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公开(公告)号：CN115232219B
公开(公告)日：2023-08-22
申请号：CN202211000397.5
申请日：2022-08-19
Applicant: 上海交通大学 , 上海爱发投资管理有限公司
Abstract: 本发明公开了一种脱蛋白韧化改性淀粉的制备方法，涉及食品加工技术领域。具体是使用淀粉表面蛋白去除剂去除淀粉表面结合蛋白得到脱蛋白淀粉，再将脱蛋白淀粉在过量水中进行韧化，之后洗涤干燥得到脱蛋白韧化改性淀粉。通过本发明方法制备得到的改性淀粉，其质构特性得到改善，硬度、黏着性、弹性、咀嚼性和回复性均明显提高。
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公开(公告)号：CN115997888A
公开(公告)日：2023-04-25
申请号：CN202211405211.4
申请日：2022-11-10
Applicant: 上海交通大学 , 上海爱发投资管理有限公司
IPC: A23L7/109 , A23L33/10 , A23L29/00 , A23L3/3526
Abstract: 本发明公开了一种高纤基低GI面条的制备方法，将高筋面粉，青稞嫩叶粉，谷阮粉以及玉米醇溶蛋白按照一定比例混合均匀后，用盐水进行和面，得到面团。面团在室温下醒发后，经过连续的压辊进行压延，制得青稞嫩叶面条。招募合适的志愿者对上述面条进行感官评定，控血糖测定以及熟断条率测定。青稞嫩叶具有高纤维、低脂肪、低糖等特点，是开发低GI面条的新型原料。通过本发明制备的面条添加了一定比例青稞嫩叶粉，使面条具有较好的控血糖效果，是良好的低GI食品，且营养价值高，口感佳，具有广泛的应用前景。
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公开(公告)号：CN115873139A
公开(公告)日：2023-03-31
申请号：CN202211509077.2
申请日：2022-11-29
Applicant: 上海交通大学 , 上海爱发投资管理有限公司
IPC: C08B30/12
Abstract: 本发明公开了一种稀碱热液改性淀粉的制备方法，涉及食品加工技术领域；是将淀粉与碱液混合，在一定温度下发生改性，之后洗涤、干燥得到改性淀粉。通过本方法制备得到的改性淀粉，糊化黏度和回生降低，热稳定性和剪切稳定性增强，可用作增稠剂或调质剂应用于食品工业。
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公开(公告)号：CN115725004A
公开(公告)日：2023-03-03
申请号：CN202211475607.6
申请日：2022-11-23
Applicant: 上海交通大学 , 上海爱发投资管理有限公司
Abstract: 本发明公开了一种青稞嫩叶酶提多糖的制备方法及其应用；本发明所述的青稞嫩叶酶提多糖的制备方法可以得到高纯度的酶提多糖，酶提多糖的提取率可达7.68％，纯度可达99.75％。本发明研究发现所述的青稞嫩叶酶提多糖具有良好的抗癌活性，可以显著抑制乳腺癌细胞和结直肠癌细胞增殖。尤其能够特异性地抑制结直肠癌细胞的增殖，且不影响正常结肠粘膜上皮细胞的增殖，具有生物相容性好、特异性强、毒副作用低等特点，能够弥补传统癌症治疗手段的不足，具有广阔的应用前景。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN115043950A
公开(公告)日：2022-09-13
申请号：CN202210736596.6
申请日：2022-06-27
Applicant: 上海交通大学 , 上海爱发投资管理有限公司
IPC: C08B31/00
Abstract: 本发明公开了一种POCl3交联淀粉的制备方法，涉及淀粉改性的领域，具体包括以下步骤：以蜡质玉米淀粉和普通玉米淀粉为研究模型，利用有机试剂提取液(正丙醇:水)去除淀粉颗粒的表面脂质，用三氯氧磷(POCl3)对去除表面脂质前后的淀粉进行交联。蜡质玉米淀粉脱脂后进行交联，交联程度显著提高，且脱脂后交联的蜡质玉米淀粉和普通玉米淀粉都有较低的回生值。
