公开(公告)号：CN117581939A

公开(公告)日：2024-02-23

申请号：CN202311599045.0

申请日：2023-11-28

Applicant: 安徽农业大学

Inventor： 肖亚庆 ,  刘英男 ,  高俊威 ,  郑明明 ,  余振宇 ,  周裔彬

IPC: A23J3/14

Abstract: 一种缓释茶叶香味的豌豆蛋白复合凝胶及其制备方法，其特征在于：包括下列步骤：步骤1：将豌豆分离蛋白和去离子水混合均匀，然后添加和茶叶香味风味物质纳晶纤维素，在2‑10℃的条件下搅拌，使蛋白质水化，得到纳晶纤维素‑豌豆分离蛋白混合溶液；步骤2：将步骤1制得的纳晶纤维素‑豌豆分离蛋白混合溶液转移至一反应容器中，并用保鲜膜密封，然后在水浴中加热到90‑98℃之后保温20‑60min，接着在冰水浴中冷却，并在2‑6℃下静置10‑14 h，得到纳晶纤维素‑豌豆分离蛋白复合凝胶。本发明制备工艺简单，安全环保，节约生产成本，具有工业化可行性。

公开(公告)号：CN116023516A

公开(公告)日：2023-04-28

申请号：CN202211097512.5

申请日：2022-09-08

Applicant: 安徽农业大学

Inventor： 周裔彬 ,  王乃富 ,  余振宇 ,  张强 ,  肖亚庆 ,  刘抗 ,  刘英男 ,  刘诗义

IPC: C08B37/00

Abstract: 本发明公开了一种小麦麸皮中提取戊聚糖的方法，包括如下步骤：将小麦麸皮粉碎后浸泡，过滤，蒸汽蒸制，冷却，超声处理得到蒸制小麦麸皮；将蒸制小麦麸皮冷冻，粉碎，蒸汽爆破，挤压膨化得到膨化小麦麸皮；向膨化小麦麸皮中加水、木聚糖酶，酶解，灭活，过滤得到酶解固体物与酶解滤液；调节酶解滤液的pH值，加入乙醇水溶液静置，过滤，冷冻干燥得到水溶性戊聚糖；将酶解固体物浸没至氢氧化钠溶液中，离心，向其中加入复合酶酶解，离心，将上清液加入乙醇溶液静置，过滤，冷冻干燥得到碱溶性戊聚糖。本发明可充分破坏麸皮纤维间的紧密连接，释放被束缚戊聚糖，并可将呈不溶状态的戊聚糖释放并转变为水溶性戊聚糖，有效提高水溶性戊聚糖的得率。

公开(公告)号：CN115418032A

公开(公告)日：2022-12-02

申请号：CN202211147504.7

申请日：2022-09-19

Applicant: 安徽农业大学

Inventor： 刘英男 ,  肖亚庆 ,  杨瓒 ,  周裔彬 ,  郑明明 ,  余振宇 ,  刘抗

IPC: C08L5/00 ,  C08K5/3415 ,  C08J5/18 ,  B65D65/38

Abstract: 一种Carr/BIL膜的制备方法，该膜是以天然聚合物为基质、以pH敏感染料为响应信号的活性智能食品包装材料。在本发明中，通过将胆红素（BIL）加入κ‑卡拉胶（Carr）基质中，开发了一种具有抗氧化和胺响应性的颜色指示膜。结果表明，Carr/BIL复合膜具有良好的DPPH/ABTS自由基清除能力，能有效延缓虾在贮藏过程中的氧化变质，从而对包装的虾起到保鲜的作用。此外，该复合膜对于不同浓度的氨，展示出灵敏的颜色响应，通过b*值的变化来实现对于包装虾的新鲜度的快速直观判断。

公开(公告)号：CN118661859A

公开(公告)日：2024-09-20

申请号：CN202410784301.1

申请日：2024-06-18

Applicant: 安徽农业大学

Inventor： 余振宇 ,  徐慧 ,  周裔彬 ,  郑明明 ,  杜逸群 ,  刘英男 ,  肖亚庆 ,  刘抗 ,  谷宗艳

IPC: A23L33/21 ,  A23L33/105

Abstract: 一种黑米淀粉‑茶多酚复合物的制备方法，包括下列步骤：步骤1：黑米淀粉的提取；黑米于水中浸泡过夜，打浆后得到浆液，将浆液与碱液混合，并搅拌20‑28h；室温静置3‑8小时后弃上清液，水洗沉淀；离心后刮去上层残留紫黑色物质，重复操作直到表层无紫黑色物质，然后干燥、粉碎后得到黑米淀粉；步骤2：不同茶多酚添加量复合物的制备；将黑米淀粉装入球磨罐中，然后加入茶多酚，调整转速为400‑600r/min，间隔4‑6min调换旋转方向，并暂停0.5‑1.5min，进行球磨处理，获得黑米淀粉‑茶多酚复合物。本发明的球磨降低了黑米淀粉‑茶多酚复合物的黏度、结晶度。

公开(公告)号：CN117164730A

公开(公告)日：2023-12-05

申请号：CN202310938688.7

申请日：2023-07-28

Applicant: 安徽农业大学

Inventor： 余振宇 ,  韩嵊峻 ,  周裔彬 ,  郑明明 ,  刘英男 ,  肖亚庆 ,  刘抗 ,  王永泉 ,  李诗义

IPC: C08B30/12 ,  C08B30/20

Abstract: 一种制备抗性淀粉的方法，将淀粉均匀分散在pH值为12‑13的氢氧化钠溶液中，在搅拌的条件下，置于70‑80℃的水浴锅中加热20‑40min，在加热后进行超声波处理；然后在烘干，干燥粉碎后即得抗性淀粉。水热碱联合超声处理可以破坏高直链玉米淀粉原始颗粒结构，断裂淀粉分子α‑1,6糖苷键，生成低分子量的线性短链淀粉。XRD、FI‑TR、LC‑Raman和TGA结果表明处理过程中积累的短直链淀粉在回生时易于重新排列形成抗消化的晶体结构（RS3），从而提高淀粉的短程有序性、结晶度、FWHM和热稳定性。四种处理方式中，RS‑HAU具有最高的抗性淀粉含量。