公开(公告)号：CN107373472A

公开(公告)日：2017-11-24

申请号：CN201710629396.X

申请日：2017-07-28

Applicant: 江苏省农业科学院 ,  盐城冠华水产有限公司

Inventor： 吴海虹 ,  姜海华 ,  徐为民 ,  孙芝兰 ,  陈琳 ,  刘芳 ,  张新笑 ,  诸永志

IPC: A23L17/40 ,  A23L29/00 ,  A23L5/30

CPC classification number: A23L17/40 ,  A23L5/30 ,  A23L5/34 ,  A23L29/015 ,  A23V2002/00 ,  A23V2200/14 ,  A23V2200/24 ,  A23V2250/1582 ,  A23V2250/1614 ,  A23V2300/20

Abstract: 本发明公开了一种调味青虾仁的制备方法，其包括以下步骤：在腌制处理之前，将鲜虾仁重复进行冷冻和微波解冻处理，重复次数为两次；在腌制处理后将虾仁进行脱水处理，脱除10-15％的水分。本发明所述制备方法采取的工艺手段首先破坏青虾的肌肉组织结构，同时增加原料的保水性，使浆料能被原料充分吸收，同时在虾仁表面形成稳定的浆膜，保证虾仁烹调后饱满鲜嫩的口感。

公开(公告)号：CN107245491A

公开(公告)日：2017-10-13

申请号：CN201710586291.0

申请日：2017-07-18

Applicant: 江苏省农业科学院

Inventor： 孙芝兰 ,  刘芳 ,  吴海虹 ,  张新笑 ,  诸永志 ,  李鹏鹏 ,  邹烨 ,  王道营 ,  徐为民

IPC: C12N15/31 ,  C07K14/335 ,  C12N15/70 ,  C12N1/21 ,  A23L3/3526 ,  C12R1/19

Abstract: 本发明公开了一种来源于卷曲乳杆菌(L.crispatus)的III型细菌素Helveticin‑M分子，该Helveticin‑M分子具有抑菌作用，Helveticin‑M分子为如下(a)或(b)或(c)的多肽：(a)其由碱基序列如SEQ ID NO:1所示的DNA分子编码得到，(b)其氨基酸序列如SEQ ID NO:2所示，(c)在(b)中的氨基酸序列经过取代、缺失或添加一个或几个氨基酸且具有抑菌活性的由(b)衍生的多肽。本发明还公开了一种DNA分子，其编码Helveticin‑M分子。本发明还公开了III型细菌素Helveticin‑M分子的制备方法。本发明还公开了III型细菌素Helveticin‑M分子、DNA分子、重组载体或宿主细胞于食品保藏中抑菌及防腐的用途。本发明的III型细菌素Helveticin‑M分子具有抑菌活性，可异源表达，能够用于食物保鲜中，对于III型细菌素的研究及应用具有重要的指导意义。

公开(公告)号：CN107034259A

公开(公告)日：2017-08-11

申请号：CN201710473682.1

申请日：2017-06-21

Applicant: 江苏省农业科学院

Inventor： 邹烨 ,  王道营 ,  张新笑 ,  李鹏鹏 ,  孙冲 ,  孙志兰 ,  耿志明 ,  诸永志 ,  徐为民

IPC: C12P21/06 ,  C07K1/36 ,  C07K1/30 ,  C07K1/14

CPC classification number: C12P21/06 ,  C07K14/78

Abstract: 本发明涉及一种高热稳定性中华鳖副产物胶原蛋白的制备方法，属于胶原蛋白制备技术领域。其通过清洗、脱盐、碱液浸泡、醇浸泡、超声酶提、后处理、重复盐析和透析最后得到产品高热稳定性中华鳖副产物胶原蛋白。本发明采用的超声辅助酶提工艺操作简单，既能有效缩短提取时间，又能获得具有良好热稳定性能的胶原蛋白,而且对环境的污染也较小。此外，还可充分有效开发和利用中华鳖副产物，避免资源的浪费，提高企业经济效益。