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公开(公告)号：CN114874344A
公开(公告)日：2022-08-09
申请号：CN202210339734.7
申请日：2022-04-01
Applicant: 上海交通大学 , 上海爱发投资管理有限公司
IPC: C08B37/00 , A61P35/00 , A61K31/715
Abstract: 本发明公开了一种青稞嫩叶碱提多糖的制备方法及其应用；本发明所述的青稞嫩叶碱提多糖的制备方法可以得到高纯度的碱提多糖，碱提多糖的提取率可达4.58％，纯度可达98.29％。本发明研究发现所述的青稞嫩叶碱提多糖作为抗癌药物活性成分，可以显著抑制乳腺癌细胞和结直肠癌细胞增殖。尤其能够特异性地抑制结乳腺癌细胞4T1的增殖，且不影响人正常乳腺上皮细胞MCF‑10A的增殖。青稞嫩叶碱提多糖具有生物相容性好、特异性强、毒副作用低等特点，能够弥补传统癌症治疗手段的不足，具有广阔的应用前景。
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公开(公告)号：CN113317328A
公开(公告)日：2021-08-31
申请号：CN202110569783.5
申请日：2021-05-24
Applicant: 上海交通大学
Abstract: 本发明公开了凌霄花提取物中抗菌成分及其在抑制革兰氏阳性细菌生长中的应用。本发明的凌霄花提取物中主要抗菌成分包括麦角甾苷，芹菜素‑7‑O‑二葡萄糖醛酸甙和皮诺敛酸。本发明对凌霄花提取物体外抗菌活性研究表明，凌霄花提取物对两种代表性的革兰氏阳性菌(单增李斯特菌和金黄色葡萄球菌)表现出优越的抗菌能力，凌霄花提取物可以显著减少芹菜叶表面生长的单增李斯特菌和金黄色葡萄球菌，证明凌霄花提取物可用于叶类蔬菜的保鲜贮藏，减少叶类蔬菜中的细菌负荷，预防由这些细菌引起的食物中毒或食源性疾病。
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公开(公告)号：CN113274438A
公开(公告)日：2021-08-20
申请号：CN202110567255.6
申请日：2021-05-24
Applicant: 上海交通大学
Abstract: 本发明公开了一种芫花提取物的制备及其应用；属于中药材提取分离技术领域。本发明的芫花提取物中主要抗菌成分包括灯盏花甲素，银椴苷，芹菜素，羟基芫花素和芫花素。本发明对芫花提取物抗菌作用的研究表明，芫花提取物对两种常见的革兰氏阳性菌(单增李斯特菌和金黄色葡萄球菌)表现出优越的抗菌能力，芫花提取物可以显著减少芹菜叶表面生长的单增李斯特菌和金黄色葡萄球菌，证明芫花提取物可用于叶类蔬菜的保鲜贮藏，减少叶类蔬菜中的细菌负荷，预防由这些细菌引起的食物中毒或食源性疾病。
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公开(公告)号：CN110885858A
公开(公告)日：2020-03-17
申请号：CN201911060539.5
申请日：2019-11-01
Applicant: 上海交通大学
IPC: C12N15/90 , C12N15/85 , C12N15/56 , A01K67/027
Abstract: 本发明公开了一种Amy1基因敲除小鼠动物模型的构建方法与应用；基于CRISPR/Cas9基因敲除技术构建Amy1基因敲除小鼠模型，其构建方法包括如下步骤：步骤一、设计sgRNA和Cas9 RNA并体外转录成mRNA，将有活性的sgRNA和Cas9 RNA显微注射入小鼠受精卵中，获得Amy1基因敲除小鼠；步骤二、对Amy1基因敲除小鼠动物模型的鉴定。其优点表现在：本发明使用CRISPR/Cas9基因敲除技术，首次建立了Amy1基因敲除的小鼠动物模型，为研究Amy1基因与相关疾病的关系提供便捷、可靠的动物模型。
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