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公开(公告)号：CN109874893A
公开(公告)日：2019-06-14
申请号：CN201910316931.5
申请日：2019-04-19
Applicant: 吉林大学
Abstract: 本发明的一种人参叶绿茶饮料及其生产方法，属于食品加工的技术领域。人参叶绿茶饮料生产原料按质量份数比为人参叶绿茶液27～60份，纯净水180～213份，蜂蜜2.4～8.4份，白砂糖2.4～8.4g份，柠檬酸0.024～0.144份。生产工艺步骤有将摊晾好的人参叶放入炒锅中杀青，反复揉捻得到人参叶绿茶；将加工好的人参叶绿茶放入盛有纯净水的洁净容器中100℃水浴煎煮75min，得到人参叶绿茶液；过滤茶液加入纯净水、蜂蜜、白砂糖、柠檬酸搅拌均匀，制成品饮料。本发明制作工艺简单，产品口感颇佳，澄清透亮，有益身心，而且有人参皂苷的特有香气，市场前景可观。
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公开(公告)号：CN108432982A
公开(公告)日：2018-08-24
申请号：CN201810183813.7
申请日：2018-03-07
Applicant: 吉林大学
IPC: A23L2/02 , A23L2/52 , A23L2/62 , A23L2/70 , A23L5/30 , A23L33/105 , A23L33/115 , A23L33/18 , A23P10/20 , A23J7/00 , A23J3/04
Abstract: 本发明公开了一种含抗氧化蛋清肽纳米脂质体的果汁饮料及其制备方法，果汁饮料包括有抗氧化蛋清肽纳米脂质体、柠檬浓缩汁、甜橙浓缩汁、木糖醇、复合食品稳定剂和水，按重量百分比各种原料占饮料总重量的百分比为：抗氧化蛋清肽纳米脂质体0.2％、柠檬浓缩汁3％、甜橙浓缩汁25-35％、木糖醇25％、复合食品稳定剂0.19％，余量为水。其制备方法为：第一步，抗氧化蛋清肽纳米脂质体的制备；第二步、果汁饮料的制备。有益效果：本发明提供的果汁饮料为使用抗氧化蛋清肽纳米脂质体，柠檬浓缩汁，甜橙浓缩汁，木糖醇，在饮料中加入抗氧化蛋清肽，提供了人类补充蛋白质的一种新型的食品形式。饮料中所使用木糖醇代替白砂糖，满足糖尿病人群以及减肥人群的饮品需求。
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公开(公告)号：CN106720377A
公开(公告)日：2017-05-31
申请号：CN201611099429.6
申请日：2016-12-05
Applicant: 吉林大学
CPC classification number: A23C9/18 , A23C9/13 , A23C9/1307 , A23C2240/15
Abstract: 本发明涉及的一种人参皂苷枸杞多糖酸奶咀嚼片的制备方法，属于食品加工技术的领域。本发明产品的制备步骤：一、人参皂苷提取。二、枸杞多糖提取。三、酸奶咀嚼片的制备。具体是以人参、枸杞为原料经清洗、烘干、破碎、超声波辅助提取、冷冻干燥得到人参皂苷及枸杞多糖。将提取的人参皂苷和枸杞多糖加入到酸奶中制成酸奶咀嚼片，使两种原料营养成分相得益彰，从而研制出一种新产品——人参皂苷枸杞多糖酸奶咀嚼片。本产品不仅将人参皂苷和枸杞多糖的功能特性集于一身，而且还是一款营养、保健、便捷的产品。
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公开(公告)号：CN106616236A
公开(公告)日：2017-05-10
申请号：CN201710070900.7
申请日：2017-02-09
Applicant: 吉林大学
Abstract: 本发明的一种对玉米胚芽粕碱溶蛋白护肝肽进行脱苦脱色的方法，属于食品加工的技术领域。将玉米胚芽粕碱溶蛋白护肝肽溶于无氧蒸馏水中，得玉米胚芽粕碱溶蛋白护肝肽液，调整玉米胚芽粕碱溶蛋白护肝肽液pH值为3～5，在30～50℃条件下活性炭处理0.5～2.5h。本发明的方法具有玉米胚芽粕碱溶蛋白护肝肽苦味值低，脱色率高，损失率小，工艺操作简单，绿色环保的特点。
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公开(公告)号：CN103931727B
公开(公告)日：2016-03-30
申请号：CN201410193395.1
申请日：2014-05-08
Applicant: 吉林大学
Abstract: 本发明的人参叶饼干及其制备方法，属于食品的技术领域。人参叶饼干含有如下重量份的成分：人参叶粉0.1-1份，面粉40-60份，莜面粉10-20份，淀粉0.5-0.8份，玉米油1-5份，脱脂奶粉10-15份，木糖醇15-20份，小苏打0.05-0.10份。经制成乳浊液，混合粉料，调制面团，辊压成型，烘烤冷却得到人参叶饼干。本发明的人参叶饼干配方中添加了人参叶粉和木糖醇，原料天然健康，实现了对废弃人参叶的有效利用；采用本发明所述配方及方法制备的人参叶饼干，口感良好，营养丰富，比普通饼干更加有益健康。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN103918788B