公开(公告)号：CN119888270A

公开(公告)日：2025-04-25

申请号：CN202411970358.7

申请日：2024-12-30

Applicant: 江苏省农业科学院

Inventor： 王道营 ,  卞欢 ,  李蛟龙 ,  徐为民 ,  诸永志 ,  闫征 ,  张新笑 ,  林家彬 ,  张德权 ,  李欣

IPC: G06V10/72 ,  C02F1/00 ,  G06V10/82 ,  G06V20/70 ,  G06V10/44 ,  G06N3/045 ,  G06N3/0464 ,  G06N3/044 ,  C02F103/20

Abstract: 本发明公开一种基于AI的家禽预冷水智能净化方法，包括：S1：对家禽屠宰业确定指定屠宰线作为信息数据收集场地；S2：对采集到的数据进行预处理工作，完成预处理后对特征信息进行提取；S3：根据提取的特征数据并通过AI学习算法，进行建立AI深度学习模型，并通过卷积神经网络用以对提取的图像数据进行处理，然后进行多次测试训练。在预冷水池多处加装了摄像头，作为信息录入的主要手段，通过图像实时识别各个独立的数显传感器变化数值，避免使用传统传感器易被油渍污染，使测量不准。能智能识别不同场景的变化状况，如格栅被杂物堵塞，需要开始清理；水浑浊需加大过滤器水泵功率，自动给出相应的操作，组成一个智能化净水降温系统，从而节水、省能。

公开(公告)号：CN119552763A

公开(公告)日：2025-03-04

申请号：CN202411377487.5

申请日：2024-09-30

Applicant: 江苏省农业科学院

Inventor： 刘芳 ,  都龙 ,  孙芝兰 ,  王道营 ,  都立辉 ,  张新笑

IPC: C12N1/20 ,  C12P21/02 ,  C07K14/195 ,  A23B2/762 ,  A23B4/20 ,  C12R1/01

Abstract: 本发明涉及一株副干酪乳酪杆菌（Lacticaseibacillus paracasei）JAAS‑LF1，其菌种保藏编号为CGMCC No.31805。本发明还涉及了该菌株在制备细菌素中的应用。本发明筛选了一株副干酪乳酪杆菌JAAS‑LF1，该菌株可以产生多种细菌素，抑菌谱较宽，可以拮抗多种革兰氏阳性菌、革兰氏阴性菌以及真菌，适应环境能力强，能够耐受‑20‑121℃的温度和为pH2‑6的酸碱度，可广泛用于食品保鲜领域。

公开(公告)号：CN110547645B

公开(公告)日：2024-01-30

申请号：CN201910974161.3

申请日：2019-10-14

Applicant: 江苏省农业科学院

Inventor： 张新笑 ,  诸永志 ,  刘芳 ,  吴海虹 ,  王道营 ,  卞欢

IPC: A47G21/06

Abstract: 本发明公开了一种高效龙虾脱壳器，包括底座，所述底座内的外表面一侧固定连接有固定架，所述固定架的外表面一侧固定连接有第一固定块，所述第一固定块内开设有内槽，且第一固定块内与内槽相对应的位置嵌入设置有第一液压缸，所述第一液压缸的驱动端设置有挤出杆，且内槽内嵌套在挤出杆的外表面固定连接有清理板，所述挤出杆的顶端固定连接有锥形头，所述第一固定块的底部设置有对接块。本发明中，第三液压缸驱动升降板通过结构即可自动将龙虾虾仁部位卡紧在脱壳台中，通过第二液压缸驱动保护架带动第一切刀与第二切刀下降即可自动切除虾头虾尾，通过结构配合，第一液压缸驱动挤出杆即可自动将虾仁从虾壳中推出完成脱壳工作。

公开(公告)号：CN106937674B

公开(公告)日：2024-01-30

申请号：CN201710042365.4

申请日：2017-01-20

Applicant: 江苏省农业科学院

Inventor： 孙芝兰 ,  刘芳 ,  王道营 ,  王筱梦 ,  诸永志 ,  吴海虹 ,  张新笑 ,  徐为民

IPC: A23B4/22 ,  C12N15/70 ,  C12N15/31 ,  C07K14/335 ,  C07K1/34 ,  C12R1/225

Abstract: 本发明公开了一种用于肉品保鲜的抗菌剂，其包括：卷曲乳杆菌(Lactobacillus crispatus)K313的S层蛋白SlpB和乳酸链球菌素。本发明所述用于肉品保鲜的抗菌剂能够利用卷曲乳杆菌K313的S层蛋白SlpB与乳酸链球菌素Nisin协同作用，增强对肉品中常见腐败菌腐生葡萄球菌的抑制作用，用于肉品保鲜，延长货架期。

