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公开(公告)号：CN102894289A
公开(公告)日：2013-01-30
申请号：CN201210321758.6
申请日：2012-09-04
Applicant: 南昌大学
IPC: A23L1/164
Abstract: 一种耐蒸煮高抗性淀粉质构米的制备方法，是以大米淀粉或米粉和改性高直链玉米淀粉为原料，通过改良挤压法加工而成强化抗性淀粉的质构米。其组成为，按质量份计，每100份质量份中大米淀粉或米粉为50—70份，其余为改性高直链玉米淀粉30—50份，产品质构米干基中抗性淀粉的质量分数为10%-25%。本品制备方法采用改良挤压法。通过挤压预糊化，然后旋转切割成型，随后经过一天温度循环老化，最后干燥至安全水分15%以下。本发明生产的高抗性淀粉质构米具有与市售的转基因高抗性淀粉稻米相似的质构和外观，并且本品在蒸煮后抗性淀粉保留率为90%以上。本产品具有降低血糖和胆固醇，促进排便和控制体重等作用。
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公开(公告)号：CN102860455A
公开(公告)日：2013-01-09
申请号：CN201210331540.9
申请日：2012-09-10
Applicant: 南昌大学
Abstract: 一种铁营养强化质构米的制备方法以碎米为原料，粉碎后与铁营养强化剂混合，每1kg碎米粉中铁营养强化剂的添加量按铁元素含量计算为14-200mg，调节物料的湿基水分含量在25-45%之间，将物料加入挤压机中。利用改良挤压技术，分别经过一区混合预热、二区挤压输送、三区预糊化、四区糊化剪切及五区高压熔融过程，然后旋转切割造粒成型。产品在35-50℃，相对湿度60-80%的条件下老化2-4小时左右，然后在35-65℃条件下干燥至含水量在11-13%之间。本发明制备的铁营养强化大米，铁含量可根据需要调整，淘洗蒸煮后铁元素的保留率高，在95%以上，并且具有与市售晚籼米相似的质构品质，能够满足人们对铁的需求。
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公开(公告)号：CN101019851B
公开(公告)日：2011-01-19
申请号：CN200710051572.2
申请日：2007-02-12
Applicant: 南昌大学
Abstract: 一种中链脂肪酸脂质体及其制备方法，其特征在于它由以下所述重量份数的原材料制成：中链脂肪酸1份、磷脂5～20份、胆固醇1～8份、表面活性剂1～5份。本发明的优点是：公开了更为稳定、粒径更小更均匀，生物利用度更高的脂质体，本课题经过多次试验发现，用本发明提供的组分和含量制备的中链脂肪酸脂质体不仅质量稳定，而且所制备的脂质体平均粒径小并且均匀，分布范围窄(150nm～300nm)，包封率在70％以上。
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公开(公告)号：CN101880332A
公开(公告)日：2010-11-10
申请号：CN201010212613.3
申请日：2010-06-29
Applicant: 南昌大学
IPC: C08B30/02 , A23L1/0522 , A61K47/36
Abstract: 一种纳米级大米淀粉的制备方法，其特征是方法步骤为：(1)大米淀粉的制备；(2)均质处理；(3)喷雾干燥；(4)超微粉碎；(5)检测；(6)包装。本发明的优点是：(1)将干法粉碎与湿法粉碎相结合，改变了湿法粉碎只广泛应用于饮料工业的状况；(2)该方法制得的大米淀粉粒径可以达到纳米级别，产品具有很强的表面吸附力和亲和力，并且具有很好的固香性、分散性和溶解性，特别容易吸收消化。用纳米级淀粉配制的食品，口感更加润滑细腻。该产品除了可以应用于食品领域，还可以广泛应用于医药、化妆等行业。(3)本方法的生产工艺简单、成本低、环境污染小、容易实现工业化。
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公开(公告)号：CN100560709C
公开(公告)日：2009-11-18
申请号：CN200610018944.7
申请日：2006-04-24
Applicant: 南昌大学
IPC: C12M1/33
