-
公开(公告)号：CN107099422A
公开(公告)日：2017-08-29
申请号：CN201710522666.7
申请日：2017-06-30
Applicant: 山东农业大学
Abstract: 本发明公开了一种干低型高类黄酮苹果酒及其制备方法。高度酒基制备方法，以高类黄酮苹果的成熟果实为原料，破碎打浆、灭菌，加入果胶酶、加入酿酒酵母并进行发酵，蒸馏并收集85‑95℃之间的馏出物，直至酒精度为80％以上。本发明提供的干低型高类黄酮苹果酒的制备方法：①将1体积份高度酒基与5.5‑6.5体积份低度酒基混合，先25～45℃静置24～72小时，再0～4℃静置24～72小时，收集液相，即为初酒；②取步骤①得到的初酒，进行高低温交替熟化，得到成品酒。本发明提供的干低型高类黄酮苹果酒，既含有类黄酮、酚酸及矿质元素等苹果特有的功能保健成分，又具有较强的刺激性和白酒口感，具有庞大的市场前景。
-
公开(公告)号：CN106701509A
公开(公告)日：2017-05-24
申请号：CN201710081477.0
申请日：2017-02-15
Applicant: 山东农业大学
IPC: C12G3/12
CPC classification number: C12G3/12
Abstract: 本发明涉及一种功能型苹果酒的多功能酿酒分馏器，属于食品加工领域，其特征在于：包括罐体和封盖，所述罐体的侧壁为由内壁与外壁构成的夹层结构，在所述罐体内部靠近底部处设置有隔板，所述隔板将所述罐体的所述内壁的空间分隔为分离发酵层和位于所述分离发酵层下方的倒排层；在所述隔板上设置有连通所述分离发酵层与所述倒排层的通孔，所述分离发酵层中设置有用于盛装打碎的水果的分离筒，所述分离筒的侧壁和/或底部布置有通孔。
-
公开(公告)号：CN107151599B
公开(公告)日：2018-07-06
申请号：CN201710524303.7
申请日：2017-06-30
Applicant: 山东农业大学
Abstract: 本发明公开了一种干烈型高类黄酮苹果酒及其制备方法。本发明提供了一种酒(干烈型高类黄酮苹果酒)的制备方法，包括如下步骤：①将1体积份高度酒基与0.3‑0.7体积份低度酒基混合，先25～45℃静置24～72小时，再0～4℃静置24～72小时，收集液相，即为初酒；②取步骤①得到的初酒，进行高低温交替熟化，得到成品酒。本发明提供的干烈型高类黄酮苹果酒，既含有类黄酮、酚酸及矿质元素等苹果特有的功能保健成分，又具有强烈的刺激性和白酒口感，酒香浓烈，果香清爽，入口醇厚、干烈，回味悠长，适合喝高度白酒的人群饮用，具有庞大的市场前景。
-
公开(公告)号：CN107099434B
公开(公告)日：2018-07-06
申请号：CN201710524304.1
申请日：2017-06-30
Applicant: 山东农业大学
Abstract: 本发明公开了一种甜低型高类黄酮苹果酒及其制备方法。低度高糖酒基的制备方法：1体积份高糖酒基与5.5‑6.5体积份低度酒基混合；高类黄酮苹果的成熟果实为原料；破碎打浆、灭菌、加果胶酶、加酿酒酵母并发酵、灭菌、收集液相，即为高糖酒基；破碎打浆、灭菌、加果胶酶、加酿酒酵母并发酵、收集液相，即为低度酒基。苹果酒制备方法：①1体积份高度酒基与5.5‑6.5体积份低度高糖酒基混合，25～45℃静置，0～4℃静置，收集液相，即为初酒；②初酒进行高低温交替熟化，得到成品酒。本发明提供的甜低型高类黄酮苹果酒，既含有类黄酮、酚酸及矿质元素等苹果特有的功能保健成分，又具有较强的刺激性和白酒口感，具有庞大的市场前景。
-
公开(公告)号：CN106811367B
公开(公告)日：2018-04-24
申请号：CN201710081389.0
申请日：2017-02-15
Applicant: 山东农业大学
Abstract: 本发明涉及一种功能型苹果酒的白酒酿造系统，其特征在于：包括破碎打浆器、酿酒分馏器和冷凝烤酒器；其中，所述破碎打浆器包括行程式升降机构和打碎搅拌机构，所述行程式升降机构的输出端与所述打碎搅拌机构连接；所述酿酒分馏器包括罐体，在所述罐体内设置有分离筒，所述打碎搅拌机构可拆卸地安装在所述分离筒中；在所述罐体的顶部可拆卸地设置有封盖，所述封盖的顶部设置有蒸汽出口，所述蒸汽出口通过冷凝管道与所述冷凝烤酒器的入口连接。
