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公开(公告)号：CN114027247B
公开(公告)日：2022-09-30
申请号：CN202111483941.1
申请日：2021-12-07
Applicant: 浙江工业大学
Abstract: 本发明公开了一种水产品活鱼运输用保鲜设备及使用方法，包括安装箱和轴承座，所述安装箱的内壁上下滑动连接有安装框，所述安装框的顶部通过轴承座转动安装有传动轴，所述传动轴的端部固定连接有安装柱，所述安装柱位于安装框的上方，所述安装框的内壁固定安装有储液槽，所述储液槽的底部为弧形构造，所述储液槽的内部存放有使活鱼昏迷的水溶液，一中水产品活鱼运输用保鲜设备的使用方法，包括S1、S2和S3，所述S1包括将水溶液加入储液槽，同时启动驱动机构和注气机构，所述S2包括将一条或者多条活鱼放入其中一个可以提供支撑的存放篓，所述S3包括将存放篓内的醉鱼取出，本发明能够自动化的将活鱼浸没在水溶液中和方便工作人员取出醉鱼。
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公开(公告)号：CN112931762B
公开(公告)日：2022-09-30
申请号：CN202110127818.X
申请日：2021-01-29
Applicant: 浙江工业大学
IPC: A23L5/40 , A23L5/30 , A23B4/06 , C02F9/06 , C02F103/02
Abstract: 本发明涉及一种提高等离子体活化水的发色效果，消除其对被处理肉品品质负面影响的肌红蛋白助色方法与装置，本发明利用放电等离子体‑电化学技术制备具有高助色效果的活化水，并提高发色速度；或者对待发色肉品发色前进行高频交变电磁场处理，提高肉品的保水性，提高了等离子体活化水在肉品中的保留率，最终达到增强发色效果的目的，高频交变电磁场还能够增加肉品细胞膜通透性，从而提高了等离子体活化水中NO的渗透程度，加快发色过程。
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公开(公告)号：CN113583636B
公开(公告)日：2022-05-31
申请号：CN202110950559.0
申请日：2021-08-18
Applicant: 浙江工业大学
Abstract: 本发明涉及一种绿色无腐蚀性载冷剂及其制备与应用。公开了一种复合型无腐蚀性载冷剂及其制备方法，以及其在船载冷舱制冷系统中的应用。所述载冷剂质量组成如下：丙二醇10％～20％，乙二醇5％～15％，甲酸钾15％～25％，Al2O3纳米颗粒1％～3％，十二烷基苯磺酸钠1％～5％，吐温80 0.5％～1.5％，四硼酸钠0.5％～2％，氧化镁2.5％～3.5％，磷酸1.5％～2.5％，硝酸3％～5％，乙二胺四乙酸0.02％～0.04％，余量为去离子水。本发明所述的载冷剂不添加无机盐类，并且添加磷酸盐类，在金属表面形成磷酸盐转化膜，对仪器元件没有的腐蚀作用；本发明通过添加通过新型两步法制备得到稳定纳米流体，加快与蒸发器之间的换热速度，提高载冷剂的传热效率；本发明添加少量表面活性剂，破坏醇类分子间的范德华力及氢键作用，减小分子间的内摩擦力，从而降低粘度，提高泵的输送效率，减少能耗。
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公开(公告)号：CN112931763B
公开(公告)日：2022-03-18
申请号：CN202110127999.6
申请日：2021-01-29
Applicant: 浙江工业大学
IPC: A23L5/40 , A23L5/30 , A23B4/06 , C02F9/06 , C02F103/02
Abstract: 本发明涉及一种等离子体活化水与物理场及电化学多源耦合的肌红蛋白助色方法与装置，制备具有高助色效果的活化水，并提高发色速度。利用放电等离子体对水溶液进行处理制备等离子体活化水，为增加NO对肉品的助色作用，对待发色肉品发色前进行高频交变电磁场处理，促进肉品蛋白质分子的重新排列，促进肌红蛋白与助色基团的结合，并且通过对肌原纤维蛋白分子间和分子内离子键和氢键的影响，导致α螺旋减少，β折叠增加，从而提高肉品的保水性，提高了等离子体活化水在肉品中的保留率，最终达到增强发色效果的目的；增加肉品细胞膜通透性，从而提高了等离子体活化水中NO的渗透程度，加快发色过程。
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公开(公告)号：CN114027247A
公开(公告)日：2022-02-11
申请号：CN202111483941.1
申请日：2021-12-07
Applicant: 浙江工业大学
Abstract: 本发明公开了一种水产品活鱼运输用保鲜设备，包括安装箱和轴承座，所述安装箱的内壁上下滑动连接有安装框，所述安装箱的顶部通过轴承座转动安装有传动轴，所述传动轴的端部固定连接有安装柱，所述安装柱位于安装框的上方，所述安装框的内壁固定安装有储液槽，所述储液槽的底部为弧形构造，所述储液槽的内部存放有使活鱼昏迷的水溶液，所述安装柱的外壁铰接有两个安装板，两个所述安装板相对面的外壁均铰接有存放篓，两个所述存放篓的外壁开设有多个渗水孔，且两个所述存放篓相互靠近能够闭合，还包括使两个存放篓在安装框上方打开和闭合进入安装框内部的触发机构，本发明能够自动化的将活鱼浸没在水溶液中和方便工作人员取出醉鱼。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN112931756A