Abstract: 本发明涉及用于细胞破壁的撞击腔，包括头尾互相连接的二元主腔和一元副腔，二元主腔由主管体和主管体内的孔道组成；一元副腔由副管体和副管体内的孔道组成；其中：主管体内的孔道是由依次前后连接的主进料管、第一主谐振管、第二主谐振管、主缓冲管、主分流管、主撞击管、主射流管、主突变管、主编流管和主出料管组成；副管体内的孔道是由依次前后连接的副进料管、副谐振管、副缓冲管、副分流管、副撞击管、副射流管、副扩流管和副出料管组成。本发明采用二元主腔或一元副腔的组合，特别是二元主谐振管、细小的双股分流管、细小的副射流管等结构，让高速液流剧烈碰撞。能将悬浮液中的物料的细胞壁进一步破碎得到细小碎片。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN100425349C
公开(公告)日：2008-10-15
申请号：CN200610018941.3
申请日：2006-04-24
Applicant: 南昌大学
Abstract: 本发明涉及用于液相法超微粉碎的撞击腔，本发明包括头尾互相连接的一元主腔和一元副腔，一元主腔由主管体和主管体内的孔道组成；一元副腔由副管体和副管体内的孔道组成；其中：主管体内的孔道是由依次前后连接的主进料管、主谐振管、主缓冲管、主分流管、主撞击管、主射流管、主突变管、主缩流管和主出料管组成；副管体内的孔道是由依次前后连接的副进料管、副谐振管、副缓冲管、副分流管、副撞击管、副射流管、副扩流管和副出料管组成。本发明采用一元主腔或一元副腔的组合，特别是主谐振管、副谐振管、细小的双股分流管、细小的副射流管等结构，让高速液流剧烈碰撞。能将悬浮液中的固体物料进一步破碎得到细小碎片。
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公开(公告)号：CN101181036A
公开(公告)日：2008-05-21
申请号：CN200710168447.X
申请日：2007-11-22
Applicant: 南昌大学
Abstract: 一种用动态超高压微射流制备全豆营养型无渣豆腐的方法，将大豆磨浆后经高压均质、再经动态超高压微射流技术处理制得全豆营养型豆浆，再经煮浆、点浆、压制后制成豆腐，制备过程中将不产生豆渣。这一技术的应用，不仅改善了口感，而且最大限度地保存了大豆中的大豆蛋白、大豆肽、膳食纤维、维生素等丰富的生理活性物质。产品呈乳白色，软硬适宜、富有弹性、质地细嫩、无蜂窝、无杂质、有特殊香气、无苦涩味、块形完整。
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公开(公告)号：CN1907569A
公开(公告)日：2007-02-07
申请号：CN200610018942.8
申请日：2006-04-24
Applicant: 南昌大学
Abstract: 本发明涉及流体撞击腔，本发明的流体撞击腔，包括管体和管体内的孔道；其中：管体内的孔道是由依次前后连接的进料管、谐振管、缓冲管、分流管、撞击管、射流管、变流管和出料管组成；进料管和出料管分别与外界相通；谐振管直径大于进料管和缓冲管的直径；缓冲管与撞击管之间设置有堵块，堵块上下对称开有细小的槽管形成分流管；射流管的直径小于变流管和出料管的直径。本发明的优点在于：采用进料管、谐振管、缓冲管、分流管、撞击管、射流管、变流管和出料管的结构，让高速液流剧烈碰撞，工作过程中产生高速剪切作用、气穴作用、振动振荡作用、涡旋作用、膨化作用、瞬时温升和瞬时压降等一系列作用，从而破碎得到细小颗粒。
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公开(公告)号：CN1899091A
公开(公告)日：2007-01-24
申请号：CN200610019589.5
申请日：2006-07-08
Applicant: 南昌大学
IPC: A23L1/06
Abstract: 一种高可溶性膳食纤维含量的水果膳食纤维的生产方法，它采用乳酸菌发酵处理代替传统的酸碱处理，应用超高压均质处理来代替传动的加工处理，最后通过喷雾干燥得到最终产品。本发明的积极效果是：1.利用乳酸菌发酵产生乳酸，模拟化学处理方法对膳食纤维进行改性，使膳食纤维的结构变得松散，有利于后续加工，本方法的不同在于处理条件温和，能更好的保持膳食纤维的持水性和功能作用；2.本膳食纤维的生产方法是在发酵处理的基础上进行超高压均质处理，使膳食纤维的粒度减小至40微米以下，让消费者感觉不出膳食纤维的粗糙感；3.本方法的生产工艺简单、容易实现工业化。
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