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公开(公告)号：CN101857730B
公开(公告)日：2012-07-25
申请号：CN201010207988.0
申请日：2010-06-13
Applicant: 江南大学
Abstract: 本发明涉及一种通过复合凝聚法制备疏水物质为芯材的微胶囊化方法。本方法工艺简单，成本较低，产品具有较高的包埋率。步骤包括：(1)称取一定比例的明胶和羧甲基纤维素，在热水中搅拌溶解。(2)按一定质量比例加入疏水性物质，高速分散2min形成乳状液。(3)45℃下恒温搅拌，用10％醋酸调节pH至4.4～4.8，反应5分钟。(4)冷却至15℃以下，调pH到6.0，加入谷氨酰胺转氨酶固化。(5)抽滤得到湿囊产品。经冷冻干燥或喷雾干燥可得干燥微胶囊产品。
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公开(公告)号：CN101921515A
公开(公告)日：2010-12-22
申请号：CN201010298274.5
申请日：2010-09-30
Applicant: 江南大学
IPC: C09D103/02 , C09D105/08 , C09D105/00 , C09D7/12 , A23B7/16
Abstract: 一种以淀粉与多糖复合改性产物作为基质的可食用涂层及其制备方法，属于食品工艺学领域。本发明的可食用涂层是由淀粉和多糖经过复合改性（干热改性或复配增效），再加入增塑剂等组分进行制备的。所获得的可食用涂层兼具淀粉和多糖的功能特性。将其运用于水果保鲜可以有效的控制水果储藏期间总酸度的变化、降低烂果率、减少水分和Vc损失，保持水果的色泽、亮度以及果肉的质构，延长保鲜期。该涂层的主要成分均为食用性的生物大分子（淀粉和多糖），因此可与水果一起直接食用。与传统的非可食用保鲜材料相比，制备简单、使用方便，且“绿色”、环保。
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公开(公告)号：CN101720938A
公开(公告)日：2010-06-09
申请号：CN200910222122.4
申请日：2009-11-10
Applicant: 江南大学
IPC: A23L1/304
Abstract: 本发明涉及一种甘氨酸螯合锌前体脂质体的制备方法，属于微量元素锌强化食品技术领域。本发明采用反相蒸发法制备甘氨酸螯合锌纳米脂质体分散液，然后冷冻干燥制备出甘氨酸螯合锌前体脂质体。不同的冻干保护剂得到的前体脂质体复水后包封芯材的保留率可达75％～96％，平均粒径在100到250nm之间，可增加脂质体的物理化学稳定性，便于贮存和运输，方便食品加工及应用，扩展其应用领域。
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公开(公告)号：CN101502326A
公开(公告)日：2009-08-12
申请号：CN200910025193.5
申请日：2009-02-23
Applicant: 江南大学
IPC: A23L1/302 , A61K31/355 , A61P39/06
Abstract: 一种维生素E纳米脂质体的制备方法，属于功能性保健食品技术领域。本发明以维生素E为芯材，卵磷脂、胆固醇和吐温80为壁材，采用乙醇注入法制备维生素E常规脂质体，其后进行超高压均质，即得外观呈透明或半透明、平均粒径小于100nm，包封率高于90％的维生素E纳米脂质体。本发明适用于连续化生产，可解决市售维生素E在稳定性、水分散性及口服吸收性等方面的问题，可广泛应用于功能性水性食品的制备。
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公开(公告)号：CN110074456B
公开(公告)日：2020-11-06
申请号：CN201910441319.0
申请日：2019-05-24
Applicant: 江南大学
Abstract: 本发明公开了一种薄荷油凝胶珠及其制备方法，属于微胶囊工艺技术领域。该方法分别通过优化、调整薄荷油芯材的形式和比例，制备出一种能在干燥、储藏过程中维持良好形态的薄荷油凝胶珠。所述方法采用以下步骤：制备薄荷油环糊精包合物，将其与薄荷油乳液按一定比例混合后，滴加到海藻酸钠溶液中，立即形成薄荷油凝胶珠，接着分别在氯化钙溶液和壳聚糖醋酸溶液中固化后捞出，通过真空干燥获得成品。本发明制备的凝胶珠在干燥过程中成型较好，且在储藏过程中塌陷率低、稳定性强，兼具调节芯材释放率的效果。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN107125535B