公开(公告)日：2016-01-06
申请号：CN201410191295.5
申请日：2014-05-07
Applicant: 吉林大学
IPC: A23C9/13
Abstract: 本发明提供一种含花生壳多酚的酸奶及其制备方法，属于食品的技术领域。含花生壳多酚的酸奶含有如下重量份的成分：牛奶100～300份，花生壳多酚0.2～0.5份，甜味剂10～30份，水5～15份，酸奶发酵剂0.3～0.5份。酸奶内添加了花生壳多酚和木糖醇，通过发酵制备。本发明的酸奶具有改善心血管功能、抗肿瘤、抗骨质疏松、降血糖、降血脂、预防神经退行性疾病等作用；同时以木糖醇取代蔗糖作为甜味剂，降低了酸奶中糖的含量；采用本发明所述制备方法制备的酸奶，具备多种保健作用，比普通酸奶更加有益健康。
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公开(公告)号：CN103931727A
公开(公告)日：2014-07-23
申请号：CN201410193395.1
申请日：2014-05-08
Applicant: 吉林大学
Abstract: 本发明的人参叶饼干及其制备方法，属于食品的技术领域。人参叶饼干含有如下重量份的成分：人参叶粉0.1-1份，面粉40-60份，莜面粉10-20份，淀粉0.5-0.8份，玉米油1-5份，脱脂奶粉10-15份，木糖醇15-20份，小苏打0.05-0.10份。经制成乳浊液，混合粉料，调制面团，辊压成型，烘烤冷却得到人参叶饼干。本发明的人参叶饼干配方中添加了人参叶粉和木糖醇，原料天然健康，实现了对废弃人参叶的有效利用；采用本发明所述配方及方法制备的人参叶饼干，口感良好，营养丰富，比普通饼干更加有益健康。
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公开(公告)号：CN117918477A
公开(公告)日：2024-04-26
申请号：CN202410235838.2
申请日：2024-03-01
Applicant: 吉林大学
IPC: A23L3/3472
Abstract: 本发明涉及一种花生壳提取物防腐剂，属于腐败变质防治技术领域。本发明采用超高压技术提取花生壳提取物并配制成不同浓度的水溶液，超高压提取时不会发生多酚有效成分的损失、变性。本发明花生壳提取物防腐剂半数致死量为LD50﹥15000mg/kg体重(大鼠，经口)，根据我国食品毒理学外来化学物经口毒性分级标准，确定花生壳提取物为1级，无毒。同时本发明花生壳提取物防腐剂对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、霉菌三种最为常见的食品腐败菌具有抑菌作用，达到保护食品安全，防止食品腐败变质的目的。弥补目前对花生壳提取物研究存在的缺陷，为食品添加剂行业提供一种低毒、高效的天然防腐剂。
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公开(公告)号：CN108813424A
公开(公告)日：2018-11-16
申请号：CN201810769332.4
申请日：2018-07-13
Applicant: 吉林大学
IPC: A23L15/00 , A23L33/105 , A23L33/15
Abstract: 本发明的一种提高液蛋凝胶性的制备方法，属于食品加工技术领域。主要生产制备原料有：新鲜鸡蛋、蔗糖、食盐、大豆可溶性多糖、抗坏血酸。其中原料的重量份有新鲜蛋液100份，食盐0.8～1.6份，蔗糖6～12份，大豆可溶性多糖0.3～0.9份，抗坏血酸0.03～0.09份。其制备方：将新鲜鸡蛋打蛋去壳，向新鲜蛋液中加入食盐，搅拌后过60目筛网过滤，加入蔗糖、大豆可溶性多糖和抗坏血酸等配料，进行均质2～4分钟，在59～62℃下进行巴氏杀菌为3～5分钟，杀菌后立即低温保存。制备的液蛋体系稳定，粒径均匀，形成的凝胶色泽略深，结构致密，很好地保存了液蛋的结构和功能特性，保存并丰富了其营养组成。
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公开(公告)号：CN107997035A
公开(公告)日：2018-05-08
申请号：CN201711232520.5
申请日：2017-11-30
Applicant: 吉林大学
Abstract: 本发明公开了一种高起泡性蛋清液的制备方法，其方法为：步骤一、选取新鲜鸡蛋，破壳，分离蛋清、蛋黄，去除蛋清液中的系带，用搅拌机以70-90r/min的速度慢速搅拌蛋清液，使蛋清液分散均匀，然后保存于4℃冰箱中，待用；步骤二、将步骤一中保存的蛋清液在常温下进行辐照处理，辐照剂量为15-50kGy；步骤三、将步骤二中辐照处理后的蛋清液进行超声处理，超声波细胞粉碎机的工作时间为2-5s，间歇时间为2-5s，超声时间为3-8min，超声功率为250-350w。有益效果：本方法在处理过程中不添加任何化学试剂，所以不存在安全隐患；同时此方法的处理过程十分简单方便，适合于大规模生产加工。
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