-
Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN106754186B
公开(公告)日：2018-04-24
申请号：CN201710081388.6
申请日：2017-02-15
Applicant: 山东农业大学
IPC: C12G3/12
Abstract: 本发明涉及一种功能型苹果酒的多效冷凝烤酒器，其特征在于：包括筒体和储水池，所述筒体设置在所述储水池中且侧壁布置有多个通孔，在所述筒体内部靠近上端口的位置设置有中空的环形冷凝通道，在所述筒体的外壁上设置有与所述环形冷凝通道连通的入口，在所述筒体底端的内侧设置有中空的环形储酒通道，所述环形储酒通道与所述环形冷凝通道通过多个翅片管连通，在所述筒体的外侧壁上设置有与所述环形储酒通道连通的出酒管，在所述筒体的上端安装有用于对筒体的内部进行抽风的风机，在所述储水池中设置有水泵，所述水泵的输出端与输水管的入口连接，所述输水管的出口为多个，且每一出口对准一个所述翅片管的上端。
-
公开(公告)号：CN106701509B
公开(公告)日：2018-04-24
申请号：CN201710081477.0
申请日：2017-02-15
Applicant: 山东农业大学
IPC: C12G3/12
Abstract: 本发明涉及一种功能型苹果酒的多功能酿酒分馏器，属于食品加工领域，其特征在于：包括罐体和封盖，所述罐体的侧壁为由内壁与外壁构成的夹层结构，在所述罐体内部靠近底部处设置有隔板，所述隔板将所述罐体的所述内壁的空间分隔为分离发酵层和位于所述分离发酵层下方的倒排层；在所述隔板上设置有连通所述分离发酵层与所述倒排层的通孔，所述分离发酵层中设置有用于盛装打碎的水果的分离筒，所述分离筒的侧壁和/或底部布置有通孔。
-
-
公开(公告)号：CN107118919A
公开(公告)日：2017-09-01
申请号：CN201710522647.4
申请日：2017-06-30
Applicant: 山东农业大学
Abstract: 本发明公开了一种干高型高类黄酮苹果酒及其制备方法。以高类黄酮苹果的成熟果实为原料。破碎打浆；灭菌；加入果胶酶；加入酿酒酵母并进行发酵；蒸馏并收集85‑95℃之间的馏出物多次，直至得到酒精度为80％以上，即为高度酒基。破碎打浆；灭菌；加入果胶酶；加入酿酒酵母并进行发酵；收集液相，即为低度酒基。干高型高类黄酮苹果酒的制备方法：①1体积份高度酒基与0.8‑1.2体积份低度酒基混合，25～45℃静置24～72小时，0～4℃静置24～72小时；②进行高低温交替熟化。本发明研制的干高型高类黄酮苹果酒，既含有类黄酮、酚酸及矿质元素等苹果特有的功能保健成分，又具有较强的刺激性和白酒口感，具有庞大的市场前景。
-
公开(公告)号：CN107099434A
公开(公告)日：2017-08-29
申请号：CN201710524304.1
申请日：2017-06-30
Applicant: 山东农业大学
Abstract: 本发明公开了一种甜低型高类黄酮苹果酒及其制备方法。低度高糖酒基的制备方法：1体积份高糖酒基与5.5‑6.5体积份低度酒基混合；高类黄酮苹果的成熟果实为原料；破碎打浆、灭菌、加果胶酶、加酿酒酵母并发酵、灭菌、收集液相，即为高糖酒基；破碎打浆、灭菌、加果胶酶、加酿酒酵母并发酵、收集液相，即为低度酒基。苹果酒制备方法：①1体积份高度酒基与5.5‑6.5体积份低度高糖酒基混合，25～45℃静置，0～4℃静置，收集液相，即为初酒；②初酒进行高低温交替熟化，得到成品酒。本发明提供的甜低型高类黄酮苹果酒，既含有类黄酮、酚酸及矿质元素等苹果特有的功能保健成分，又具有较强的刺激性和白酒口感，具有庞大的市场前景。
-
-
-
-
-
-
-
-
-
Search Results
44
records
(took 0.022 seconds)