公开(公告)号：CN115590049B

公开(公告)日：2023-12-08

申请号：CN202211408226.6

申请日：2022-11-10

Applicant: 江苏省农业科学院 ,  江苏立华牧业股份有限公司 ,  立华南京农业产业研究院有限公司

Inventor： 孙冲 ,  李鹏鹏 ,  张牧焓 ,  李蛟龙 ,  张新笑 ,  徐为民 ,  徐晨 ,  张海涛

IPC: A22B3/06 ,  A22B5/04 ,  A22B7/00 ,  A22C21/00

Abstract: 本发明公开了一种用于降低屠宰线上家禽胴体红头现象的前处理方法及系统，所述方法包括以下步骤：步骤一，电麻，将家禽倒立悬挂，使家禽头部置于电麻池中，调整电麻电压为40‑60V；电麻时长为12s；步骤二，将家禽进行左侧颈动脉屠宰后，调整抬高家禽头部，使家禽头部与地面呈10°～20°的夹角，保持1‑2min；步骤三，然后将家禽重新倒立悬挂进行沥血，并进行冲水处理，控制喷头冲水流速为1‑3m/s。本发明通过改进电麻工艺、增加简单工序，有效降低屠宰后家禽头部红头的现象，提高了家禽胴体产品的品质。本发明所述系统具有简单、成本低、安全高效的优点。

公开(公告)号：CN116965517A

公开(公告)日：2023-10-31

申请号：CN202310975463.9

申请日：2023-08-03

Applicant: 江苏省农业科学院

Inventor： 邹烨 ,  王道营 ,  马晶晶 ,  王哲 ,  兰毅博 ,  杨静 ,  杨彪 ,  张新笑 ,  徐为民

IPC: A23L13/20 ,  A23L13/50 ,  A23L5/20 ,  A23L13/40

Abstract: 本发明涉及一种即食速冻鸡血豆腐的制备方法，步骤方法包括采用含有柠檬酸、柠檬酸三钠、葡萄糖的抗凝剂进行鸡血抗凝预处理，依次在鸡血溶液中加入复配食用胶、冷冻改良剂溶液和碱性脂肪酶，将混合鸡血溶液经密封蒸煮后制成鸡血豆腐，采用0‑4℃循环水快速冷却至室温，而后于‑35℃‑‑45℃对鸡血豆腐进行速冻处理3‑5s。采用本发明的制备方法得到的即食速冻鸡血豆腐保水率高，鸡血豆腐色泽及亮度佳，质构特性得到增强，使鸡血豆腐能够作为预制菜产品开发销售，具有一定的市场前景。

公开(公告)号：CN114181299B

公开(公告)日：2023-09-22

申请号：CN202111562973.0

申请日：2021-12-20

Applicant: 江苏省农业科学院

Inventor： 杨静 ,  邹烨 ,  王道营 ,  徐为民 ,  诸永志 ,  石景 ,  杨彪 ,  马晶晶 ,  张新笑 ,  闫征 ,  卞欢

IPC: C07K14/805 ,  C12P21/06 ,  C07K1/107 ,  C07K1/34 ,  A23K20/20 ,  A23K10/24 ,  A23K20/24 ,  A23K20/147 ,  A23L33/165 ,  A23L33/18 ,  A23J1/06 ,  A23J3/34 ,  A23J3/12

Abstract: 本发明涉及一种血肽螯合物的制备方法，新鲜动物血液加入抗凝剂后离心收集沉淀血红蛋白溶液，经过地衣芽孢杆菌碱性蛋白酶、枯草芽孢杆菌中性蛋白酶和米曲霉复合风味蛋白酶进行酶解处理后粗肽分离提纯，超声预处理后在多肽溶液中加入鳌合配体，得到动物血鳌合肽。本发明制备方法简单，步骤易于操作，经过酶解分离纯化后得到低分子量血肽提高了鳌合率，提高了血肽产品的应用范围。