113956941A
公开(公告)日：2022-01-21
申请号：CN202111369300.3
申请日：2021-11-18
Applicant: 重庆市农业科学院
IPC: C12G3/024 , C12G3/026 , C12G3/06 , C12G3/04 , C12H1/052 , C12H1/06 , C12H1/07 , C12H1/22 , C12R1/865
Abstract: 本发明属于果酒发酵技术领域，具体公开了一种西瓜全果发酵酒及其制备方法，该制备方法包括破碎制浆、发酵、色素浸提、澄清和陈酿步骤，在破碎制浆步骤中得到皮瓤混合浆液；在发酵步骤中对皮瓤混合浆液进行发酵，得到西瓜全果发酵液；在色素浸提步骤中对西瓜全果发酵液进行过滤，得到滤渣和滤液，然后使用浸提液浸泡滤渣，浸提液为含乙酸乙酯的乙醇水溶液，浸提后经离心得到提取液，将提取液回填入滤液中；在澄清步骤中采用添加澄清剂和冷激相结合的方式，使得滤液澄亮，从而制得西瓜全果发酵酒。本发明制得的西瓜全果发酵酒极大地保留了西瓜中原有的功效成分，且酒质黄亮、酸甜适度、口感柔和、风味协调，提高了西瓜全果发酵酒的品质。
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公开(公告)号：CN112106953A
公开(公告)日：2020-12-22
申请号：CN202011040839.X
申请日：2020-09-28
Applicant: 重庆市农业科学院
Abstract: 本发明属于农产品加工技术领域，尤其涉及一种复合乳酸菌和一种酢海椒及其制备方法。本发明的制作方法包括预处理、护色杀菌、发酵、醇化及炒制步骤。按照本发明的制作方法制备得到的酢海椒酸香爽口，风味绵长，可直接佐餐或作为炒制菜肴配料，满足人们对风味特色食品的消费需求。克服传统酢海椒制作耗时长，产品易老化结团、霉变和营养风味较单一缺点。
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公开(公告)号：CN107889880B
公开(公告)日：2020-11-10
申请号：CN201711332744.3
申请日：2017-12-13
Applicant: 重庆市农业科学院
Abstract: 本发明提供一种防止柠檬鲜果表皮油胞凹陷的保鲜剂及保鲜方法，该保鲜剂包括碳酸氢钠、纳他霉素、乳酸链球菌素、抑霉唑、赤霉素。本发明保鲜的柠檬鲜果，鲜果腐损率、鲜果表皮油胞凹陷率低，同时因减少了预贮环节，可大大提高商品化处理率；本发明生产的柠檬鲜果，由于采用生物保鲜剂和低剂量化学保鲜剂、植物生长调节剂赤霉素替代2,4‑D钠盐，食用安全性高，更有利于出口创汇；本发明生产的柠檬鲜果保鲜期可达8个月。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN103045429B
公开(公告)日：2014-10-29
申请号：CN201210510761.2
申请日：2012-11-30
Abstract: 本发明提供了一种黄秋葵酒的制备方法，包括制浆、糖度调节、酒精发酵、过滤步骤，其特征在于所述制浆后、所述糖度调节前，包含酶解步骤。本发明生产成本低、转化率高，1吨原料可生产约2吨的饮料型黄秋葵低度保健酒、酒精度可达10.0-12.0%；并保持了黄秋葵嫩荚中丰富的维生素、矿物质、黄酮、多糖等多活性成分的生理活性，是集营养、保健、食疗等功能为一体的新型低度保健酒，常温保质期为18个月。
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公开(公告)号：CN102715486B
公开(公告)日：2014-02-05
申请号：CN201210235806.X
申请日：2012-07-09
Applicant: 重庆市农业科学院
Abstract: 一种食用菌风味调味品，下列原料组分包括，按质量百分比计：食用菌腌制浓缩液30%～70%、食用菌杀青水和煮制水浓缩液20%～50%、香辛料熬制液5.0%～15.0%、食盐1.0%～12.0%、糖2.0%～5.0%、鸡精0.5%～8%、呈味核苷酸二钠0.1%～1.0%、焦糖色素0.1%～1.5%、黄原胶0.1%～0.3%及红色素0.1%～0.5%；本发明所述的食用菌风味调味品由食用菌加工废水经除味、降铵盐处理、真空浓缩脱盐处理、煮制，再经所述原料组分调制及高温灭菌制得；所述调味品富含氨基酸态氮、蛋白质类含氮化合物、糖类、维生素、矿物质和有机酸、酯、醇、醛等成分，保持了食用菌原有的营养风味，赋予产品特有色、香、味等特点；本发明所述生产方法操作简单，脱盐率高，可溶性固形物含量保持稳定，原料价廉易得，来源广泛，经济价值可观；本方法变废为宝，利于环保。
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公开(公告)号：CN101904461A
公开(公告)日：2010-12-08
申请号：CN201010251493.8
申请日：2010-08-12
Applicant: 重庆市农业科学院
Abstract: 本发明涉及一种用于糯玉米乳饮料的复合稳定剂。它包括质量比如下的四种组分：海藻酸钠∶黄原胶∶羧甲基纤维素钠∶琼脂＝5～15∶5～20∶5～15∶1～10。本发明通过筛选具有良好协同作用的各个组分，而得到的复合稳定剂配方使得糯玉米乳饮料产品粘度适中、口感细腻鲜爽，并充分保持了乳熟期糯玉米籽粒特有色、香、味及清香口感，而不破坏其有效营养成分，其产品能保持均匀稳定状态达6个月以上，不存在于放置过程中，出现粉末状沉淀、整体发絮及分层等问题，适合于糯玉米乳饮料工业化生产。
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公开(公告)号：CN206798122U
公开(公告)日：2017-12-26
申请号：CN201720221828.9
申请日：2017-03-08
Applicant: 重庆市农业科学院
Abstract: 本实用新型提供一种牛津布包装袋，包括袋体，所述袋体内活动设置有用于隔离产品的隔离结构，所述隔离结构包括载物板以及用于支撑载物板的支撑板。本实用新型可使保温袋内蔬菜等产品包装整齐、提高鲜销蔬菜品质，加装隔离结构，有效防止产品的碰撞、挤压等，避免产品损坏，隔离结构使得包装袋外观方正，解决了传统便携式牛津布包装袋外形不美观等问题。
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公开(公告)号：CN219318990U
公开(公告)日：2023-07-07
申请号：CN202222835722.1
申请日：2022-10-27
Applicant: 重庆市农业科学院
Abstract: 本实用新型公开了一种连续式花椒热泵烘干机排湿装置，包括排湿通道和排湿口，所述排湿通道前端位于热泵烘干机升温干燥层中轴位置，所述排湿通道末端设有排湿口，所述排湿口位于热泵烘干机机体外壁，所述排湿口上有布帘掩盖，所述布帘固定于排湿口顶端，所述布帘下端设有配重，所述排湿通道上与排湿口位置对应处设有进气口。本实用新型的优点在于：结构简单、排湿效果好且操作安全，烘干机中轴位置附近水汽可以及时排除。
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