公开(公告)日：2020-11-06
申请号：CN201710315976.1
申请日：2017-05-08
Applicant: 江南大学
Abstract: 本发明公开了一种浓缩型养生姜饮品，属于饮品技术领域。本发明以生姜、红糖为原料，添加适量薏米、当归和果葡糖浆进行调配，采用熬煮工艺制成浓缩型红糖姜茶，并通过低温浓缩工艺和姜精油收集装置，在保证良好口感的前提下，最大程度保留其营养价值。
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公开(公告)号：CN110169563A
公开(公告)日：2019-08-27
申请号：CN201910450032.4
申请日：2019-05-28
Applicant: 江南大学
Abstract: 本发明公开了一种具有抗氧化功能的美拉德风味肽及其制备方法，属于食品添加剂领域。本发明以玉米蛋白肽、蛋氨酸、半胱氨酸和木糖为原料，基于美拉德反应技术，制备得到了一种兼具马铃薯风味增强和抗氧化功能的美拉德风味肽，通过调控氨基酸的比例，使得制备得到的美拉德肽的风味不同，且能够在增强食物风味特性的同时，部分替代化学合成抗氧化剂在食品中的使用，是一种安全、高效且多功能的食品添加剂，增加了传统意义上美拉德反应产物的附加功能，拓宽了其在食品添加剂领域的研究与应用的范围。
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公开(公告)号：CN109781883A
公开(公告)日：2019-05-21
申请号：CN201910043814.6
申请日：2019-01-17
Applicant: 江南大学
Abstract: 本发明公开了一种基于QuEChERS-分散液液微萃取痕量检测5-羟甲基糠醛的方法，属于食品安全检测领域。本发明利用QuEChERS联合分散液液微萃取DLLME技术进行前处理，对检测物进行净化富集处理，能够用于痕量测定米饭(固体样品)中5-羟甲基糠醛的含量。本发明将改进的QuEChERS-DLLME前处理与UPLC-MS/MS有效结合，并对前处理方法进行了考察和条件优化，建立了最优的前处理方法，并成功适用于实际样品的测定。该方法操作简便，有机溶剂用量少、对环境污染小，而且净化效果好、降低了基质干扰、提高了萃取效率，具有快速、准确、有效、简便、稳定，而且兼顾灵敏度高、回收率好、价格低廉、适用对象广等的优势，适合米饭中5-羟甲基糠醛的痕量测定。
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公开(公告)号：CN106905207B
公开(公告)日：2019-01-04
申请号：CN201710022237.3
申请日：2017-01-12
Applicant: 江南大学
IPC: C07C319/20 , C07C319/12 , C07C323/58 , A23L27/21
Abstract: 本发明公开了一种低温合成‑减压共沸脱水耦联技术高效制备美拉德反应中间体的方法，将氨基酸和还原糖的水溶液加热一定时间后在相同的温度下迅速降低气压至40mbar以下脱水，至无馏分流出时使体系恢复至常温常压，向所得干料中加入食品级乙醇，充分混合后进行减压蒸发，得到美拉德反应中间体固体产品。与传统的甲醇加热回流制备中间体的方法相比，本发明所公开的技术大大降低了生产成本，且满足绿色、科学、可持续的工业设计理念，而且所得美拉德反应中间体转化率较高并具有较强的食用安全性，可以作为食品添加剂直接应用于食品中。与水相变温美拉德反应技术相比，本发明所公开的技术将中间体的转化率提高了370.0％，具有较强的创新性和显著的进步性。
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公开(公告)号：CN106477557B
公开(公告)日：2018-12-04
申请号：CN201610961734.5
申请日：2016-11-04
Applicant: 江南大学
IPC: C01B32/174
Abstract: 本发明公开了一种芳香族醛/壳聚糖非共价修饰的碳纳米管复合材料，属于纳米材料科学领域。本发明首先采用芳香族醛对壳聚糖进行修饰，得到芳香族醛/壳聚糖交联产物，再应用芳香族醛/壳聚糖交联产物对碳纳米管进行非共价修饰得到碳纳米管复合载体。本发明所制得的芳香族醛/壳聚糖表面修饰的碳纳米管复合载体材料对酶有良好的吸附能力，同时能高比率保持酶活性，在固定化酶载体领域有广阔的应用前景。此碳纳米管复合载体材料制备方法工艺简单，制备周期短，反应条件温和，对设备要求不高，能耗低，适合工业化生产应用。
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