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公开(公告)号：CN101205510A
公开(公告)日：2008-06-25
申请号：CN200710307717.0
申请日：2007-12-13
申请人： 玉门拓璞科技开发有限责任公司
摘要： 本发明公开了一种异构化α酸啤酒花颗粒的生产方法，该方法包括下列步骤：(1)由啤酒花萃取浸膏；(2)由啤酒花浸膏分离α酸；(3)α酸经过异构化反应得到异构化α酸；(4)异构化α酸溶解成为溶液，配制成质量百分比为10％～30％的溶液，配制好的异构化α酸溶液在搅拌下均匀喷洒于步骤(1)中得到的啤酒花萃余物上，混合均匀后自然干燥；(5)将步骤(4)得到的混合物进行挤出造粒，得到异构化α酸啤酒花颗粒。该方法能够提高异构化α酸啤酒花颗粒的产品质量，其中α酸转化为异构化α酸的转化率达到80％以上，产品中不含残留金属盐，同时该方法简单易操作，能够提高工业化生产效率。
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公开(公告)号：CN110637081B
公开(公告)日：2024-01-09
申请号：CN201880030915.3
申请日：2018-04-06
IPC分类号： C07C49/743 , C12C5/02 , C12C11/11 , C12C7/20 , C12C3/12
摘要： 本发明涉及用于生产希鲁酮的方法，特别是用于生产希鲁酮产品的方法，该希鲁酮产品适用于啤酒苦味化，其基本上不含通常在蛇麻酮氧化过程中作为副产物形成的、可以在酿造应用时在气味、味道或浊度方面产生负面影响的化合物。本发明还涉及适用于啤酒苦味化并且通过本发明的方法可获得的希鲁酮产品，其基本上不含在酿造过程期间添加该希鲁酮产品时具有负面的气味、味道或浊度影响的化合物。本发明还涉及使用通过本发明的方法可获得的希鲁酮产品的啤酒苦味化，其不会在苦味化的啤酒中产生不期望的或不可接受的气味、味道或浊度影响。
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公开(公告)号：CN108603151B
公开(公告)日：2022-09-27
申请号：CN201780009852.9
申请日：2017-02-03
申请人： 喜力供应链有限公司
发明人： 埃里克·理查德·布劳威尔 , 廷尼·德科因克 , 内尔·万贝登 , 马塞尔·万维恩 , 玛丽·伊丽莎白·威廉敏娜·斯考滕
摘要： 本发明涉及制备光稳定的啤酒花提取物的方法，所述方法包括：提供预异构的啤酒花提取物，其包含以干物质重量计为至少10％的异α酸，和在任选地稀释预异构化的啤酒花提取物之后，照射预异构化的啤酒花提取物。
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公开(公告)号：CN107109314B
公开(公告)日：2021-07-30
申请号：CN201580048812.6
申请日：2015-09-11
申请人： 公众有限责任公司
发明人： 帕斯卡·梅尔滕
IPC分类号： C12C3/12
摘要： 本发明涉及一种用于制备在UV‑VIS透射瓶中(待)装瓶、(待)存储、(待)提供、(待)供应或(待)消耗的酿造饮料、尤其是浅色储藏啤酒或爱尔啤酒的方法，所述方法包括在酿造工艺期间以有效量添加希鲁酮和/或还原希鲁酮以获得酿造饮料，其中希鲁酮和/或还原希鲁酮在异葎草酮和(还原)希鲁酮的总量中的分数为至少25mol％。本发明进一步涉及一种在UV‑VIS透射瓶中装瓶、(待)存储、(待)提供、(待)供应或(待)消耗的酿造饮料、尤其是浅色储藏啤酒或爱尔啤酒，其包含(还原)希鲁酮，并且其中希鲁酮和/或还原希鲁酮在异葎草酮和(还原)希鲁酮的总量中的分数为至少25mol％。
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公开(公告)号：CN105907504B
公开(公告)日：2019-10-22
申请号：CN201610382311.8
申请日：2016-06-02
申请人： 甘肃天马啤酒花有限公司
摘要： 本发明涉及一种异构α‑酸颗粒啤酒花的生产方法，该方法包括以下步骤：（1）啤酒花粉碎得到啤酒花粉末；（2）向啤酒花粉末中添加氧化镁后搅拌均匀，制得待异构酒花粉末，（3）将待异构酒花粉末制粒，（4）将待异构颗粒酒花进行铝箔袋抽真空、充氮气包装，（5）待异构颗粒酒花暖箱异构转化为异构α‑酸颗粒啤酒花。本发明生产工艺简单，生产效率大大提高，异构转化率较高，产品质量稳定。
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公开(公告)号：CN110079407A
公开(公告)日：2019-08-02
申请号：CN201910409201.X
申请日：2019-05-15
申请人： 成都金星啤酒有限公司
发明人： 李克田