公开(公告)日：2021-06-11
申请号：CN202110127817.5
申请日：2021-01-29
Applicant: 浙江工业大学
IPC: A23L5/20 , A23L17/00 , A23B4/20 , A23L3/3472 , A23L3/3481 , A23L3/3499 , A23P10/30 , A23P10/35
Abstract: 本发明涉及一种抑制干腌水产品中HNE生成的方法及装置，通过冷冻干燥和微胶囊技术将具有抗氧化作用的虾青素与奇亚籽油复合物制成微胶囊，具有良好的缓释性能，有效维持抗氧化物质作用的时间，然后通过栅栏技术将此微胶囊与谷胱甘肽加入到腌料中，再联合低盐快速腌制装置，协同抗氧化，有效抑制脂质过氧化产物HNE的生成；本发明中奇亚籽油富含多种抗氧化活性成分，虾青素是优良的抗氧化剂，可有效抑制自由基引起的脂质过氧化作用；谷胱甘肽作为体内一种重要的抗氧化剂，能够清除自由基，此外，谷胱甘肽加入到肉制品中，还具有强化风味的效果。
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公开(公告)号：CN119344363A
公开(公告)日：2025-01-24
申请号：CN202411718727.3
申请日：2024-11-28
Applicant: 浙江工业大学
Abstract: 本发明公开了一种用于水产品快速干制与减菌预处理的装置和方法，装置包括干制设备、冷等离子体处理系统和活化气体回收利用循环系统，干制设备主要对水产品进行干制脱水，引入冷等离子体非热加工技术处理水产目的为了提高干制效率和对干制过程中水产品的杀菌，再由活化气体回收利用循环系统回收箱体内冷等离子体产生的活性气体以制备具有高效杀菌能力的活化水，用以对干制原料的杀菌预处理，还能在经回风道连接压缩机进以实现对整个过程热能回收利用，减少能量损耗。本发明利用冷等离子体作为优选的处理技术，能有效提高水产品内部水分向外扩散速率，可有效加快了干制速率，提高了设备的热能效率，避免了过长时间的干制水产品品质的破坏。
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公开(公告)号：CN112568282B
公开(公告)日：2023-03-10
申请号：CN202011618266.4
申请日：2020-12-31
Applicant: 浙江工业大学
Abstract: 本发明涉及一种金枪鱼多段式降温的杀菌冷冻系统，解决金枪鱼冷冻过程中的杀菌和特殊干燥需求的问题。本系统从前到后依次包括低温杀菌室、一级冷冻室、真空干燥室、二级冷冻室，所述低温杀菌室通风降温，进风管下方设有等离子水发生器，等离子水发生器与进风管之间设有将等离子水雾化送入进风管的雾化器，所述一级冷冻室冷冻温度为‑35～‑50℃，所述真空干燥室内设有输送金枪鱼的输送带，输送带上方设有辐射加热的加热源，输送带在真空干燥室内输送时间不超过20秒，所述二级冷冻室冷冻温度为‑75～‑85℃。本发明分三个阶段对金枪鱼进行降温冷冻，并在三阶段的冷冻过程中进行杀菌以及表层快速干燥，在冷冻存储过程中充分保持金枪鱼的原有风味。
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公开(公告)号：CN113583636A
公开(公告)日：2021-11-02
申请号：CN202110950559.0
申请日：2021-08-18
Applicant: 浙江工业大学
Abstract: 本发明涉及一种绿色无腐蚀性载冷剂及其制备与应用。公开了一种复合型无腐蚀性载冷剂及其制备方法，以及其在船载冷舱制冷系统中的应用。所述载冷剂质量组成如下：丙二醇10％～20％，乙二醇5％～15％，甲酸钾15％～25％，Al2O3纳米颗粒1％～3％，十二烷基苯磺酸钠1％～5％，吐温80 0.5％～1.5％，四硼酸钠0.5％～2％，氧化镁2.5％～3.5％，磷酸1.5％～2.5％，硝酸3％～5％，乙二胺四乙酸0.02％～0.04％，余量为去离子水。本发明所述的载冷剂不添加无机盐类，并且添加磷酸盐类，在金属表面形成磷酸盐转化膜，对仪器元件没有的腐蚀作用；本发明通过添加通过新型两步法制备得到稳定纳米流体，加快与蒸发器之间的换热速度，提高载冷剂的传热效率；本发明添加少量表面活性剂，破坏醇类分子间的范德华力及氢键作用，减小分子间的内摩擦力，从而降低粘度，提高泵的输送效率，减少能耗。
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公开(公告)号：CN113261584A
公开(公告)日：2021-08-17
申请号：CN202110686461.9
申请日：2021-06-21
Applicant: 浙江工业大学
Abstract: 本发明涉及一种用于肉品冻结保鲜的前处理方法，所述方法包括低压电场处理，不冻液浸渍冻结和复合被膜剂被膜保护处理步骤。本发明的冻结保鲜前处理方法，操作简单，易实现；使用低压电场可在被膜前显著提高肉品状态，增加复合被膜剂的结合效率；使用抗冻剂及抗氧化剂可在肉品冻藏过程中有效阻止冰晶生长，有效防止蛋白质凝聚变性；使用被膜剂在肉品表面形成被膜，有效防止肉品干耗，保障肉品冷冻品质。本发明利用低聚糖类低温保护机制和被膜保护作用处理的复合肉品被膜剂处理的肉品在冻藏过程中不易发生干耗和褐变，冻品品质佳，解冻品质好。
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