摘要： 本发明公开了一种全麦汁啤酒及其制备工艺。全麦汁啤酒由包含以下重量份的原料制成，大麦芽100～120份、小麦芽15～20份、水420～460份、助剂0.04～0.08份、酒花0.3～0.5份和添加剂0.051～0.092份；其具有口味纯正、爽口、有明显的麦香味、无异味；啤酒泡沫洁白、细腻、丰富且持久；啤酒颜色清亮透明、美观的优点。其制备方法包括制麦芽、糊化、糖化和发酵等步骤；本发明的制备方法具有各步骤相互配合，有利于去除啤酒中的沉淀物，改善啤酒的浊度，改善啤酒的风味和口感，有利于制得清亮澄澈的啤酒的优点。
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公开(公告)号：CN103180428A
公开(公告)日：2013-06-26
申请号：CN201180046369.0
申请日：2011-09-29
申请人： IFAST公众有限责任公司
IPC分类号： C12C3/12
CPC分类号： C12C3/12
摘要： 本发明涉及由α-酸起始用于生产异-α-酸的方法，其中在无溶剂条件下或在溶剂存在下并且优选地在无氧的气氛下使含有α-酸的啤酒花提取物与具有包含带孤对电子的（碱性）氮原子的一个或多个官能团的含碳化合物（或它们的混合物）混合。使得到的混合物经受至少278K的温度持续足以将所述α-酸反应物预期地转化成所述异-α-酸产物的一段时间。本发明进一步涉及通过所述改进的异构化方法获得的异-α-酸组合物并且涉及所述异-α-酸组合物作为苦味制剂和/或作为用于获得还原或氢化的异-α-酸组合物的来源的用途。
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公开(公告)号：CN102906243A
公开(公告)日：2013-01-30
申请号：CN201180025040.6
申请日：2011-05-20
申请人： 米勒酿造国际有限公司
CPC分类号： C07C49/713 , A61K31/122 , C07C45/85 , C12C3/12 , C12C5/026 , C07C49/743
摘要： 揭示了用于制备具有对映体过量的(+)-四氢-α‐酸的酒花酸混合物的方法。在该方法中，四氢-α‐酸的外消旋体与胺接触形成具有对映体过量的(+)-四氢-α‐酸的沉淀物。还揭示了一种制备酒花酸的方法。在该方法中，四氢-α‐酸的外消旋体与胺接触以形成包含(+)-四氢-α‐酸的沉淀物；对所述(+)-四氢-α‐酸进行异构化成为酒花酸，所述酒花酸选自：(+)-反式-四氢-异-α‐酸、(-)-顺式-四氢-异-α‐酸及其混合物，并还原成(+)-反式-六氢异-α-酸以及(-)-顺式-六氢异-α-酸。还揭示了一种对麦芽饮料进行调味的添加剂。所述添加剂包含选自下组的苦味剂：(+)-反式-四氢-异-α‐酸、(-)-顺式-四氢-异-α‐酸、(+)-反式-六氢异-α‐酸、(-)-顺式-六氢异-α‐酸及其混合物。
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公开(公告)号：CN1966638B
公开(公告)日：2011-04-20
申请号：CN200610104934.5
申请日：2006-11-11
申请人： 玉门拓璞科技开发有限责任公司
IPC分类号： C07C49/743 , C12C3/00 , C12C3/12
摘要： 本发明公开了一种异构化二氧化碳酒花浸膏的生产方法，包括下列步骤：(1)用碱液分离α酸、β酸和酒花油；(2)α酸经过异构化反应得到异构化α酸；(3)将异构化α酸、β酸和酒花油混合，经过真空脱水，得到异构化二氧化碳酒花浸膏成品。本发明提供的上述异构化二氧化碳酒花浸膏的生产方法，酒花浸膏中的α酸转化为异构化α酸的转化率大于60％，且由本发明直接得到的成品除含有异构化α酸以外，还同时含有β酸和酒花油，在啤酒生产过程中不需要再补充β酸和酒花油，方便了啤酒生产厂家的使用。
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公开(公告)号：CN101307275B
公开(公告)日：2011-04-13
申请号：CN200810072914.3
申请日：2008-07-15
申请人： 新疆大学
IPC分类号： C12C3/12
摘要： 本发明公开了一种制备二氢异构化啤酒花浸膏的方法，以有机溶剂或CO2为溶剂提取的啤酒花浸膏为原料，将其溶于碱性溶液，分离出不溶物后，通过调节溶液的pH值，利用α-酸和β-酸之间的溶解度差异来分离得到的α-酸的水溶液，再直接调整溶液的pH值，使其达到9.5-11之间，待异构化完成后，过滤，用乙醇溶解过滤所得到的沉淀，得到异α-酸的乙醇溶液后，直接加入所需量的催化剂硼氢化物，调pH值8.5-10.0，控制温度回流，酸化反应产物，经洗涤后得到膏状二氢异构化啤酒花浸膏的方法。该方法具有使用方便，工艺操作简单，催化剂用量少等优点，适合大规模工业化生产，产品可用于啤酒酿造中。
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